乌龙茶的选购标准和贮运方法:乌龙茶的最新国家标准

　　乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。那么乌龙茶要如何选购呢?下面小编告诉你乌龙茶的选购标准和贮运方法。

　　乌龙茶的选购标准

　　一、嫩度、色泽。

　　1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。

　　2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

　　二、闻干茶香味。

　　把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

　　三、干茶的外形

　　主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

　　1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

　　2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

　　3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

　　四、开汤冲泡。

　　品评的也是色、香、味、形四个方面。

　　1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。

　　2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

　　3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

　　4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色。

　　乌龙茶的贮运方法

　　贮存

　　(1)贮藏有机茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。

　　(2)存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。

　　(3)有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。

　　(4)仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存 。

　　(5)保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。

　　运输

　　(1)运输有机茶的工具必须清洁卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

　　(2)运装前必须进行有机茶的质量检查，在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的有机茶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。

　　(3)运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等。

　　(4)运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞破损。
 

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