德国人饮食很看重什么
德国人饮食很看重什么_德国圣诞节习俗与饮食礼仪 资料汇总
德国 在德国， 一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒， 吃甜食、 酸食、 酸猪蹄、 啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。
德国的每一信奉耶稣教的家庭，都有一株圣诞树，圣诞树是在德国最先有的。德国人对 于制圣诞节饼是很讲究的。饼有很多款式，在亲友之间，彼此均有赠送。德国 德国人也相当重视圣诞，人们会在圣诞当晚赶回家里用膳，情况好比中国人吃团年饭。
德国最着名的圣诞食品是姜饼 Lebkuchen。这是是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统 的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现在的姜饼都经过改良，外面洒上 一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。
圣诞节吃火鸡的由来 在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有 圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节;但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种 肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。德国人圣诞节吃什么 德国人过圣诞节全家人都要赶回家吃团聚饭， 就好像中国人年三十晚上的团年饭。
因为 德国盛产啤酒，所以即使在冬天的节日里，人们还喜欢畅饮啤酒。德国各地对圣诞节肉菜的 选择有所不同，但多是烤鸭火烤鹅配土豆沙拉、红卷心菜和豆芽什么的。而上图中的水果面 包则是各家各户在圣诞节必吃的甜点。咱中国人在烤鸭的时候，德国人在烤鹅。不过烤鸭是中国名菜，北京烤鸭名扬四海，想吃的 人多，天天都要烤，而烤鹅是德国人的"圣诞大餐",他们在圣诞节时才大烤起来。
烤鸭得用填鸭。填鸭，顾名思义，鸭子在育肥的时候，定期通过人工填入的方式将饲料 把鸭腹塞满，同时让填后的鸭子很少活动，这样鸭子很快就可以长得肥肥胖胖。 德国的圣诞烤鹅也是要"填"的，大鹅们被填得一个个都是"福相",然后纷纷跑到烤箱里 去接受烘烤，再出来，就成了令德国人垂涎三尺的圣诞美味。
据说，1588 年圣诞，英国打败西班牙无敌舰队的消息传到伦敦时，伊丽莎白女王正在 吃烤鹅，此后英国人就在圣诞期间吃烤鹅了。然而烤鹅流传到了德国，成为德国圣诞节最经 典的一道菜。圣诞节的饮食， 圣诞节食物少不了有鸡， 土豆泥， 肉汁， 苹果汁和布丁、 火鸡， 南瓜， 玉米， 利马豆，小红莓等食物。以下是圣诞节三种必备食物。
圣诞节三种必备食物之火鸡 英国圣诞节的饮食，圣诞大餐包括烧猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。
国家庭都喜爱自行烹调火鸡，将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，塞进十来磅的火 鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。
圣诞节三种必备食物之布丁 圣诞节的饮食还少不了圣诞布丁。烹调时，全家人都会参与，象征团聚、和谐，并会在搅拌 面团时许愿，据说需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获 得一年好运！ 圣诞节三种必备食物之姜饼 姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼，一边 喝 glogi 酒，它是一种掺入杏仁与葡萄干的酒，味道既辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏 在布丁或羊肠里呢！至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋戒 祈祷！ 冬季饮食美国以吃火鸡为主的圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥， 上面有一 层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。在丹麦，圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一 份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。 德国餐桌礼仪，你知道多少？(2011-05-19 16:36:39)转载▼ 标签： 分类：德语德国 德语 欧洲留学 杂谈 德国人是十分讲究饮食的。在一般情况下，德国人的餐桌上主要是肉食。面包、土豆、等等虽然也受欢迎， 但是他们基本上属于配角。在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不 厌。通常，德国人都不太爱吃羊肉。除肝脏之外，其他动物内脏也不为其接受。除北部地区的少数居民之 外，德国人大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人，在吃鱼时也不准讲话。这是德国的一种独特的民俗，其原 因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。在口味方面，德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸 的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。饮起啤酒来，他们人人都是海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜 欢。在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光 烘托出优雅的气氛。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二，若同时饮用 啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。其三，食盘中不宜堆积过多的食物。其 四，不得用餐巾煽来煽去 餐桌礼仪之德国的餐饮礼仪 国际礼仪一般与国人的不同， 他们在饮食方面是非常讲究的， 那么你是不是要了解一下 呢？ 德国人，比较喜欢吃肉类食品，尤其是猪肉，接下来就是牛肉，哪种用猪肉做成的各种 香肠是他们的最爱，可以说是百吃不厌，他们特别喜欢吃一些油腻的食品，胃口极大的。
