猴头菇的做法菜谱有哪些|猴头菇菜谱

　　想必大家对猴头菇都不会陌生吧，猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效，那么猴头菇有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

　　猴头炖鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克

　　做法

　　1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片

　　2.鸡腿斩块

　　3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料

　　4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右

　　小诀窍

　　猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱

　　香炒猴头菇的做法

　　材料

　　杏包菇 2朵,木耳 两片,猴头菇 2朵,辣椒 一条,九层塔 些许,麻油 些许,姜 约四片,酱油 一匙,酱油膏 一匙

　　做法

　　1、用麻油爆香姜片~直到姜片干瘪即可放入杏包菇及猴头菇~

　　2、待菇类快熟时~放入木耳拌炒~ 接着放入酱油及酱油膏

　　3、最后放入辣椒与九层塔~即可盛盘囉~!

　　猴菇花枝饺的做法

　　材料

　　大黄皮12张，内馅材料：300公克，猴头菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙

　　做法

　　(1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。

　　(2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

　　(3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。

　　猴头菇的功效及作用

　　1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

　　2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

　　4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
 

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