【鱼好吃的烹饪方法有哪些】鱼糕怎么烹饪好吃

　　大家喜欢吃鱼吗?大家平时喜欢怎么烹饪鱼肉呢?今天，小编就为大家介绍一下鱼肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　黄花菜鲫鱼汤的做法

　　材料

　　主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把

　　辅料:姜适量 芹菜适量

　　调料:油.盐.鸡精

　　做法

　　1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量

　　2.鲫鱼从肚皮处杀掉

　　3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜

　　4.从鱼身用刀割几条,容易入味

　　5.生姜切片,再切碎

　　6.用姜和盐稍微腌制片刻

　　7.鱼肚里面也要放点姜

　　8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

　　9.锅烧热,加入食用油

　　10.下鲫鱼煎至两面发黄

　　11.倒入适量开水

　　12.再多煮一下鲫鱼

　　13.放入泡好的黄花菜

　　14.大火煮5分钟，加盐

　　15.放入鸡精调味

　　16.再加上芹菜

　　17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.

　　小诀窍

　　1)鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净，不然鱼怎么都会有腥味.

　　2)油的温度要比平时炒菜稍高，这样不容易沾锅.

　　3)加水一定要加开水，这样汤的颜色会比较浓，而且鱼的肉质会比较嫩.

　　4)这个汤要趁热喝，因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味

　　粉皮辣鱼的做法

　　材料

　　鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。

　　做法

　　1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。

　　2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。

　　3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。

　　特点

　　肉质鲜嫩，粉皮滑软，汤宽味厚。

　　操作提示

　　煮制时要用手勺轻轻推炒，以免煳锅。

　　银鱼青豆煎蛋的做法

　　材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

　　锅煎南瓜鱼卷的做法

　　材料

　　黑鱼肉、南瓜泥、盐、味精、绍酒、李锦记蚝油、鸡蛋、淀粉各适量

　　做法

　　1、将黑鱼肉片成夹刀大片，放入调好的南瓜泥馅，卷起成鱼卷，拍粉、拖蛋液，备用。

　　2、将鱼卷放入滑好的平锅内，逐渐升高油温，将鱼卷两面煎熟，倒入加有淀粉的蛋液，翻锅，淋香油即成。
 

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