最新食品安全应急预案范文三篇汇编

   为了提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，加强食品安全宣传很有必要，你知道怎么制定食品安全应急预案吗？以下是职场范文网小编和大家分享最新食品安全应急预案范文三篇汇编，提供参考，欢迎你的参阅。

   食品安全应急预案1

   1、善后处理

   配合上级相关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。

   重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。

   2、责任追究

   对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

   3、总结报告

   重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送中心校及相关部门。

   其他

   应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态，一旦发生重大食物中毒事件，立即启动工作预案。

   食品安全应急预案2

   一、目标任务

   从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。

   二、工作机构

   成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

   三、紧急处理

   1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。

   2、应急处理工作流程如下：

   （一）、事故发生

   （1）、救治患者---关注病情(掌握反馈情况、随时报告)

   （2）、立即报告

   （3）、控制现场（配合调查、争取支持）

   （二）、善后处理

   （三）、落实整改

   四、预防控制措施

   1、禁止采购、使用下列食品：

   ①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；

   ②无检验合格证明的肉类食品；

   ③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；

   ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

   ⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；

   ⑥未烧熟烧透的食品；

   ⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；

   ⑧“三无”食品。

   2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

   3、强化管理：

   ①严把购进关，每天索证；

   ②食品要烧熟、烧透；

   ③规范操作，生熟分开；

   ④妥善保存原料、成品，免受污染；

   ⑤剩余饭菜及时处理；

   ⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

   五、保障措施

   1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。

   2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。

食品安全应急预案3

   一、防止食物中毒措施

   (一)健全食物中毒报告制度

   餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告办法)精神，以便及时采取防治措施。

   (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

   广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工卫生管理水平，减少食物中毒发生。

   (三)细菌性食物中毒预防措施

   (1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工作。(2)控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

   (四)化学性食物中毒预防

   (1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。

   (五)有毒动植物中毒预防措施

   有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别能力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

   二、食品卫生中毒事件应急措施

   1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；

   2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

   3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；

   4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；

   5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

   6、将有关资料(警车、救护车车号；到达及离开   时间、警方负责人姓名等资料)登记备案；

   7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

   8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

   在以上突发事件范围以外特殊事件应急处理参照以上措施进行安排。

   此预案演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

   食堂食物中毒事故

   1、应急领导小组迅速到位。

   2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120

   3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

   4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

   5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求如实提供有关材料和样品。

   6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。

   7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

   8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。