贾平凹最经典作品散文 [关于土豆的经典散文作品]

　　土豆价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。下面是小编给大家带来的关于土豆的经典散文，供大家欣赏。

　　关于土豆的经典散文作品：土豆

　　今天，所有人聚这一个奇葩土豆上

　　讨论它的味道

　　讨论它的长相

　　甚至讨论着它生长的国度

　　还有它是不是一个纯种的

　　而此刻

　　它被正被这群人解剖

　　它内脏整齐的摆在桌上

　　皮被扔得到处都是

　　四周的人拿着刀指着它

　　就等着它说

　　“我只是一个土豆”

　　现在，都看清楚了

　　你只是一个土豆

　　一个奇葩的土豆不能人发出情欲的土豆

　　都回到了自己旋转的轨道

　　你流着血躺在桌上

　　大声向黑通通的夜喊着

　　“我不是一个平凡的土豆”

　　而所有土豆的作用都是伟大的

　　它让生命延续

　　这是每个人都不需要思考的问题

　　煎炸烤烩

　　每一样都会冲击着我的神经

　　而我的神经却告诉我

　　”新鲜的食物才会席卷我们的舌头

　　我们厌倦了白米饭面条馒头

　　也厌倦了土豆”

　　关于土豆的经典散文作品：美味土豆

　　谈到土豆，我想不管你是达官贵人，还是贫民百姓，没有人是不知道它的。而且人人都可能吃过，大大小小的菜市场里，随处可见土黄色，鸡蛋大小的扁圆个，你敢说你没看见过吗?那绝对不可能。不论是中餐厅，西餐厅，小吃摊还是农家菜谱里，土豆可以说都是上得了桌面下得了厨房的菜肴，土豆泥，土豆片，土豆丝……，不论怎样做，都喷香可口。对于小孩，那更是百吃不厌的好佳肴。

　　要说土豆，它的颜色我所知道的有红色，紫色，土黄色几种，但我吃过的大都是土黄色的，因为这种品种的土豆粉质多，爽口好吃，不论是什么颜色，它们的名字都是一样的，而且名字还特别的多，别称：土豆、地蛋、山蛋，洋芋等。当然，这都是它的小名，它还有个大名叫马铃薯。我呢，一直是这样来诠释它名字由来的，我想，也许它最初在农村的名字应该是叫土豆，山蛋，地蛋这些乡土气特浓的小名，后来进了城里变得有文化了，人们也觉得它并不是那么土了，就给它改了名叫洋芋，听着也舒服。随着对外开放，它也要与时俱进，把事业做到国外，于是漂洋过海后，自然就有了个相当洋气的英文名叫马铃薯(Solanumtuberosum)。虽然我这样说是逗乐的说法，但我还常常就是这么想的。人不也是这样一步步脱胎换骨的吗?植物也可以用无言的姿态自释。

　　反正不管人们怎样称呼它，我还是习惯叫它的小名"土豆"，听着就亲热。当然大多数的人也只是在吃，而对于它的好处却还是不很清楚，土豆的营养价值可高啦。土豆中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，吃多也长不胖。土豆还是很好的降血压食物，并具有抗衰老的功效。胃肠对土豆的吸收也比较慢，食用后特耐饱，土豆的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。你看，土豆的作用多多吧。

　　不过，光说土豆的好处，不说缺点也是不行的，不然误吃了是会生病的。土豆含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在马铃薯皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。对于绿了皮的土豆，最好不要吃，立即丢掉。只要是掌握了它的特点，土豆就随你怎么做，都可以做到放心大胆吃，美味无穷，营养又饱肚子。

　　在我很小的时候，袁隆平还没有研究出水稻和玉米的杂交高产品种，家里常常缺粮吃，土豆又耐饱，种植简单易长，并且产量大，所以就多多的种土豆。记得家里把能种的坡地都种了土豆，土豆生长期短，初春种下，青黄不接的四五月就成熟了，土豆像花生一样，果实是长在地底下的，我想，也许这也是"土豆"得名的原因吧，挖的时候割了苗朝地下一挖，一个坑就有十多个，看着就高兴。那些贫困年月里，因为有了土豆的接济，所以我们也还没被饿着。母亲总是把土豆和了米或是面做成主食，菜也是土豆，上顿土豆片，下顿土豆丝，常常还水煮土豆疙瘩做午餐。但是对于土豆，不管母亲怎么做，我都喜欢吃，也不像吃玉米面那样难以下咽。那些年，为填饱这肚子，土豆可算是立下了汗马功劳。

　　如今，生活好了，土豆仍然是香饽饽。以前没有多少油盐，做得品种也就不多。现在可不一样了，想怎么做就怎么做，油多，作料也多，品种自然更多。新鲜的土豆可以做青椒土豆丝，麻辣土豆丝，酸辣土豆丝等，超市里有原味土豆片，西红柿土豆片……;小吃街有土豆泥，麻辣土豆串，卤香土豆……，五花八门，应有尽有。从超市小吃街出来的小孩子们，一人一包土豆片拿着，眼里，嘴里全是笑意和满足。好像这一天就只为土豆片而乐似的。

