[木瓜怎么烹饪] 青木瓜怎么吃最好

　　木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，那么木瓜怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看好吃的木瓜做法吧!

　　木瓜银耳红枣莲子汤的做法

　　材料

　　木瓜200克，银耳，莲子，红枣，冰糖，清水

　　做法

　　1.木瓜200克去皮切成块。

　　2.银耳、莲子各30克和红枣10余粒泡发洗净。

　　3.木瓜、银耳、红枣、红莲子、冰糖放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。

　　木瓜果酱的做法

　　原料：木瓜果肉(去皮去籽净重)500克，柠檬1只，水适量，白砂糖，75克，麦芽糖，50克

　　做法

　　1：木瓜去皮去籽，切成小块(也可用搅拌机打成泥);

　　2：柠檬榨汁备用;

　　3：将果肉倒入锅内，倒入适量水盖满果肉即可，倒入白砂糖;

　　4：大火煮开后，加入麦芽糖和柠檬汁，转小火煮30分钟左右(视分量而定)，隔一会就搅拌一次，防止糊底;

　　5：待果肉成泥(有沙感)，汁水变浓稠，即可关火。冷却2-3分钟左右，装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

　　小诀窍

　　1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动;

　　2、糖总量与净果肉的比例为1：4;如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3;

　　3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完;

　　4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

　　木瓜雪耳蛋花汤的做法

　　做法

　　木瓜：一个(中等身材)

　　鸡蛋：一个

　　冰糖粒：小半碗

　　雪耳：一朵

　　水：5碗

　　(3-4人份)

　　做法：

　　1. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块;

　　2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块;

　　3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液;

　　4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖，再煮20分钟;淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

　　功效：

　　滋润皮肤，防止皱纹，特别适合皮肤干燥者。

　　木瓜的食疗作用

　　1.健脾消食

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2.抗疫杀虫

　　番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3.通乳抗癌

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，医.学教育网搜集整理故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4.补充营养，提高抗病能力

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5.抗痉挛

　　木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
 

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