绿色无公害蔬菜有哪些_试谈江城无公害蔬菜的栽培

　　【摘要】当今社会由于污染比较严重，致使生产出来的许多农产品也受到了不同程度的污染，不同程度的危害到了人类的健康。为了人们的健康，发展无公害蔬菜种植农业及为重要，作者就此话题，对江城如何发展无公害蔬菜发表了自己的看法：(1)选择良好环境条件，确保无公害蔬菜生产。(2)改善蔬菜生产条件，创造利于蔬菜作物生长环境。(3)建立农田轮作制度。(4)选择良种，培育壮苗。(5)合理施肥。(6)蔬菜病虫害综合防治等，对江城的无公害蔬菜种植的过程和方法进行了简要的分析 。
　　【关键词】无公害;蔬菜;栽培
　　
　　无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
　　早在20世纪20年代，国外就开始发展无公害蔬菜，其主要生产方式是无土栽培。据不完全统计，世界上单用营养液膜法（NFT）栽培无公害蔬菜的国家就达76个。此外，在露地蔬菜的无公害生产技术方面，也进行了较为深入的研究探讨和大面积的推广应用。例如，工业高度发达的日本、美国、前苏联等在利用生物农药防治蔬菜病虫害、综合控制NO2―污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有机污染物等方面，也做了大量的工作。
　　我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，该年召开全国生物防治会议，江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年，在全国植保总站的大力支持下，全国23个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。通过几年的研究实践，探索出一套综合防治病虫害、减少农药污染的无公害蔬菜生产术。1985年全国推广无公害蔬菜生产面积4万hm2（60万亩）。目前，该项工作仍在不断往前推进。
　　江城虽然是个农业小县，工业不发达，但是由于技术落后、管理不善等原因，生活用水和工业（如白糖厂、原酒精厂等）用水的盲目排放，对本县的灌溉水源（许多河流）造成很大的污染，加上本县农民的思想意识问题，盲目的使用化肥和农药，致使生产的蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量也在增多，严重的影响到了人们的身体健康，因此，在江城发展无公害蔬菜种植也是非常必要的。现就江城蔬菜生产实际情况，对江城无公害蔬菜栽培作一简单的设想。
　　１．选择良好环境条件，确保无公害蔬菜生产
　　无公害蔬菜生产地，要远离污染源，不受“三废”的侵害；地势要平坦，排灌条件良好，特别是水质要好，不用污水浇地，种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好。
　　2.改善蔬菜生产条件，创造利于蔬菜作物生长环境
　　完善田间水利设施，健全排灌系统，做到排灌自如，雨后田间无积水，并配有较为完善的灌溉设施。改善土壤理化性状，增施无害化有机质肥料、无害化污泥、石灰等，使土壤有机质含量大于2.5％，耕作层厚度深于30厘米，酸碱度5.5～6.5，土壤具有团粒结构。采用塑料大棚或玻璃温室以利采光、控温、控湿。大棚薄膜宜采用无滴薄膜，可调节棚内湿度，减少病害发生。地膜可用黑色膜或银灰色地膜，控制杂草，促进土壤微生物活动。夏秋高山反季节蔬菜和季节性长期菜，畦面覆盖稻草，护根保湿，抑制杂草，防病害。
　　3.建立农田轮作制度
　　常年菜地采用不同科的蔬菜之间和茬口之间轮作。季节性菜地、高山夏秋反季节菜地采用水旱或其它经济作物轮作。对于有毁灭性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黄瓜、番茄、菜椒、豌豆、马铃薯、生姜、芋、薯等轮作时间不少于2年。难于轮作的菜地，可用土壤消毒，夏季耕翻灌水，保持水层15天（或上覆盖塑料薄膜10天）后排干翻犁晒白。 病虫害轻的菜地，夏季耕翻晒白2次。常年绿叶菜类直播地前茬收获后，每亩畦面均匀撒施碳酸氢铵30千克，上覆盖塑料膜14天后翻犁，播种。
　　4.选择良种，培育壮苗
