[鱼有哪些好吃的烹饪方法] 鱼糕怎么烹饪好吃

　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，那么鱼肉怎么做好吃呢?今天，小编为大家整理了好吃的鱼肉做法，希望大家喜欢!

　　蕃芝三文煎鱼排的做法

　　材料

　　主材：，三文鱼排1块，抹干切大块，中个洋葱1个，切粒，蒜蓉2汤匙，蕃茄1个，切块，冻玉米70克，切达奶酪2片，可选，汁料：份量仅供参考，茄汁3汤匙，糖适量，盐适量，热水80毫升，香草意粉酱120毫升，腌料：，白胡椒粉、海盐、生粉适量

　　做法

　　1.鱼块抹干后用少许白胡椒粉，海盐腌10分钟，两面再薄薄铺上生粉。

　　2.快火下油(油要多点)起锅，先将鱼排两面煎成金黄，再中慢火将鱼排煎至8-9成熟，盛起，用纸抹去油分装盘。

　　3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软，再加入蕃茄炒香，然后加入汁料煮透， 调好味，熄火，加奶酪炒匀，淋上鱼块即成。

　　鱼翅浇荆州鱼糕的做法

　　材料

　　鱼肉，肥猪肉，小粉，土鸡蛋，食盐

　　做法

　　1.鱼肉：一般选择鲩鱼，当地又称之为草鱼，草鱼具有刺少肉质好油水多的特点，是做鱼糕的首先材料。也有人选择白鲢鱼，但其肉质没有前者好。选好鱼后，将其去鳞、去骨，只要鱼肉，然后用机器碎成肉沫

　　2.肥猪肉：选择上等的肥猪肉，切成颗粒状，也可以与鱼肉一起碎成肉沫，但效果前者较好

　　3.小粉：亦称豌豆粉，主要作用是使鱼糕蒸好后不会松散

　　4.土鸡蛋：先将蛋黄与蛋清分开后，各自分别搅拌至均匀

　　5.食盐、水及其它香料，根据自己口味选择适当的配料

　　6.将鱼肉沫、猪肉粒、小粉、蛋清、水、食盐及其它香料搅拌至均匀

　　7.大火蒸至八成熟时，涂上蛋黄成黄色，继续上笼蒸至全熟

　　8.一般用红色的食用染料，用红纸上色，代表喜庆

　　9.此时完成鱼糕的整个制作过程，将其切成小片便可上桌了，在寒冷的冬天一般可以保存两周左右，待下餐的时候则可以切成小片再蒸加热

　　木瓜鲫鱼汤的做法

　　材料

　　小鲫鱼，木瓜1个，红萝卜，花生，蜜枣，姜，盐，料酒

　　做法

　　1.小鲫鱼洗干净杀好(委托鱼贩代劳)姜切片(2-3片)下油锅 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黄色备用。

　　2.花生用水泡一下备用，木瓜、红萝卜去皮去籽切块备用。

　　3.所有材料放入瓦煲内，加入姜2-3片，加适量的水熬1-1个半小时加盐调味即可。

　　白汁芦蒿三文鱼的做法

　　材料

　　主料：三文鱼半块，芦蒿1盒，开洋少许，椰浆半罐，迷迭香少许，炒面粉少许

　　配料：盐适量，黑胡椒

　　做法

　　1、三文鱼切片，盐巴抹一点在鱼表面，洒上黑胡椒，稍稍腌制。

　　2、烤盘铺上锡纸，将腌制的三文鱼放在锡纸上，送进烤箱。

　　3、烤箱预热8分钟，烤2分钟。

　　4、芦蒿清水冲洗干净，切段，开洋用清水泡一小会。

　　5、锅烧热，倒入一些葵花籽油，下开洋炒一炒，再下芦蒿翻炒，直接将泡开洋的水倒入锅内，再加入半罐椰浆。

　　6、加一些盐和炒面粉，大火煮开。

　　7、烤好的三文鱼装在盘里，将白汁芦蒿浇在鱼上即可。芦蒿的味道真的很特别，喜欢。
 

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