常州哪有好吃的地方:常州市区

　　很简单就能做出好吃的家常菜?怎么不可能!今天小编给大家分享6款超简单好吃家常菜，吃掉5碗饭都没问题了!

　　超简单好吃的家常菜：蒜香排骨

　　用料：排骨 750克;干大蒜 一头

　　主料：葱段 10克;姜粉 2克

　　腌料：花椒粉 2克;料酒 少许;生抽 5克;精盐 8克

　　做法：

　　1、肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水,大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)

　　2、将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时

　　3、锅烧热倒入植物油，烧到3成热

　　4、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出

　　5、大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟

　　6、颜色成柿红色时捞出控油，摆盘

　　小贴士

　　第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感

　　第一遍炸完，可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍，以保证排骨的颜色漂亮

　　超简单好吃的家常菜：金针菇青椒肉丝

　　用料 ：金针菇 一小把;青椒 中等大小2个;猪肉 一小块;姜;蒜;生抽;淀粉;料酒

　　做法：

　　1、猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

　　2、青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

　　3、锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

　　4、锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

　　5、最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

　　小贴士

　　1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

　　2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。

　　超简单好吃的家常菜：红烧猪蹄

　　用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

　　做法：

　　1、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用;

　　2、葱头、姜、蒜洗净备用;八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

　　锅里放油，下入葱姜蒜爆香;

　　3、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

　　4、炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中;

　　5、抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油，就用刚炒调料用的油)，中小火煮至冰糖全部溶化 ;

　　6、倒入猪蹄，翻炒至均匀上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入炒香的调料翻炒下;

　　7、加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

　　8、70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油(不建议加盐)，最后用中大火收汁即可。

　　9、捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!

　　超简单好吃的家常菜：豆豉辣酱蒸鱼片

　　用料 ：冷冻龙利鱼 2条;香葱 2根;生姜 2片;小米椒 3-4个;豆豉酱 2大勺;鲜酱油 1大勺;糖 1小勺;料酒 1勺;盐 少许;胡椒粉 少许

　　做法：

　　1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

　　2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

　　3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

　　4、美味上桌~~

　　小贴士

　　1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。

　　2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。

　　3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩

　　超简单好吃的家常菜：干锅千页豆腐

　　用料：千页豆腐 250克;五花肉 250克;青红椒 适量;洋葱 半个;胡萝卜 适量;蒜苗 一根;生抽 二汤匙;料酒 二汤匙;糖 一茶匙;盐 一茶匙;鸡精 少许;油 适量;芝麻香油 适量;干红辣椒 二根;葱姜蒜 适量;郫县辣椒酱 一汤匙

　　做法：

　　1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

　　2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

　　3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。

　　4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

　　5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。

　　6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。

　　7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

　　8、将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

　　9、烹入料酒、生抽炒匀。

　　10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。

　　11、调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。

　　12、然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝。

　　13、将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

　　14、看着十分馋人吧!趁热吃!

　　小贴士

　　五花肉先水煮至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃。

　　超简单好吃的家常菜：炸 猪 排

　　用料：猪排5块;蛋清1个;盐;白胡椒 ;黑胡椒;柠檬汁;面包糠

　　做法：

　　1、将猪排用刀背拍松两面

　　2、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁

　　3、用手将两面拍拍匀

　　4、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时

　　5、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排6、从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实

　　7、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了

　　8、依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸

　　小贴士

　　1、在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃;

　　2、大排一定要选择最新鲜的;

　　3、煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀，因为用最小火的话，只有灶眼中心在加热;

　　4、油炸食品，不要多吃哦，适量即可;

　　5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。