豆角的功效与作用_豆角的炒菜方法及功效作用

　　豆角是非常受欢迎的食材，豆角有调理消化系统，消除胸膈胀满的功效，今天，小编为大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

　　豆角香菇炒肉的做法

　　材料

　　材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水

　　做法

　　干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

　　里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

　　豆角洗净切段;拍碎蒜头

　　加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起锅。

　　小诀窍

　　豆角最后加入可保证豆角的脆度，肉条先加入吃起来韧性十足。

　　豆角肉丝焖面的做法

　　材料

　　扁豆，红萝卜，新鲜面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐

　　做法

　　1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟

　　2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片

　　3，锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒入扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒入清水，水能没过扁豆即可

　　4，加入酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

　　5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖

　　6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散

　　小诀窍

　　注意最后千万要用筷子挑面,否则面条很容易断

　　排骨干豆角焖面的做法

　　主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

　　做法

　　1.排骨焯水，洗净血沫。

　　2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质)，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐(稍微多放一些，面条上就不另外放盐了)。

　　3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

　　4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了，我又加了半碗高汤)，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

　　5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅!

　　豆角的功效作用

　　1. 促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2. 提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　3. 健脾补肾

　　肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

　　4. 防治糖尿病

　　糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

　　5. 治毒蛇咬伤

　　生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。
 

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