木耳好吃的炒菜方法_木耳炒菜

　　大家知道吗?木耳既可野生又可以人工培植，是许多朋友都十分喜欢的食材，今天，小编为大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜欢!

　　山药炒木耳的做法

　　材料

　　【原料】山药1根，黑木耳150克，青椒1个，红尖椒1个

　　【调料】蒜2瓣，食盐1茶匙，香油1茶匙，高汤3小勺，植物油适量

　　做法

　　1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈;

　　2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用;

　　3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒;

　　4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀;

　　5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒;

　　6、最后淋上适量的香油即可出锅。

　　小诀窍

　　1、山药切好后放入淡盐水中浸泡，可以防止表面氧化变黑色。

　　2、炒山药，最好挑选个头比较粗，外表的毛比较短的，炒出来的口感会更爽滑清脆。

　　川贝南杏木耳炖梨佐芝麻元宵的做法

　　材料

　　南杏 5钱,川贝 5钱,鸭梨 2颗,木耳 2朵,冰糖 适量

　　做法

　　1、白木耳发泡后去硬蒂，再仔细将杂质洗净后，撕成易入口大小备用

　　2、梨子去皮去核后对切，南杏与川贝洗净备用

　　3、将所有食材放入锅中，水滚后上盖转中小火炖煮约30mins即可

　　黑木耳露的做法

　　材料

　　黑木耳 三朵,黑糖或者红砂糖 一大匙

　　做法

　　1、黑木耳前一晚用水泡好

　　2、隔日用电锅蒸一蒸，内锅加半碗水，外锅加半碗水

　　3、蒸好后,将木耳放入果汁机,加水打碎,可以视喜欢的浓稠度加水

　　4、打碎后，视情况加糖，瓦斯炉开小火煮滚，煮滚后加以冷藏，即可饮用

　　木耳的功效及作用

　　1.增强免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

　　2.促进生物合成

　　黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

　　3.减轻动脉硬化

　　木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 总胆固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的 小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、 过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，减轻 动脉粥样硬化的作用。

　　4.延缓衰老

　　每日给 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇，减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成，以维护细胞的正常 代谢，显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈 量效关系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。
 

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