番茄鱼的做法_番茄的好吃菜谱做法

　　番茄生吃能补充维生素C，煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，那么番茄的好吃做法有哪些呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　酸甜番茄牛肉盖浇饭的做法

　　材料

　　牛肉 350克;番茄1个、洋葱 1个、蒜头 2瓣

　　牛肉腌料：玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

　　酱汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

　　1大勺≈15毫升

　　做法

　　准备：牛肉切片，加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

　　1. 中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用。

　　2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

　　3. 加入番茄，翻炒2分钟至变软。

　　4. 加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

　　5.浇到(糙)米饭上，大人小孩都吃得超香的!

　　自制番茄酱的做法

　　材料

　　原材料：番茄约2磅、蒜茸1汤匙，洋葱茸1汤匙。

　　调料：菜油约2汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1汤匙。

　　做法

　　一、开锅，大中火，加菜油约2汤匙，放蒜茸和洋葱茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;

　　二、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮;

　　三、加调料，再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉，不断搅拌均匀，煮至起大泡，收火，冷却;

　　四、勺入干净的瓶子里，放入冰箱。

　　小诀窍

　　一、任何品种番茄不区，如果番茄太小，拣皮时要费多点功夫而已;

　　二、不放肉可保存长些时间。

　　番茄炒虾仁的做法

　　材料

　　虾仁200g、番茄2只、适量葱花、湿淀粉、盐、黄酒。

　　做法

　　1、虾仁加入湿淀粉及黄酒、盐拌匀腌5分钟。

　　2、番茄切成块备用。

　　3、锅内倒入适量的食用油开中火翻炒番茄。

　　4、待锅內炒出番茄汁，倒入虾仁炒匀，加入葱花拌匀即可。

　　锅塌番茄的做法

　　材料

　　番茄两只，鸡蛋一只，菠萝几片，芝麻油，白芝麻，包菜叶子，生粉

　　做法

　　1、番茄放到开水里去皮，然后切块;

　　2、番茄块先粘生粉，然后粘鸡蛋液，放到油锅里炸;

　　3、炸好的番茄块装盘，放几片菠萝在旁边;

　　4、包菜叶子切丝，加水生抽生粉炒熟铺在上面;

　　5、撒上白芝麻，芝麻油即可。

　　番茄的注意事项

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
 

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