炖蛋的做法_炖蛋的常见做法推荐

　　炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成，有甜品或咸小吃两种，下面小编推荐几种炖蛋的常见做法，欢迎阅读。

　　炖蛋的常见做法一

　　一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

　　炖蛋做法： 1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备 用;

　　2、鸡蛋打匀，拌入糖水中;

　　3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!

　　二、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

　　特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

　　原料：鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

　　烹饪方法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

　　炖蛋的常见做法二

　　牛奶炖蛋

　　材料：鸡蛋一个、牛奶200ML(鲜奶或者奶粉都可以)、水适量(如果 是用奶粉就要加水)、糖适量(按个人口味)

　　做法：先用大半碗温水(200ML)把奶粉泡好(鲜奶可不用 做这过程)，加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用。

　　炖蛋的常见做法三

　　南瓜炖蛋

　　原料:半个小青南瓜,一个鸡蛋

　　做法:南瓜洗净,切开,去籽.用一个小锅放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分钟.再打一个鸡蛋到南瓜中心,在煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了.吃的时候不要把汤倒掉,可以直接喝,或是存起来做汤用.

　　花样:吃的时候放点盐到鸡蛋上,或者当甜品的时候,撒点蜂蜜也不错.

　　热量:100克小青 南瓜.34卡路里.9可碳水化合物.2.6克纤维。

　　炖蛋的常见做法四

　　蛤蜊炖蛋

　　原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

　　炖蛋

　　调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

　　炖蛋做法：

　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 特点：味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜。

　　炖蛋的常见做法五

　　首乌炖蛋

　　主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

　　做法：

　　1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末， 鸡蛋打匀。

　　2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

　　炖蛋的常见做法六

　　微波炉炖蛋

　　1、先把碗底加一点点盐，用少许开水冲化，必要时用筷子搅一搅。

　　2、再把蛋打在碗里，用筷子反复快速搅动，把蛋打开，加入三倍

　　以上的开水，然后用筷子搅匀，加入葱花，倒上油。3、最后放入微波炉，用中火，时间根据蛋的多少而定(你可以在旁边闻蛋香判断它是否已熟，在微波炉中炖的蛋，即使不太熟，细菌与病毒也很快都被杀灭了，问题不大)。
 

炖蛋的常见做法推荐相关文章：

1.蒸蛋的4种做法

2.蒸蛋的3种好吃做法

3.10种蒸蛋的做法

4.蒸蛋的4种做法及功效

5.鸡蛋的6种做法