木耳炒菜 好吃的木耳炒菜方法

　　中国是木耳的主要生产国，我国各地均有种植木耳，今天，小编就为大家介绍一下好吃的木耳做法，希望大家喜欢!

　　青椒木耳肉丝的做法

　　材料

　　里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

　　做法

　　1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。

　　2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。

　　3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。

　　4、姜、蒜、辣椒切好备用。

　　5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)

　　6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)

　　小诀窍

　　1、肉丝一定要短时间用大火炒，那样才容易锁住水分啦!

　　2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整，个人比较喜欢麻辣，不喜欢的就不用放啦!

　　莴笋木耳炒虾仁的做法

　　材料

　　虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许

　　做法

　　1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

　　2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

　　3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

　　4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

　　小诀窍

　　1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。

　　2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

　　木耳的食用价值

　　1.促进生物合成

　　黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

　　2.减轻动脉硬化

　　木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 总胆固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的 小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、 过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，减轻 动脉粥样硬化的作用。

　　3.祛除黑斑

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净， 红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。

　　4.清胃涤肠防辐射

　　黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。

　　5.胆结石、肾结石的化解功能

　　因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
 

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