【披萨的制作方法和起源】 披萨的起源和发展

　　披萨怎么做?今天小编小编教你一款在家就能制作的香菇培根花边披萨，好看好吃制作还简单哦!

　　披萨的制作方法介绍

　　材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，盐2ml，糖4克，橄榄油10ml，香菇2朵，培根2大片，细火腿肠4根，马苏里拉适量。

　　做法：

　　1.面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油。

　　2.揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。

　　3.将面团发酵至2倍大。

　　4.案板上撒些面粉，取出发酵好的面团排气，擀成比披萨盘大一圈的饼皮(要卷火腿肠，所以要比披萨盘大)。

　　5.把饼皮放入烤盘内，在周围摆上细火腿肠。

　　6.把火腿肠包起来，接口处捏紧。

　　7.用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节，每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上就成花边了，用叉子在饼皮表面扎些小孔。

　　8.饼皮表面涂抹些披萨酱。

　　9.均匀的摆上香菇片和培根(香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好)。

　　10.表面撒上一半马苏里拉。

　　11.放入烤箱中层上下管烘烤200度，15分钟左右。

　　12.中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉，继续烘烤5分钟，烘烤结束取出。

　　小贴士：

　　1.我用的8寸盘，所有火腿肠尽量选用细一点的，卷的时候要把接口处捏紧。

　　2.香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好。

　　“披萨”的起源

　　“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢?

　　有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。

　　那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。

　　据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

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