椰菜饭【幼儿食谱：椰菜饭卷】

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用料：

　　鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，蘑菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。

　　饭调味：鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。

　　芡：

　　水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。

　　做法：

　　1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。

　　2．饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、蘑菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟，取起。

　　3．下油半汤匙，放下芡煮滚，下牛奶搅匀煮至微滚，淋在饭卷上。可以用红萝卜仔拌边。

　　说明：碟和饭卷很热，不要疏忽，以免烫伤小孩子。此饭卷的用料可随小孩子的口味变换，例如冬菇蒸肉饼。可以用肉饼捞饭做馅料。

　　营养成分：这些用料含有蛋白质、粗纤维，对身体很有益处。