[木耳有什么好吃炒菜方法] 木耳炒菜

　　许多朋友都十分喜欢吃木耳，吃木耳可防治缺铁性贫血等症状，今天，小编为大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜欢!

　　香菇黑木耳蒸鸡的做法

　　材料

　　主料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片

　　调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法

　　1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

　　2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

　　3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

　　香菇木耳焖饭的做法

　　材料

　　大米100克，水发香菇8个，黑木耳适量(水发好以后和香菇差不多量)，盐少许，鸡精少许，油少许，黑胡椒少许

　　做法

　　1、事先把香菇和黑木耳用水泡发。

　　2、待香菇和黑木耳发好后，将大米洗净，蒸着或者放入电饭煲里煮着。

　　3、将香菇切成小丁，黑木耳切成末。

　　4、在油锅中倒入少许油，将香菇丁和黑木耳末炒熟，加入适量盐和鸡精。

　　5、米饭煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入饭中，在加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。

　　6、再继续把饭焖5分钟就能吃了。

　　小诀窍木耳的功效及作用

　　1.抗辐射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，对大鼠由 鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

　　2.抗溃疡作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进 醋酸型胃溃疡的愈合，对 胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

　　3.降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

　　4.影响生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

　　5.抗癌、抗突变

　　木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗 环磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　6.抗菌作用

　　木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　7.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净， 红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。

　　8.清胃涤肠防辐射

　　黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。

　　1、蒸饭的时候滴入一两滴白醋，会让米饭更可口。

　　2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的时候加入一点点老抽，看上去颜色也会诱人一些。

　　3、如果大米换成糙米，更适合减肥的人群。
 

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