人参【"亚洲人参"】

　　葛根是豆科植物野葛的根部。它素有“亚洲人参”的美誉，是日本皇室的特供食品。而葛根磨成的葛根粉更被称为“长寿粉”，被认为是养生食疗、延年益寿的佳品。 　　·葛根药名的来历· 　　从前，深山里住着一位以采药为生的老人，有一次采药时，他无意中救起了一个男孩。孩子的父亲姓葛，是位员外，因被朝中奸臣所害，皇帝派兵要对葛家满门抄斩。情急之下，葛员外让自己惟一的儿子连夜逃走才幸免于难。 　　男孩得救后便留在了采药老人的身边，每天跟随老人进山采药。慢慢的，他认识了很多种草药的形状，尤其对一种色白肥大而坚实的草根留下了深刻的印象。因为老人告诉他，这种草根治疗发热和口渴的症状非常有效。 　　老人去世后，男孩用这种草根为很多人治好了疾病。后来人们向他问起这种草根的名字，男孩想起了自己的身世和老人的救命之恩，于是随口答道：“葛根”，意思是感激老人为葛家保住了一个“根苗”。葛根的名字就这样流传了下来。 　　·葛根的神奇疗效· 　　据《神农本草经》记载：“葛根，味甘、性平。主消渴、身大热、呕吐，解诸毒。”在临床上主要用于外感发热头痛、项痛口渴、热痢泄泻的治疗。 　　而现代医学研究则表明，葛根的营养非常丰富，含有人体所必需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾等多种微量元素，尤其含硒较高。此外，葛根中还含有葛根素等多种活性成分，具有扩张冠状动脉、改善心肌缺血、降低血粘稠度、降血糖、降血脂、抗肿瘤的作用。经常食用葛根，可以预防心脑血管疾病，以及高血压等“三高”症状。而由于葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，经常食用还可以预防老年痴呆症，增强免疫力。 　　药理研究还表明，葛根能够调节女性内分泌、美容养颜，尤其对中年女性和绝经期妇女具有很好的保健作用。它因此受到很多女性的追捧，甚至成为美容市场上的新明星。 　　葛根是一种老少皆宜的中药，特别适用于“三高”病人、心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群、长期饮酒者以及突发性耳聋的早期患者。 　　·葛根的食疗验方· 　　如今，国内外的食品加工企业已经把葛根用作配料添加到了很多食品之中，做成了葛根奶粉、葛根挂面、葛根罐头等。而在烹调的过程中加入葛根做成甜品、粥和羹，也具有很好的养生保健功效。 　　1、葛根菊花茶：将葛根花和菊花各15克冲入沸水，浸泡20分钟后饮用，能够和胃止呕，用于酒醉呕吐、津伤口渴、头目眩晕等症。 　　2、葛根羹：取葛粉10克，葡萄干10粒放入碗中，先用温水调匀，再用热水冲泡，搅拌成糊状即可食用。经常食用，可以调节内分泌，平衡雌激素，美白养颜。 　　3、葛根粉粥：取葛根粉30克、粳米50克、山楂10克。将粳米洗净，葛根粉与粳米、山楂一起放入砂锅，再加入500毫升水，小火煮熟即可。它具有解肌退热、生津止渴的功效。适用于外感风热的头颈僵痛、发热及湿热泻痢。另外对于冠心病、心绞痛和高血压患者也具有保健作用。 　　4、葛根小排汤：取葛根100克、山药50克、猪小排250克、食盐2克。将猪小排用沸水焯过后，将其连同葛根和山药一起先用大火，后改小火煲1小时，加入食盐调味即可。它具有调节内分泌、调经养颜和补充钙质的作用。