中国茶文化在现状 国外茶文化的研究现状

　　茶的传入和茶文化的形成，不但改变了国外的生活方式，对国外的社会生活也造成了一定的影响。下面是小编精心为你整理的国外茶文化的研究现状，一起来看看。

　　国外茶文化的研究现状

　　据联合国世界卫生组织研究结果显示，人的健康与寿命有60﹪属于自己主宰，15﹪取决于遗传，10﹪取决于社会因素，8﹪取决于医疗条件，还有7﹪是属于生态因素。由此可见，一个人的主观因素(包括饮食方式、行为方式等)是决定你自己是否健康长寿的关键所在。如今人们对健康的生活方式最简单的理解就是“不抽烟、少喝酒、常饮茶”。这种指向健康生活而又被公认的行为模式几乎被世界所有追求健康养生人的认可。“常饮茶”既符合养生保健，又给健康带来好处。在这里，暂引饮茶与“寿”的关系。古人有“米寿”与“茶寿”之说，这种说法虽源于民间的“拆字”法，但却也与事理相合。从“米”字看，自上而下可解读为“八十八”三字，而“茶”字的中下部，与“米”字相当，上部草字头为20(廿)之意。88+20为108。茶寿比米寿又延长了20年。中国人历来把人的寿命誉为“天年”，所谓颐养天年即是。中国最早的医学著作《黄帝内经》说：“而尽其天年，度百岁乃去。”而中国最古老的文献《尚书》说：“以百二十岁为寿。”如此说来，茶寿之说不能说没有道理。

　　说养生，谈保健，言健康，话长寿，其实最简单、最合理、最实惠、最有效的莫过于饮茶!按照联合国卫生组织对人体每天摄入微量元素和营养成分的规定计算，需要6-10g茶就可以达到。联合国卫生组织通过对诸多国家的调查，特别推荐了适合人体健康的六种饮料：绿茶、红葡萄酒、酸奶、豆浆、骨头汤、蘑菇汤。茶被排在了六种饮料第一位。美国《时代杂志》将茶叶推举为世界十大长寿食品之一，被正式确定为守护健康的未来饮料。

　　不仅如此，经常饮茶与开发人的智商有很大关系，在此，让我们重温著名营养学家于若木在1991年对“紫阳富硒茶”专家评议会上一番话：“中国人较高的智商是得到很多外国人承认的，这也许和茶无不关系。这并不是他们在国外都喝茶，而是说中华民族的祖先由茶文化培育了较为发达的智力，并且把这优良的素质遗传给了后代。因此，可以说我们都是茶文化的受益者。不管你已经意识到或还未意识到，不管你现在是否有喝茶的习惯。”茶叶的营养与保健功能早已为世人所公认，但茶饮同智商的关系却是于若木首先提出来的新论。于若木还引用日本一位研究心脏病的专家的话说：“中国人患动脉粥样硬化和患心脏病的比例比西方少，除了遗传基因、生活方式、饮食结构外，同时与中国人爱饮绿茶有关。”

　　中国茶道养生概念在世界传播的过程中，输出的不仅仅是茶叶，而是把饮茶的健康理念和茶文化文明带给了世界。晚清时期，中国茶道养生与保健概念开始在欧洲流行。韩国建国大学教授李浚曾在《茶与咖啡对于健康影响的比较》一文中介绍，1657年，英国第一个出售红茶的伦敦araway Coffee House,为了营销和宣传中国茶推出的海报内容非常有趣，海报是这样写的：“茶叶可以滋养我们体内的活力，消除头痛、眩晕症、乏力症;茶叶具有祛除胆结石与尿道结石功效;茶叶可以强化心脏与胃肠功能，增进食欲与消化;驱散噩梦、清醒头脑，提高记忆力;适当饮茶可以预防和治疗疟疾、疲倦、发烧;混合牛奶和茶浸泡，可以增强体内脏器，预防消耗性疾病(结核)，可以有效抑制各种腹痛;具有驱散困意，治疗感冒、水肿、坏血病、炎症等功效。”这则茶叶广告把茶的功效几乎当作了包治百病的药品来宣传，类似于中国古代民间流传 “诸药为各病之药，茶为万病之药”的说法。有时为了商业炒作，西方人夸大了中国茶的功效是可以理解的，但从另一个层面也说明了茶的养生保健功效还是被西方人认可的。据史料记载，1657年英国出现第一位茶叶商人托马斯·加威(Thomas Garway),是他首先向消费者介绍茶叶的药理功效。值得一提的是在1658年的9月9日，英国《政治周刊》发布了著名护民官克伦威尔去世的消息，而恰恰在这则消息的下方刊登了araway Coffee House的中国茶广告，引起人们的强烈关注。广告内容如下：“在中国称之为tcha,其它国家称之为tay 的tea，是所有医师公认的优秀性的中国饮料，今天由我们araway Coffee House出售。”这是英国历史上的第一则宣传中国茶的广告，说明了中国茶是借其药用功效的魅力进入英国百姓家庭。英国人认为茶叶是经过医生推荐的一种具有神奇药物功效的东方“神饮”。1699年，一位英国牧师约翰·奥维格顿在他一篇关于茶叶品质的论文里提到：“茶叶对付糖尿病、胆结石、尿路结石、肾结石、水肿，视力虚弱等”。

　　随着近年来科学技术的不断发展，世界上越来越多的人知道茶叶有不可忽视的药理作用。但是，寻找茶作为养生和保健的科学实验，还是在上世纪八、九十年代才开始引起西方一些科学家的高度重视。当今世界，各国在对茶道养生研究领域有哪些成果，或者说处在一个什么样的阶段，以及发展态势如何?要回答这一问题，还得首先围绕中国古人以茶养生经验说起，这是一个绕不开的话题，然后再叙述当今科学实验、临床实证和民间经验共四个方面。

　　中国茶文化的现状

　　要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素;「水质」必须选用清新的软水(含矿物质较少者)，切忌用硬水;「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90度;「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长;至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。

　　「喝茶」，在台湾已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今台湾一般家庭中，多流行以小壶泡茶法(功夫茶)，这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶，茶味特别。甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出于名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在台湾的陶艺家们，不仅制作精美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。

　　茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。

　　茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品;各地的茶行、为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的茶具艺术品馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在台湾已成为一种高层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中国传统的人情味一般——醇厚温馨。

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