【羊肉有什么烹饪方式】大唐羊肉烹饪百科

　　冬天吃羊肉可以促进血液循环，增加人体热量，是非常好的选择，今天，小编为大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜欢!

　　芥蓝炒羊肉的做法

　　材料

　　白芝麻 少许,羊肉片 10片,芥蓝 100克,蒜末 少许,米酒 少许,辣豆瓣酱一小匙,蠔油 一小匙,酱油膏 一小匙,胡椒粉 少许,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

　　做法

　　1、羊肉与醃料混合静置十分钟,芥蓝切段分根部及叶子

　　2、热油锅,下芥蓝根部较难熟部分与蒜末炒香,锅子中心移出空间放入羊肉炒至八分熟

　　3、芥蓝叶子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒呛锅,即可上桌囉

　　孜然手抓羊肉饭的做法

　　材料

　　主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个

　　辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

　　做法

　　1.草原羊肉洗干净，切成块备用

　　2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

　　3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

　　4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

　　5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

　　6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

　　7.加盐，加适量的水(淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

　　8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可

　　牙签羊肉的做法

　　材料

　　羊肉、辣椒面、生粉、油、孜然粉、花椒面。

　　做法

　　1、把羊腿肉剃下来，切薄片，辣椒面、 盐、 生粉、油一起拌匀，腌30分钟。

　　2、把牙签用水泡一泡(免得进烤箱会糊) 把腌好的羊肉串在牙签上，放在烤架上刷油，下面烤盘放锡纸，230度8分钟。

　　3、烤好后撒上孜然粉和辣椒面。

　　羊肉炉的做法

　　材料

　　带皮骨土羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，姜片3片，葱段3根，水15，枸杞5钱，黄耆5钱，党参3钱，黑枣3钱，杜仲3钱，花椒1钱，麦门冬2钱，广皮2钱，红枣3钱，桂蒂2钱

　　做法

　　1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。

　　2.羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用。

　　3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时即可取出药渣，再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。

　　4.将作法3作为火锅汤底，再加其他火锅食材。

　　羊肉的食疗作用

　　手脚凉：喝羊肉豆腐汤

　　一些年轻人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此时可取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。服用一段时间后手脚发凉的症状便会得到缓解。

　　羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。

　　痛经：喝羊肉粥

　　羊肉性温，能温补气血，经常痛经的女性吃些羊肉粥也很好。先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
 

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