　　我的儿子也喜欢吃土豆，每逢星期天，我都喜欢给儿子做土豆，只要我说："儿子，快做作业，等会妈妈给你做油炸土豆条"，于是，儿子即便再不情愿也会慢吞吞的去做作业，不怕制服不了他，因为土豆诱惑着呢?我呢，就开始洗土豆，削土豆皮，然后切土豆，安锅放油，三下五除二就开始油炸土豆了，放作料，起锅。一会儿，儿子就被香喷喷的味道吸引过来了，去它的作业，先尝块再说，我说："儿子，妈妈手艺如何?"，"不错，不错"。听儿子夸奖，再看狼吞虎咽大口吃土豆条的儿子，心里比什么都甜。快乐着你的快乐，这就是为人母最大的幸福。

　　中国人喜欢吃，外国人同样喜欢。你看西餐厅，德克士，肯德基都会配上一碟油炸土豆条，再沾上点西红柿酱，清清爽爽，香香甜甜。如果是就着牛排，鸡腿吃同样油而不腻，味美十足。土豆作为饮食文化，就这样走向了国际化，洋崴崴的上了台面，并且有了个响当当的名字__马铃薯。从当初的土豆主食，改头换面变成了精细的桌上佳肴，可歌可喜。

　　土豆在校园里，那更是不仅不土，还带有不少的浪漫色彩。记得九十年代我们上大学的校园，路边一排排的小吃摊，多数都是以土豆为原材料的小食，土豆粑粑，土豆串串，麻辣土豆，卤味土豆，反正颇多美食都是土豆做成的，便宜又好吃。星期天或是晚自习后，一双双，一对对的恋人就陆陆续续的坐在摊位边的小木凳上，围着平锅，人手拿一个小碟子，就着一点辣子面，或是一小点酱，夹着锅里的土豆粑粑，一小点一小点的沾着辣酱吃，特别的斯文高雅又浪漫，成为了夜晚校园一道不能没有的靓丽风景线。那些年，没有电脑游戏，也没有手机QQ,这点小小的浪漫不知成就了多少对恋人和化解了几多别扭。如今想起，都特别的温馨和难忘。

　　土豆能做的美味远不至这些，如果你热爱美食，并且是个吃货。那就不防动手试试凉拌酸辣土豆丝，清炒土豆丝，西红柿土豆丝;汤有土豆羊肉汤，土豆牛肉汤，土豆排骨汤……，样样鲜美，百吃不腻，千食不弃。美味土豆，食你有几分，爱你就有多深。

　　关于土豆的经典散文作品：土豆

　　在我的故乡，土豆是一种很平常的农作物。也许在世界上任何地方，土豆也是很平常的，土豆是蔬菜中的平民。

　　家乡的土豆，因了沙甜的口感和丰产，在远近几百里内非常有名。而土豆实在是太平常了，即使是孩提时代的我，当异乡人谈起我的家乡或者土豆时，总有一种很微妙的复杂情感，那是一种明知别人并不看重，却暗自珍爱的感觉;就如同年届不惑的我，经历过那么多普通而自足的日子，但可炫耀于人的内容却几近于无。那时土头土脑的我，和圆头圆脑的土豆，仿佛一对儿相互怜爱的玩伴儿，拥有一些自得其乐的、外人不能触及的小小默契。

　　家乡人一直把土豆叫山药，确切地说，是我长大以后才知道，异乡人把山药叫成土豆。记得小学三年级时有一篇课文，大意是：有一个小学生，从生产队的场院里捡到几颗土豆，带回家让他妈妈切了做菜吃，妈妈教育他送回了场院。使我当时大吃一惊的是，几颗豆居然够做菜、甚至还要用刀切!在我当时的见识中，凡豆必坚硬，最大的豆也不过是蚕豆吧。问过老师后，也答不知。带着这个疑问过了好几年后，毛泽东主席的词：“土豆烧熟了，再加牛肉，不须放屁……”在全国普及宣传，我才终于明白，土豆就是我每顿饭都离不开的山药。但关于苏联人把土豆烧牛肉当成终极追求的传闻，又给了我更大的疑惑。

　　如今我生活在一座本地的，以东北移民居多的城市里，他们似乎很不屑山药的叫法。但我私下认为，无论是发音还是字面的观感上，山药要比土豆或者洋芋雅致得多。土豆原本是舶来的品种，几种叫法是否也是舶来的发音，恐一时也难考证，但马铃薯是除了农科院的教授，任何人都遥不可及的一种称呼了。只是每想到我从小就在它堆上打滚的土豆，这让我因它约略自卑、却又每餐难舍的家伙竟是洋玩意儿，感情上总有一丝似有若无的缺憾。

