【蒜蓉油麦菜怎么做好吃的做法】蒜蓉油麦菜的做法

　　蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，那么怎么做呢?本文是蒜蓉油麦菜的做法，希望对大家有帮助!

　　蒜蓉油麦菜简介

　　油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，可清炒或做汤，有“风尾”之称。

　　油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。

　　油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又点缀了少许的枸杞，让红绿白的搭配显得更亮眼，当然，枸杞略甜的味道，也同样提升了菜的口感。

　　此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

　　在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康!

　　油麦菜是具有营养价值的，所以很多人都非常喜欢。而且它的口感清香，让很多人食用之后，都难以忘怀。其实，油麦菜还具有降低胆固醇的功效，让更多的人，在食用的同时，也可以起到药效的作用。而蒜蓉油麦菜也是最具有代表性的油麦菜的做法之一，深受大家的喜欢。

　　蒜蓉油麦菜图片

　　蒜蓉油麦菜怎么做最有营养

　　主料:油麦菜300克

　　调料:色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)20克

　　做法:

　　1、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段

　　2、 将蒜剁成蒜末备用

　　3、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

　　4、 下油麦菜，快速翻炒几

　　5、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火)

　　蒜蓉油麦菜怎么做营养会流失

　　油麦菜不可炒太久，炒太久营养会流失。

　　蒜蓉油麦菜各食材的处理方法

　　1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。

　　2、然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。


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