甜品店商业创业计划书|开甜品店创业计划书
甜品店商业创业计划书
第 1 页
目录
一、计划摘要
二、创业目标
三、可行性分析
1. 市场分析
2. 竞争分析
3. 选址分析
4. 风险分析
5、核心竞争力分析
四、产品与服务特色
五、部分特色产品价格展示
六、人事与管理
七、企业理念与形象
1. 企业理念
2. 企业形象
八、促销决策
九、财务需求与运用
第 2 页
十、一口甜的发展与展望
一、计划摘要
1. 我们需要开一家以各式甜品为主的甜品店。这家甜品店中的甜品将被市场所喜爱。
2. 这些甜品所针对的顾客群分布各个年龄层，从同学到老师都会喜爱的各式新型甜点。
3. 在目前的甜品行业内，有非常多的甜品，但是一般都是面对的顾客群都是年轻女性，缺乏一类面对全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市场上很少有这类型的甜品店。
4．我目前所拥有的资本是本身对甜品这个行业有很深入的了解和认识，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顾客。其次就是可以招募到研制甜品的专业人才进行合理的研发。
5. 一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。
二、创业目标
第 3 页
经营目标：在宿州学院建立一家专业甜品店——一口甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露) 类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
经营宗旨：甜美、健康、时尚。
三、可行性分析
1. 市场分析
社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。有资料显示：2015年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到2020年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推甜品业。
随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，特别是生活水平的提高，使人们不再仅满足于温饱，市场已经具备了一大批购买力。
据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。所以我们不难看到，餐饮 第 4 页
业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。
几年前，通过香港自由行，能品尝一次港式甜品，回来都是值的向亲朋炫耀一番的事情。后来随着香港满记、香港许留山为代表的港式甜品店，北上中国内地、南下东南亚开店拓展业务，这个原本仅停留在TVB 电视剧集中的美食，逐渐被更多的人所认识，在家门口也能一饱口福。
相信多数食客光顾港式甜品店后，会对他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。特别是顶着香港美食的光环，一时之间在中国内地，被向往小资情调者所庞爱。
很多有生意头脑的食客光顾后，或是听亲朋好后谈及后，便产生了自己开一家港式甜品店的念头，这几乎是顺理成章的事情，港式甜品在内地广受欢迎的场面，着实让人心动，相对于香港一条街就有三五家甜品店的竞争格局，在中国内地很多地方、在国外很多国家和地区，几乎还是处于空白状态。值的一提的是即使在香港，港式甜品经过这么多年的发展，并没有从朝阳产业，走向夕阳产业，反而成为港人生活当中不可缺少的一部分。中国内地一线城市较早有港式甜品店，也并没有象外界所担心那样，只能流行一阵子，从最近几年的市场行情看来，消费热力不减，话题持续.
第 5 页
市场介绍：宿州学院是一个很年轻的学校。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的一口甜甜品店正是填补了这样一个空白。
2. 竞争分析
宿州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。一口甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
目标顾客：有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以一口甜的目标顾客是全校学生及老师。
3. 选址分析
一口甜门店设置在宿州学院食堂一楼，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。
4. 风险分析
第 6 页
（一）环境风险
1、自然风险：如高温，宿州位于中部地区，到夏天是气候炎热地区。这类自然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润，炎热的季节，还会增加销售成本。
2、选址风险：宿州学院位于大学城繁华的中心，把店开设在此处，租金无疑非常高，因此前期利润不是很可观。并且，周边还开设有例如金满蛋糕，莎莉贝甜，这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势。
（二）经营风险
1、设备更新：企业运营过程中，由于设备的折旧，设备运作效率将会慢低。后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用。
2、信息更新：随着店内产品的不断推出，菜单也会随之不断更新。同理，宣传单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加。
3、管理风险：管理层的错误决策，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。
4、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。
第 7 页