鱼籽的做法【鱼籽的正确吃法和做法有哪些】

　　鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。那么鱼子的吃法有哪些呢?本文是鱼籽的做法大全，希望对大家有帮助!

　　鱼子的简介

　　1、简介

　　鱼子，别名:鱼籽、鱼卵。鱼子，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鳕鱼子;盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。

　　2、图片

　　鱼子的食用处理方法

　　先将在鱼子外层的薄膜去除干净，如果想方便，可以直接洗干净鱼卵后，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。

　　鱼子的吃法(做法)大全

　　清蒸鱼子的做法

　　材料:鱼子、一勺盐、一勺料酒、姜丝、葱末、蒜蓉、酱油。

　　做法:

　　1、清洗鱼卵。

　　2、鲤鱼鱼卵较大块，需要切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟;

　　3、开水蒸15分钟。到时间，取出。

　　4、热锅下油，放入姜丝、葱末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸鱼卵碟子的汁，再倒入适量酱油，不需要放盐，不然会太咸。然后把汁浇在鱼卵上，完成。

　　柴鸡蛋炒鱼子的做法

　　材料:鸡蛋3个、鱼子适量、辅助佐料盐5克、红椒10克、葱10克。

　　柴鸡蛋炒鱼子的做法

　　1、将鸡蛋洗净，打入碗中，打匀;鱼子洗净;红椒、葱洗净，切碎。

　　2、锅置火上，倒油烧热，放入红椒、葱爆香。

　　3、倒入鱼子炒片刻，再倒入蛋液，调入盐，炒熟即可。

　　土豆焖鱼子的做法

　　材料:鱼子适量、土豆适量、胡椒粉少许、香叶几片、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、豆豉1汤勺、白糖1茶勺。

　　做法:

　　1、土豆去皮切块，鱼子用清水冲几遍，最好能去掉那层包籽的膜，葱姜蒜切末。

　　2、起热锅，入油三成热时加葱姜蒜末爆香。

　　3、加豆豉煸出红油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒匀，下适量水，下香叶、鱼子和胡椒粉，大火烧开，中小火炖30分钟，加盐调味收汁即可。

　　香辣鱼子的做法

　　材料:鲅鱼子一副、青尖椒3个、干红辣椒8颗、葱姜适量、料酒3小勺、生抽2小勺、盐适量。

　　做法:

　　1、鱼子小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼子都带一点儿薄膜，否则会散。

　　2、鱼子中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右。

　　3、取出葱姜不要，将每块鱼子小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉。

　　4、起油锅。

　　5、待油温6、7成热时，下入鱼子块炸制。

　　6、炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂。

　　7、锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味。

　　8、下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿。

　　9、下入炸好的鱼子，翻炒均匀。

　　10、加入料酒，翻炒均匀。

　　11、加入生抽翻炒均匀。

　　12、起锅装盘。

　　哪些人不能吃鱼子、鱼子的注意事项

　　1、哪些人不能吃鱼子

　　老年人慎食。

　　2、鱼子的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、鱼子的食用禁忌

　　鱼子虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃鱼子，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。有些鱼子不能吃，譬如河豚鱼鱼子有剧毒，鲶鱼子也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。如果鱼生活的水域受到污染，由于生物富集作用，鱼子中有害物质的量比鱼肉多，吃的时候一定要注意。


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