怎样炒小白菜最好吃 百合套作小白菜无公害高效栽培技术
百合套作小白菜无公害栽培，能充分利用土地资源，亩产值达2万余元，经济效益较高，是一项值得大力推广的经济实用新技术。现将该技术介绍如下： 一、茬口安排 百合在9月下旬至10月下旬栽植，翌年7月下旬至8月上旬收获。小白菜可与百合同时下种套播（可节省延后播种的松土整地时间），11～12月即可上市。
二、品种选择
百合选择抗病、抗逆性强，适应性广的品种，或本地当家品种，如龙牙百合等。小白菜选择耐寒、高产、抗性强、质量好的品种，如小白菜17号、矮脚黑叶等。
三、栽培技术
1. 百合
①选地整地。选择山阴的高燥平地或斜坡地上土壤肥沃、排灌方便的砂质壤土田块种植。种植前亩施农家肥2500～3000千克做基肥，同时用三元复合肥75～100千克整田撒施，并亩施50～60千克生石灰进行土壤消毒。然后及时翻耕整地，将地整细整平，做成宽1～1.2米、高0.3米，略呈龟背形的畦面，确保湿时不滞水，旱时易返潮。
②种植方法。生产上主要采用鳞茎种植。要求采收时选根系发达、个头较大、鳞片抱合紧密、形正色白、无损伤、无病虫的鳞茎做种。种植前用50%进口甲基硫菌灵800～1000倍液或绿亨一号3000倍液浸种15分钟，也可用2%福尔马林浸15分钟，晾干后下种。亩用种量150～200千克。栽植行距30～40厘米，株距7～10厘米。栽植时，先开沟放少许呋喃丹，用土盖住后再将鳞茎放入沟内，然后用50%多菌灵500倍液喷雾，最后盖土。保证每亩基本苗达到1万～1.5万株。
③田间管理。前期管理：冬季选晴天松土除草；春季出苗前中耕锄草，出苗后天凉应保温防霜冻，施提苗肥；夏季高温防止鳞茎腐烂。一般从下种至出苗中耕2～3次，生长中期结合培土再中耕2～3次。
中、后期管理：要及时清沟排水，做到雨停土干。春季百合发芽时只保留1壮芽，其余抹去，以免引起鳞茎分裂。小满前后，当苗高27～33厘米时及时打顶，控制地上部分生长。夏季及时摘蕾（最适时机是花蕾由直立转向低垂，颜色由全青转为向阳面出现桃红色时），以减少鳞茎养分消耗。追肥共施3次：第一次稳施腊肥，在小白菜收获后（立春前的1月份）、百合苗未出土时，结合清理畦面中耕除草，亩施人粪尿1000千克左右、磷肥10～15千克，促发根壮根；第二次重施壮苗肥（4月上旬），当百合苗高10～20厘米时，每亩施人畜粪水500千克，发酵腐熟饼肥150～250千克，三元复合肥10～15千克；第三次适施壮片肥（在小满后至6月上中旬），亩施尿素15千克、钾肥10千克。同时在采挖前40～50天叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。
④病虫害防治。疫病是百合常见病害之一，多雨年份发生重，病菌可侵害茎叶、花和鳞片。叶片发病，病斑呈淡褐色水渍状，茎基部被害后呈水渍状缢缩，严重时全株枯萎死亡。防治上要坚持选择抗病品种，进行种子和土壤消毒，实行水旱轮作，搞好开沟排水，适当增施磷钾肥。在出苗前用1∶200倍波尔多液喷洒1次，出苗后用50%多菌灵800倍液喷雾2～3次，发病初期用72%霜霉疫净可湿性粉剂或64% 霜·锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾，发病后及时拔除病株，集中烧毁或深埋，并在病区撒施生石灰或喷洒40%福尔马林100倍液灭菌消毒。此外，还要注意病毒病、灰霉病、细菌性软腐病、基腐病等的防治。
百合常见虫害有蚜虫、金龟子幼虫、螨类等。蚜虫常群集在嫩叶、花蕾上吸取汁液，使植株萎缩，生长不良，开花结实均受到影响，而且蚜虫是传播病毒病的介体。防治上要注重清洁田园，铲除田边沟、圳及田间杂草，减少越冬虫口，发生期间可用10%烯啶虫胺、吡蚜酮、吡虫啉1000倍液喷雾防治。
⑤收获。翌年7月下旬至8月上旬，待地上茎叶开始枯萎时选晴天采收。收后切除鳞茎地上部分茎枝及地下部分须根和种子根，放在通风处储藏或进行加工。
2. 小白菜
①播种。亩用种250克左右。在百合行间空隙处撒播，播种要疏密适当、均匀，播后盖草或盖地膜不仅可以保温、保湿，而且可以防止肥料流失和杂草生长。盖地膜的出苗后要及时将地膜揭除。
②水分管理。小白菜根系分布浅，耗水量多，不耐旱，整个生长期要求有充足的水分。幼苗期如晴天气温高，必须每天早晚各淋水1次，以保证植株正常生长。在雨季要注意排水，切忌畦面积水，以防发生病害。
③施肥。小白菜生长期短，追肥在苗龄15天后进行，一般每6～7天追1次，全期追3～4次，第一、二次可用较稀薄的肥水，以后亩用15～20千克三元复合肥液淋施或撒施，最后一次要在植株封行前进行。
④病虫害防治。病害主要有软腐病、霜霉病、黑腐病和炭疽病等，虫害主要有蚜虫、菜青虫和夜蛾类等。农药的使用应严格按照无公害蔬菜生产标准的要求进行，严禁使用剧毒高残留农药。
⑤采收。小白菜从播种至采收需45～60天。以收获小苗上市为主，虽产量低，但生长时间短、价格高。也可根据成熟度和市场需求确定采收时间，适时采收可提高产量和质量。小白菜收获完毕后要及时中耕，清洁田园，整理畦面，并防止百合鳞茎外露。
（作者联系地址：吴政元 江西省永丰县农业局 邮编：331500；彭素芳 永丰县气象局 邮编：331500）