在饮料方面，他们最喜欢的是啤酒。在用餐的时候，他们这几条是特别的讲究的： 1.吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪 2.若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康 3.食盘中不宜堆积过多的食物 4.不得用餐巾扇风 5.忌吃核桃德国人很节俭，而且你去朋友家做客的时候 主人为问你吃什么，你点了什么就 要吃完 吃不完是很不礼貌的行为不能用刀切土豆，只能用叉子捣碎土豆。
（德国）1、目的 除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝， 而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。
因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互 致问候等)，整个宴会期间还非常讲究所谓的“席间闲谈”（或称“席间小歇”） 。理想的宴会应 该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。
对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”，而是面对一群一声不 吭、只顾埋头吃喝的“食客”！2、坐相 德国人十分重视餐桌旁的坐姿。
按照他们从小养成的习惯， 坐在餐桌旁始终应保持上身笔直， 除了“席间闲谈”时外，身体不死靠在椅背上。
用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手 腕以上部分放在桌面上。
吃东西时身体可以略略前倾， 但头部应尽可能保持挺直， 不能弯到盘子上面， 应始终用叉子、 汤匙将食物和汤送入口中。 3、吃相 在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。
餐刀只是用来切碎大块的食物， 绝对不可直接以刀代叉送食物入口。
要把食物切成大小适当 的小块——应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。
但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切 一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。
盘子里的食物不宜一次添得太多太满， 而且一定要全部吃完之后再续添。
如果吃不了剩在盘 子里，在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃！ 4、吃汤 德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是——“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的 确确存在根本性的区别。
德国人从不把汤盘端起来“喝”，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”，与使用刀叉吃食 物时无太大差别。
德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成 90 度角。如果汤十分烫，也不能用嘴去 吹凉，只能放慢速度让它自然冷却。
吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音！ 5、餐具信息 此外， 还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息： 刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、 停止进餐；刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。
喝饮料也有讲究： 德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添， 而不是随时往杯子里添 加。在德国没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。
6、席间闲谈 “席间闲谈”是德国人宴会非常重视的一环，也是展示个人口才和风度修养的好机会。
当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。即使有人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回 答，而向你发问的人也会耐心等待。
如果在相互交谈时抽烟，事前必须征得在座的人，尤其是女士的同意！ 交谈的话题也要注意内容和分寸： 不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容； 也要避免 滔滔不绝地谈论专业问题，以免冷落其他客人。
最后不要忘记——这是“席间闲谈”不时说几句饭菜可口、女主人烹调手艺高超的话，不仅是 对盛情好客的主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中！ 德国的圣诞节来源：杨三资的日志在德国庆祝圣诞节，是老老少少都真正感到兴高采烈的事情，因为庆祝开始早，持续时间久 ——自 12 月 6 日圣尼古拉斯节(Nikolaustag)始至 1 月 6 日主显节(Erscheinung des Herrn) 止。这个月，全德国都按古老的风俗庆祝：虽然各个地方习俗不同，但无论走到哪里，圣诞 节集市，披上盛装的圣诞树、圣尼古拉斯背着盛满礼物的大口袋，游行队伍等都显示出这是 德国圣诞时节。
