【寒从白露起,滋补正当时】24节气

　　白露　　9月7日 农历七月廿二　　时序走进九月，叶沾露水，秋意渐起，二十四节之一的“白露”悄然而至。《月令七十二候集解》：“八月节，秋属金，金白，渐重，露凝而白也。”露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露是天气转凉的象征。
　　民谚有云：“白露勿露身，早晚要叮咛”。从白露开始，天气越来越凉，有些人会感觉手脚冰凉、肢体怕冷、乏力等症状，中医讲这是肾气不足的表现。所以白露起要补肾、润肺、养阴。饮食宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。辛润食物如梨、百合、甘蔗、芋头、萝卜、银耳、蜜枣等正当时。不过，要特别注意，白露不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。
　　有些地方有“白露必吃龙眼”的说法。说是在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，这天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。从口感上说，白露之前的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
　　红薯 中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。
　　鹌鹑 素有“动物人参”之称。中医学认为，鹌鹑性甘、平、无毒，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。
　　蜜枣 甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
　　龙眼 李珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可延年益寿。
　　梨 被誉为“百果之宗”。可生津润燥，清热化痰，除烦解渴。用于热病津伤烦渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解酒毒。
　　芋头 祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
　　草石蚕人参鹌鹑汤
　　食材：草石蚕150克、人参1根、鹌鹑5只、姜片20克、陈皮5克、黄酒5克、盐5克
　　做法：1、鹌鹑加入10克姜片，和适量的冷水，一起煮开，这个过程也叫飞水。捞出飞水后的鹌鹑，冲去表面的浮沫，备用。草石蚕、人参、鹌鹑汤、陈皮、姜片，一起加足清水煮到开。煲汤的水要一次加足，中间不要随意添加。
　　2、沸腾后，加入黄酒，捞出陈皮。
　　3、转文火再煮30分钟，关火前，加入盐，或者按个人口味调入胡椒之类的增香调味。
　　秋分
　　9月22日 农历八月初七
　　秋分之“分”为“半”之意。这一天太阳达黄经180度，直射地球赤道，这一天，一天24小时昼夜均分。从秋分这一天起，白天逐渐变短，黑夜变长；昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，一天比一天冷，逐渐步入深秋季节。
　　秋分以后，雨水渐少，空气干燥，加之人体在夏季津液耗损，容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象。沙参、麦冬、百合、银耳、燕窝、雪蛤等都是秋季养生常用的食材，可以将其搭配在食物中，或是煮粥煲汤饮用。
　　《素问·藏气法时论》上说：“肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”在饮食调养上可以多食酸味、少食辛味，并配合以甘润之品，以合秋收之道。因为酸可收敛肺气，酸甘又可化阴，以滋益阴津；而辛味则会发散肺气。故应少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，适当多吃一些酸味甘润的果蔬，如秋梨、石榴、葡萄、柿子、以润肺生津、养阴清燥。
　　一些胃弱的人，可采用晨起食粥法，如选食百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。
　　罗汉果 素有良药佳果之称。含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，具有清热润肺，止咳利咽，滑肠通便之功效。
　　柿子 味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。
　　葡萄 “秋性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。
　　麦冬 养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
　　雪蛤 其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，是养颜的佳品。
　　木瓜 现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
　　木瓜炖雪蛤
　　食材：木瓜一个、雪蛤膏10克、鲜奶一杯、水一杯、冰糖一两
　　做法：1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
　　2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
　　3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。