关于食品安全应急预案范文多篇汇总

   民以食为天，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。食品安全是大家都关注的话题，制定食品安全应急预案很有必要，它一般应建立在综合防灾规划上。你知道怎么制定食品安全应急预案吗？以下是职场范文网小编和大家分享关于食品安全应急预案范文多篇汇总，提供参考，欢迎你的参阅。

   食品安全应急预案1

   1、加强日常监管

   学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍)，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

   2、报告制度

   （1）重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。

   （2）责任报告人

   ①校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；②从事食品行业的工作人员；③学校师生员工。

   （3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；

   （4）报告的程序：事发当事人报告—应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进

       食品安全应急预案2

   一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。

   二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起2小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。

   三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。

   四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

   五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于2年。

   食物、动态、已采取的措施）—形成文字材料—报上级主管部门。

       食品安全应急预案3

   为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

   一、建立组织机构

   幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

   组长：张文青

   成员：张文萍

   吴夏

   沈文霞

   幼儿园食品安全领导小组：

   组长：张文青

   成员：张文萍

   吴夏

   沈文霞

   二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

   （一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

   1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

   2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

   3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

   （二）幼儿园食堂卫生检查制度：

   1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

   2、主管领导定期检查（每周二到三次）

   3、食堂负责人自查（每天）

   4、卫生领导组成员抽查（不定期）

   5、按标准要求，不留死角。

   6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

   （三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

   1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

   2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

   3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

   （1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

   （2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

   4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

   5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

   （四）幼儿园食品原料采购索证制度：

   1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

   2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

   3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

   4、食品采购员必须有安全证。

   （四）从业人员卫生知识培训制度：

   1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

   2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

   （五）食品添加剂管理制度：

   1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

   2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

   3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

   （六）餐具用餐清洗消毒制度：

   1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

   2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

   （七）幼儿园食品安全应急处理预案：

   为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。

   1、幼儿园食品中毒：

   组长：张文萍总指挥负责向上级报告

   组员：许巧巧副总指挥协助总指挥

   沈文霞后勤保障封存可疑食品待查

   曹艳华联系并安抚家长

   2、食品安全紧急预案启动

   当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。