　　家乡在阴山之北，连绵起伏的阴山山脉在尽兴苍莽和峭拔之后，意犹未尽地在它脚下的塞北草原上，敷衍出一带丘陵层叠的地区，因干旱气候和疏松的沙质土壤导致了贫穷，却也是优质土豆生长的天然环境。西伯利亚的风，通过漠北草原无遮无拦地吹过来，霜期来得早，一年只能收一季。因此，我记忆中的秋天，总是悠悠闲闲地到来。当打麦场上的热闹渐渐消隐，牛马以及羊群在空旷的田野四处游荡的时候，收土豆的日子到了。

　　那时学校便停了课，老师带领我们去帮生产队挖土豆。带着逃离沉闷课堂的兴奋，我们仿佛一群叽叽喳喳的麻雀，在故乡秋天的土地上飞来飞去。场面是很热闹的，运土豆的马车川流不息，吆喝声、笑语声、打闹声汇成秋天的交响，至今，仍能从记忆深处隐隐而来，带给我寂寥深秋里心灵的慰籍。农民伯伯已提前用铁锹挖出土豆，我们每人分一垄，只需扒开土把土豆拾进筐里。不知是因为笨拙还是拾得认真，每次我总是远远落在最后，因此便十分崇拜班里的一个同学，他总是能把全班同学远远丢在后面，他是我少年时代崇拜的英雄。两年前，在一次聚会上，很偶然地见到了这位同学。除了相遇的欣喜之外，看到他红光满面，司机随员簇拥的成功人士派头，使我对他有了更深的敬意。席间，我终于找机会谈起小时候收土豆的事，却发现他听得一脸茫然，似乎已忘得很深了。我不甘心地讲述细节，并一再表示曾经的敬佩之情后，他终于想了起来，笑着对我说：“嗨，那是小时候的鬼把戏嘛，开始时使劲往前赶，甩开别人后就不用捡了，用脚左右往别人垄上一划拉，想多快就有多快。”周围响起了附和的笑声和恭维声，而我却呆住了。仿佛头脑中有一座无形的大厦悄然坍塌，那隆隆的烟尘似乎淹没了我全部的思维。

　　土豆实在是太平常了，太平常的事物往往是人们离不开，却不大瞧得起的，如同我风里雨里躬耕田野的父老乡亲。辛勤的农民面对艰苦的生活、繁重的劳动，鄙夷、欺压、天灾甚至人祸，都能表现出一种逆来顺受的韧性;而土豆无论是整煮或切片、切丝，甚至捣成泥状，榨取成粉条，无论煎炒炸烤，都不改原初的本色本香。

　　在我的故乡，深秋犁地时有吃烧土豆的习俗。犁土豆田时，后面跟了人捡收秋时遗落在田里的土豆，往往也有不少的收获。那时土豆蔓条已干透，临近中午时，收集并堆起一人多高的土豆蔓，仿佛一个大草垛，点燃后浓烟四起，从村里望去，远近坡地里到处升烟，孩子们便跑到各处去吃烧土豆。待到土豆蔓全部燃过、不冒烟，剩下一大堆红红的火烬时，把半筐土豆倒进去，再用鞭杆拨匀了。听着土豆在火里吱啦吱啦地欢叫，闻着那一阵一阵的香味，就有小孩等不及了，去麦田里拾来麦穗，或用弹弓打来麻雀烤着吃，虽也有一番风味，但比起烧土豆就差远了。捧起烫手的土豆，相互轻轻磕碰，外层的焦皮掸了以后，里面是烤得鲜黄油亮的一层，掰开后，雪白的沙瓤，一股热气夹着香味扑鼻而来……那时围坐在向阳的坡地上，身上是暖烘烘的阳光，望着远近大大小小的村庄笼罩着如烟似雾的岚气，听着犁地人或长或短的山歌，心里竟然有一丝丝惆怅。直到今天，秋天总以一种淡淡的怅惘，勾起我甜蜜的回忆或者怀想。

　　另一种美味，我没有吃过。在我稍大一些的时候，母亲常常讲起，姐姐们经常爬墙去偷邻居奶奶晾的土豆干吃，令我很是神往。其时老奶奶已去世，偷不成土豆干成为我童年时代的一大憾事。我也曾好几次爬上隔墙，只见老奶奶的土屋已很破败了，院子里长满了杂草。听村里人讲，邻居奶奶终年用土豆做成各种各样的吃食，而把粮食省下来给儿子和孙子。人们说的土豆干是这样做的：先把土豆冻透了，然后化软挤干净汁水，切成片晾干，放在屉里蒸熟，然后再拿出去晾干。这样制作出的土豆干黄亮透明，吃起来口感筋道，分外香甜……也有人说，那土豆其实不是专门冻的，而是老奶奶秋冬之季从地里捡的冻土豆。

　　但我始终认为，那是世界上最香的美食。
 

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