[西瓜正名录] 盾之勇者成名录动画

　　在炎炎夏日，咬一口冰镇的西瓜，光想想都觉得畅快。可是，有一些人却以审视的眼光来打量这些吃了千年的水果。有人说，现在的西瓜都是用药水催大的，甜西瓜都是注射了甜蜜素和色素，那些黄色的条带就是打针遗留的痕迹，皮薄的西瓜是转基因品种……西瓜俨然成了年度悲情水果之王。那么这些说法究竟靠不靠谱?这样的西瓜你还敢吃吗?
　　甜西瓜靠打针?没那么容易!
　　西瓜打针说流行了20多年，从那时的糖精，到现在的甜蜜素，再到色素，注射的东西倒是多种多样。而现在的说法是，那些长着黄色纤维的西瓜就是打过针的。
　　仔细分析，就会发现注射颜料说有很多槽点。首先，如果黄色的条带是注射留下的痕迹，那这些条带为什么没有被染成红色?白色的瓜子为什么也没被染成红色?其次，西瓜是球形的，要注射到中心才有更好的扩散效果。这么长的针头如何才能控制好呢?与此同时，在注射期间还要控制好药量，毕竟西瓜里面不是海绵，注射过多的水溶液势必会撑爆西瓜皮。另外，如何防止针眼处被细菌真菌感染也是个难点。如果无菌操作，那代价未免也太大了吧!
　　其实，西瓜里出现的这种黄色的，比较硬的部分只是胎座中未降解的维管束。顾名思义，胎座就是西瓜种子附着生长的重要组织，膨大的胎座就是我们喜欢的西瓜瓤。作为供给种子营养的组织，胎座中是有维管束的(就像树皮中的那样)。只是，在西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解。所以，我们在吃西瓜的时候不会发现它们曾经出现过。但是由于肥料、品种、天气等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。这样的西瓜被称为“黄带果”，其糖度低、瓤质差，商品性并不好。
　　黄瓤西瓜是转基因的结果?毫无必要
　　红瓤黑籽是我们对西瓜的标准印象。但是在30年前，黄瓤西瓜还是普遍存在的大路货。只不过那时的人们都更喜欢红瓤瓜，所有的宣传品上的西瓜也都是红瓤的。其实，在瓜农自己留种的年代，黄瓤瓜总是能混迹在瓜堆中。后来，西瓜种子都来自种子公司，于是黄瓤瓜就绝迹了。当然，最近又有一些特殊的黄瓤瓜复活了，比如，一种叫“金小凤”的品种就开始在市场上流行了。
　　西瓜的果肉颜色由多个基因控制。目前的研究表明，至少有3个基因控制着瓜瓤的色彩，每个位点(染色体上的一个基因或者DNA特定的表达区域)都有2-3个等位基因。正是这些等位基因让瓜瓤有了缤纷的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，从白色、淡黄色、亮黄色到粉红、橙红，再到大红，一应俱全。所以，完全没有必要用转基因技术来改变瓜瓤的颜色。
　　无籽西瓜也是因为转基因?常识性问题
　　无籽西瓜是为了迎合人们“吃西瓜不吐籽”的需求培育出来的。目前有几种技术可以实现无籽西瓜。首先是不经过授粉，直接用植物激素来刺激柱头，让西瓜膨大。这样培育的西瓜里便没有发育的种子。不过，缺点是明显的，必须一朵花一朵花地处理，这样无疑增大了工作量，并且效果得不到保证，还会带来皮厚、畸形、味道不好等问题，所以这项技术并不实用。
　　作为中学生的你们，一定非常清楚，目前大量使用的无籽瓜培育技术是实现三倍体培育。一般的西瓜都是二倍体，也就是说有两组正常的染色体。它们产生的精子(花粉)和卵子(胚珠)，都含一个染色体组，通过二者的结合再发育成正常的带硬壳的种子。
　　而无籽西瓜的生产流程是，先通过秋水仙素等处理二倍体西瓜，使细胞中的染色体加倍(也就是说有4组染色体)，产生四倍体西瓜。这些四倍体西瓜产生的卵子都含有2组染色体。之后用二倍体西瓜的花粉(含1组染色体)和四倍体西瓜胚珠(含2组染色体)结合，就能产生含3组染色体的西瓜种子。这些三倍体种子可以像它们的父母一样生根发芽，伸展枝叶，但是到开花的时候，问题就出现了。3组染色体在减数分裂中，无法平均，也就不能产生正常的花粉和胚珠。不过，这时用正常的二倍体西瓜花粉来刺激三倍体西瓜的花朵，它们的子房依然能够膨大，最终成为可使用的沙瓤大西瓜，而其中的种子就是我们看到的那些白色的残余了。
　　至于运用转基因的方法，理论上也是可以实现的。通过导入生长素基因，促进西瓜单性结实(类似于涂抹激素的方法，只是把激素生产放在了西瓜里面)。或者，导入影响种子发育的基因，使种子发育失败从而实现无籽。不过，这些技术都还在实验室里面转悠。西瓜的生长发育是个庞杂的网络工程，这些小的改造很可能会引发连锁反应，影响西瓜品质。所以，究竟能否通过转基因种出无籽西瓜还是个未知数。
　　南瓜秧上能结西瓜?果真如此!
　　西瓜与南瓜的嫁接技术是存在的，因为它们都是葫芦科的植物，有相似的维管束组织，就像血型相配的两个人可以移植器官一样，西瓜的芽也可以在南瓜的根上生长。此外，同属葫芦科的葫芦、瓠瓜、冬瓜都可以作为西瓜嫁接的砧木。
　　这些砧木植物的根系比西瓜发达，同时对于干旱等恶劣条件有较强抗性，所以用南瓜做砧木会在一定程度上提高西瓜的产量。
　　另外，这样的嫁接技术可以帮助人们在同一块地上连续种植西瓜。西瓜枯萎病是一种由于真菌引起的病害，这种侵蚀西瓜根系的病害可以让西瓜产量下降30％。要想保住产量，就得寻找不怕病菌的根系。于是，就有了嫁接技术。不过，这种技术对于操作者的要求比较高，所以在绝大多数情况下，我们吃到的西瓜还是长在西瓜根上的。
　　小贴士
　　冰西瓜没有营养吗?
　　每100克西瓜可食部分中含有：
　　水分93.3克(在冰箱里水分会减少，但是不会变成地瓜。)
　　蛋白质0.6克(吃西瓜本来就不是吃肉。)
　　脂肪0.1克(我们家油壶嘴上的残油好像比这个多。)
　　膳食纤维0.3克(有在低温下强力分解纤维的微生物吗?生物能源专家好想要!)
　　碳水化合物5.5克(少点就少点吧，也不是面包。)
　　钙8毫克、磷9毫克、铁0.3毫克、锌0.1毫克(在低温下将矿物质元素排出体外?西瓜没有这特异功能!)
　　胡萝卜素0.45毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.03毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C 6毫克等(这些成分有可能会降解，但是三个小时就降解光，那就太神奇。)
　　不管你相信不相信，吃西瓜基本等同于喝水。即使有变化又何妨，冰镇一下又何妨。