假正山小种制作过程_正山小种红茶的制作工艺

种红

1) ((2) 3)(发 酵()4红锅 (5过复揉 )6)(( )复7

火

艺

•

种红茶的

萎有日光萎凋与加凋温萎凋二方种法桐。 关木带在揉茶季一节雨时较多，水天较晴，少一般采都室用“ 进行”。 “ ”层，、三层二架设只档横上，竹铺，席席竹铺上 层用茶熏焙经复揉于过的坯，它通茶过底烟道层与 室的柴灶外相连在。外灶烧柴松火明时，其热进入底层气，在 焙茶坯时干利用其余热，使二三楼茶的青加而温萎。 凋行。其进方法是空地在上铺竹席上，鲜 均叶匀撤青在上席在阳，光作用萎凋下。

•

• 进

紧

进

现

发

•种 红发 热茶的坯置竹于篓 压 酶紧发 经过 红 带 坯 时间 坯锅过

红

过

红锅•

这 种红 过长 种则 酶红 发纯 汤红浓 铁 达 时 锅 这项发 术较 严过产 过 达则 过红锅

浓

复

•

经锅 紧

缩

坯

锅

紧结

复

须坯

热

•

复

后的茶坯抖揉摊散竹在上，放进“筛 ”层 架吊上， 室在外膛灶烧柴明火，松让热导气入“ ”层， 茶 在坯干燥过程中的不吸断附香松使小，种红茶有独特的

带

复

•

经筛分

拣去粗大片，叶老粗茶后，梗 笼，上再松用烘柴，焙增以进小红茶

种

语结经过

以工上的序叶茶便 是红茶种

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