【黄鱼怎么烹饪好吃】 黄花鱼怎么做好吃

　　黄鱼又名黄花鱼，是比较常见的鱼类，许多朋友都十分喜欢吃，那么黄鱼怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看好吃的黄鱼做法吧!

　　黄鱼雪菜豆腐汤的做法

　　材料

　　雪菜，豆腐，少许色拉油，少许荤油，黄酒，几片生姜，葱花

　　做法

　　1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水;

　　2、锅烧热，放少许色拉油、少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小焖会;

　　3、添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜、豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅。

　　黄鱼洋葱的做法

　　材料

　　黄鱼300克，洋葱1个，葱姜蒜、油、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量。

　　做法

　　1、黄花鱼去头、内脏洗净，用盐、酱油、料酒腌制15分钟。

　　2、洋葱洗净切片。

　　3、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

　　4、放半碗水、酱油、糖、焖煮3分钟。

　　5、放洋葱焖煮1分钟。

　　6、放盐和鸡精调味即可。

　　香烤黄鱼的做法

　　用料主料：大黄鱼1条(约750克)配料：柠檬调料：葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油

　　做法

　　1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。

　　2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。

　　制作关键

　　掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。

　　雪菜烧黄鱼的做法

　　材料

　　雪菜一小碗，黄鱼4条，葱一段，姜4片，调味料：料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1 雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段

　　2 锅里加油把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜

　　3 加入雪菜翻炒，要加少许水调味烧开，放入黄鱼烧10分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出

　　小诀窍

　　雪菜有咸味要少加盐

　　黄鱼的功效及作用

　　1、补虚助眠

　　黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。

　　2、开胃助消化

　　黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。

　　3、延缓衰老

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　4、预防动脉硬化，降血脂

　　多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
 

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