好吃的猪肉有什么烹饪方法_猪肉烹饪

　　不同部位的猪肉适宜不同的烹饪方法，口感也大有不同，今天，小编为大家整理了猪肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　客家清炖猪肉汤的做法

　　做法

　　肩胛肉(梅花肉)：350克

　　红枣：7粒

　　姜：3片

　　水：5碗

　　(3-4人份)

　　做法：

　　1. 猪肉洗净切厚片;

　　2. 红枣洗净拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

　　功效：

　　性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。

　　猪肉番茄土豆蘑菇意式焗饭的做法

　　材料

　　猪肉一块(巴掌大切丁)

　　剩米饭

　　番茄两个(开水去皮，切碎越碎越好，勤快的直接进榨汁机变成番茄浆)

　　番茄酱

　　鸡汤

　　大葱(新下来的大葱，比较甜){因为没有洋葱了}

　　蒜4瓣(剁成末)

　　胡椒粉，百里香，罗勒，茴香

　　土豆一个(去皮切丁)

　　平菇一大碗(切丁)

　　马苏里拉芝士一大块(手掌大两厘米厚)

　　做法

　　1.锅倒橄榄油烧热，放一半蒜末煸香，放肉丁，炒熟，放土豆蘑菇炒熟(蘑菇会缩水)加百里香，炒到差不多熟放大葱，炒好放到一个大碗里

　　2.橄榄油+剩饭炒一下，主要把米饭炒开，不粘在一起，不用加太多油

　　3.还是橄榄油煸香另一部分蒜末，放入番茄浆，番茄酱，胡椒粉，罗勒，加鸡汤一勺炒，炒的水分少了就再加鸡汤，关小火炒三四遍鸡汤吃进去了就可以关火了

　　4.底下盘子铺一层第一步炒好的材料

　　5.铺一层米饭

　　6铺一层酱，越厚越好吃哈哈哈~

　　7.铺剩下的炒好的土豆和肉神马的

　　8.芝士用擦丝器擦丝，均匀铺在土豆上

　　9.中间撒点小茴香

　　10.进入烤箱180度15分钟.表面芝士焦黄。。

　　11.吃!

　　煎猪肉饼的做法

　　材料

　　猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。

　　2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

　　猪肉的注意事项

　　1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;

　　2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;

　　3.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;

　　5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

　　6.猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
 

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