烹饪鳗鱼的方法有哪些:鳗鱼捕捞方法

　　鳗鱼含有大量的钙质，对于预防骨质 疏松症也有一定的效果，今天，小编为大家整理了好吃的鳗鱼做法，希望大家喜欢!

　　烤鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼1条，盐适量，烧烤汁适量，蜜糖适量，生抽适量，老抽适量

　　做法

　　1.将鳗鱼去骨，这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利，下次买把柳叶刀回来，哈哈。

　　2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。

　　3.放入烤盘上然后抹上酱汁。

　　4.入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。

　　5.味道还行，没想象的好，估计漏了点什么，哈哈，下次改进。

　　淮山百合炖鳗鱼的做法

　　材料

　　主料：鳗鱼750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉

　　做法

　　1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

　　2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟;

　　3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

　　沙茶炒鳗鱼的做法

　　材料

　　白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克

　　做法

　　1.鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。

　　2.炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。

　　3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。

　　锡纸烤鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼一条1条，洋葱1个，口蘑适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑椒粉适量，橄榄油适量，盐适量

　　做法

　　1.将鱼洗净，配料洗净切好。

　　2.在烤盘上垫上锡纸，将鱼和配料装好搅拌均匀。

　　3.封好锡纸，装入烤盘入烤箱，200度烤30分钟。我把它入烤箱后开始煮饭炒菜，刚好做一顿饭的功夫，节省时间。

　　4.拆开锡纸装盘就可以了。

　　5.看看如何，味道还真不错。

　　吃鳗鱼的好处

　　1、预防夜盲症

　　鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是预防夜盲症的优良食品。

　　2、补肾强肾

　　鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

　　3、预防骨质疏松

　　鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

　　4、补虚养血

　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　5、美容延缓衰老

　　鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
 

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