女大学生点了份外卖 被送医院紧急血液透析:哪些情况需要紧急血液透析

前几天，20岁的大学生小雪（化名）在同学的陪伴下，被120紧急送往了医院急诊科。见到面色苍白、双手紧捂着肚子的小雪，医生开始了解病史，得知小雪在宿舍点了一份 “四季豆炒肉” 外卖，刚吃不到两口便觉得恶心、呕吐，腹痛、周身乏力，同学赶紧拨打120紧急送往医院。

原来，小雪是食物中毒了。在急诊科，医生对她进行洗胃、补液等对症处理后，小雪恶心、呕吐症状有所减轻，但是，在等待抽血检查结果出来后，医生们又发现小雪的肾功能检查提示急性肾损伤！急诊科医生紧急联系肾内科医生，共同商讨后，最终决定对小雪进行透析治疗。

在我们的日常生活中，一些食物如果烹饪不当，很容易导致食物中毒。比如小雪点的这份“四季豆炒肉”中的四季豆，它含有一种叫做皂苷的天然有毒物质，皂苷具有耐热的性能，因此短时间的烹饪并不能将它杀灭，只有经过长时间的烹饪才能将其破坏。另外，四季豆中还含有一种红细胞凝集素，人体在食入未熟的食物后有可能会导致溶血反应，出现皮肤发黄、小便酱油色等，严重者可因红细胞的破坏产物及血红蛋白管型阻塞肾小管，导致急性肾损伤。

四季豆是餐桌上的常见蔬菜，大家在烹饪前一定要将它的两头和荚丝去掉，烹调时要充分煮熟，最好是烹饪至其没有生绿色和生豆味时再出锅食用。此外发芽的土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、野菜等都有可能引起食物中毒，因此大家烹饪时一定要特别注意。

现在天气越来越热，湿度越来越大，非常适合各种细菌微生物的繁殖，在幼儿园、学校、单位食堂、餐馆等集体用餐的地方，食物更容易被细菌污染，另外还有一个非常容易发生细菌污染的地方，那就是外卖店！现在大家足不出户，就能吃到想吃的食物，但应注意有许多不良商家在卫生不达标的黑作坊烹饪。所以，点外卖时要选择可信度高、评论好的商家，避免食品安全问题的发生。另外，夏天来了，很多人都喜欢吃凉菜，由于凉菜没有经过充分加热，更容易被细菌感染，最好是现做现吃，不要放太久。

希望大家一定注意食品安全问题，一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状应及时就医，以免贻误病情。

（文中配图均为资料图，仅供参考）

（作者 邹品芳，成都中医药大学硕士研究生）