烹饪羊肉的方法有哪些|羊肉烹饪方法

　　许多朋友都十分喜欢吃羊肉，大家最喜欢怎么烹饪羊肉呢?今天，小编为大家整理了羊肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　羊肉汤的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　羊肉金针菇蒸饺的做法

　　材料

　　羊肉馅，金针菇，荠菜，饺子皮，蚝油，姜末，盐，白糖，香油

　　做法

　　1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲;

　　2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

　　3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧;

　　4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

　　小诀窍

　　蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2

　　葱爆羊肉的做法

　　材料

　　羊腿肉200克，京葱200克，大蒜头1瓣，花椒粉少许，黄酒20克，酱油50克，盐少许，醋少许，生油少许，麻油50克

　　做法

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片。

　　2、京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。

　　4、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅，烧至高热时，倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋即可起锅。

　　羊肉炖冬瓜的做法

　　材料

　　羊腿1500克、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量

　　做法

　　1、羊腿剁小块洗净

　　2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净

　　3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂

　　4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块

　　5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉

　　6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味!
 

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