　　因地制宜选用优良品种，如低洼地应选择耐涝性强的品种，土质肥沃的地块应选择喜肥、耐肥品种。根据不同季节选择适宜本地种植、丰产、优质、抗病虫、抗逆性强的品种，所选品种要适销对路。育苗床土应做到无病菌、无虫、无杂草籽，床土应富含有机质，营养齐全，保肥保水，通透性好，对床土应采用合理的方法消毒。播种前对种子进行严格筛选和处理，种子消毒最好用物理方法消毒，如温汤浸种，用化学物质处理种子时一定要合理用药，以控制种传病害，促使苗齐、苗全、苗壮。冬春季育苗可选用电热温床育苗，苗期要严格控制环境条件，加强苗期病虫害的防冶，培育壮苗。根菜类、薯类宜直播。白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜宜育苗，小叶菜可直播或育苗移植。绿叶菜类直播或育苗种植。瓜类宜营养钵或穴盘育苗，大苗带土移植，普通苗床育苗在子叶平展时移植。葱蒜类，韭菜、洋葱宜育苗移植，其它的直播。豆类早春栽培，要育苗，第一片真叶未展开时定植，其它季节直播。
　　5.合理施肥
　　选用腐熟的厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、秸杆、人畜粪肥、草木灰、泥肥和有机生物菌肥、人造有机肥等为主，辅以矿质化学肥料；蔬菜园禁止使用城市垃圾作肥料；生食蔬菜禁用人畜粪肥作追肥；氮肥是蔬菜使用量最多的肥料，要严格控制氮肥施用量，否则可能引起菜体硝酸盐积累。每亩每茬叶菜类的菜地纯氮用量以20千克为临界值。白菜类、甘蓝类、芥菜类和绿叶菜类要限制超量使用氮肥。其中小白菜类的花瓶菜型、油菜型和菠菜品种更不能超量使用氮肥，这类菜每亩每茬用纯氮量不超过10千克，长期叶菜类每亩每茬用纯氮不超过15千克。一般肥力的土壤有机氮肥与无机氮肥的比例不能少于1∶1。通常施肥的方法是：氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥，苗期多次施用以氮肥为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。根菜类、葱蒜类、薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期为施肥重点，白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期为施肥重点，瓜类、茄果类、豆类在第一朵花结果牢固后为施肥重点。
　　6.灌溉
　　沙土壤经常灌，粘壤土要深沟排水。低洼地“小水勤浇”，“排水防涝”。看天看苗灌溉。晴天、热天多灌，阴天、冷天少灌或不灌，叶片中午不萎蔫的不灌，低度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏浇水必须在早晨九点前或傍晚五点之后进行，避免中午浇水。若暑夏中午下小雷阵雨，要立即进行灌水。
　　根据不同蔬菜及生长期需水量不同进行灌溉。
　　灌溉方法：
　　沟灌：沟灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后进行。
　　浇灌：每次要浇足，短期绿叶菜类不必天天浇灌。
　　7.蔬菜病虫害综合防治
　　蔬菜病虫害综合防治技术是无公害蔬菜生产最关键的一个环节，防治原则：一是培育和选用抗（耐）病虫品种，调节蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜对病虫的抵抗能力；二是防止新的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫害消灭于严重为害之前；三是栽培管理，改善菜田生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。
　　农业防治：通过选用抗（耐）病虫品种、采取健身栽培、合理轮作等一套农业措施，提高蔬菜抗逆性，减轻病虫为害。
　　物理防治：通过创造不利于病虫发生但有利于或无碍于蔬菜生长的生态条件的防治方法，是一种较理想的无公害防治方法。
　　生物防治：生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动植物种群、有害微生物或减轻其危害程度的方法。
　　化学防治：无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许范围内，禁止使用剧毒、高残留农药；选用高效、低毒、低残留农药，作到科学合理用药。
　　8.看准时机，适时收采
　　无公害蔬菜种植后要适期采收，采后要做到净菜上市（符合各类蔬菜的感官要求，净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准），还要按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病伤等方面进行分级。在收采前进行检测，查看是否过了使用农药、肥料的安全间隔期，通过检测完全没有农药残留才收采，采收后的蔬菜不能用污水浸泡，不能用受污染的器具装运蔬菜。■