12 月初，许多德国城市的市场上就组织了圣诞节集市。其中最著名的是位于纽伦堡市的圣 婴耶稣基督集市(Christkindlesmarkt)。自中世纪始，每年这种集市开放时，?圣婴?便出现在 圣母教堂阳台上，邀请人们前往观光。货摊搭起来了。纽伦堡市的特产，如玩具、家常小甜 饼，圣诞树饰物和闪亮金丝制作的天使均在销售。在其它货摊上，游人还能买到热香肠和别 的食品。
位于德国南部巴伐利亚的阿尔卑斯山脉，几百年前就有在圣诞射击的风俗。在贝尔斯格登 (Berchtesgaden)一带， 各射击俱乐部的成员， 于圣诞节前夕与除夕午夜， 爬上山谷的高处； 将老式 qiang 支装上 zi 弹，发出一次又一次的群射，隆隆响声在此山彼谷之间网荡，古时 候人们认为这种震耳欲聋的响声会吓跑妖魔鬼怪。
同样在德国南部，所谓的伯赤塔赛跑人(Perchtenlauf)是圣诞节期间传统风光的一部分，是 以古老德国民间传说中催长田间作物的伯赤塔夫人(Frau Perchta)命名的。这些赛跑人现在 则戴上吓人的面罩，提着链条，扫帚及镐头，到各个农场讨要小礼物，做为对伯赤塔夫人所 做贡献的报答。
巴伐利亚山区最优美的古老风俗之一是“歌唱星星(Sternsingen)”。
通常在新年前夕与主显节 前夕之间进行，一队歌手，由一位高举长杆的人带领，杆子顶端有一颗巨大，闪闪发亮的星 星。他们穿街走巷，常有许多村民尾随。他们停在重要建筑物及广场前，唱着颂歌，为来年 表达衷心祝愿。在奥伯兰莫干(Oberammergau)，孩子们组成自己的歌唱星星队。其中有三 四个拉小提琴的，一个拉双低音提琴的，另一个弹吉他的。当大人们在镇上另外了个地方歌 唱时，孩子们则走街串巷吹拉弹唱。
镇上人共同参加的许多风俗活动还不是庆祝的最重要内容， 因为圣诞节在德国是以家庭为中 心的。多数德国家庭在耶稣降临节的第一个星期天便开始为圣诞节做准备。这时，一个常青 树花环与四支蜡烛一起挂在天花板上，有时则摆到桌上。第一个周日点燃一支蜡烛，花环中 放置一颗银星，第二个周日再点燃一支蜡烛，再放一颗银星，直至圣诞节前的那个周日，所 有四支蜡烛都点燃了。
源于德国的圣诞树及唱圣诞颂歌(Weihnachtslied)， 是德国每个圣诞节庆祝活动的中心内容。
圣诞节前夕， 家家户户的圣诞树是由“圣诞之父”或由“圣婴耶稣基督”装饰起来的(父母提供了 一些帮助)。
圣诞老人此时并末出现， 因为他只出现在 12 月 6 日(德国人称他为圣尼古拉斯)。
那天晚上， 他带着大包苹果， 果仁及糖果去看望孩子们。
有时他头戴主教的帽子， 身穿长袍， 有时则穿着羊皮袄，但总留着白面长的胡须。他换家挨户批评那些顽皮的孩子，奖励那些表 现好的。在德国的某些地方，“圣诞圣父”也在圣诞节前夕分发他的礼品。
孩子们于圣诞节前夕的黄昏时分聚集在圣诞室门外，开始唱颂歌。待圣诞树装饰完毕，他们 就被唤进屋内，见到圣诞树上蜡烛业已点燃，烛光足以照得满屋通亮。树下四周展示着伴有 神圣家庭，牲畜及贤人的耶稣诞生图景。在倒垂的簇簇枝条下，图景内的形象以特殊蜡烛点 亮。历史上，耶稣诞生图较之圣诞树更悠久，且德国木雕师早以他们的雕刻形象而闻名。
圣诞室内，每位家庭成员都有自己放礼物的地方。人人都享有一盘糖果，果仁及种类繁多的 家常小甜饼。这些小甜饼都是几周前大量烘烤出来的。对于圣诞节的烘烤食品，德国各个地 区都有自己独特的制作方法。最著名的糕点大概是纽伦堡市的一种姜饼 (Nürnberger-Lebkuchen)。
尽管圣诞节前夕是个欢乐的节日， 也仍是个宁静的日子。
全家人都意识到其宗教含义。
然而， 圣诞节还是以烤鹅为传统家禽菜肴的盛宴日。各家相互拜访，互换礼物，一直持续到次日， 即 26 日。在德国，这一天也是圣诞节法定假日。德国圣诞节介绍人们也许可以在某种程度上认为， 欧洲的圣诞节具有很强烈的德意志色彩。
德国人庆祝圣诞 节的不少方式现在已经风靡全世界。
比如德国人用冷杉树枝扎成的基督降临节花环、 圣诞树 以及一些著名的圣诞歌曲，如《平安夜，圣善夜》等。德国的每一个信奉耶稣教的家庭，都 会有一株圣诞树， 圣诞树是在德国最先出现的， 古代日尔曼人就有在隆冬时节用冷杉树的树 枝树叶装饰住宅和牲口棚，借以驱冬迎春的习俗。
德国人有一种特殊的倒计时方法来迎接圣诞、 他们用松叶和松果做成花环， 上面插三根 蜡烛，空出一个烛座。从圣诞节前一月开始，每个礼拜日点燃一根蜡烛，等到四根蜡烛都插 上，就开始过节了。其实，很多身在异乡而又过节心切的德国人早在花环上出现第一根蜡烛 时，就启程回国了。
在德国，许多城市都有圣诞市场，而且它们都有着数百年的历史，比如慕尼黑的尼古拉 集市早在 1310 年就有了； 纽伦堡的圣婴市场是德国最受欢迎的圣诞年市， 早在 1639 年就有 圣诞礼品上市。
每年 11-12 月长达 31 天的汉堡年市， 又称基督集市， 则是德国北方最盛大的民间集市， 届时集市大街两旁，摊位林立，各种琳琅满目的圣诞礼品应有尽有，每年来此赶集的游客超 过 500 万人，热闹非凡，它已成为汉堡经济生活中不可缺少的一部分。圣诞市场不仅使人们 可在此选购圣诞节所需的各种礼品， 而且它还为现代化的城市及人们带来许多浪漫的节日情 调。 柏林时尚与古老的结合>>查看更多柏林旅游信息寒冷与温馨相伴，黑暗与光彩相随，现实与童话相融，要想体会到这一切，那就在圣诞时节来柏林吧。御 林广场上的圣诞集市最为壮观，需要买门票进入。在这里你可以一手拿着烫热的红酒细细品味，一边观看 手工艺的现场制作，亦能看到木偶和童话故事的表演等一些古老的娱乐形式。亚历山大广场的圣诞市场， 实际上是两个圣诞市场的组合，靠近 S-Bahnhof 的圣诞市场是以摩登圣诞为主题，而靠近施普雷河畔的圣 诞市场，则是以中世纪为主题。波茨坦广场的圣诞节集市带有最现代的生活气息。
圣诞时间 11 月 26 日-12 月 26 日（星期一至四 14:00 至 22:00，星期五至日 12:00 至 22:00，12 月 24 日关 闭，12 月 25 及 26 日 12:00 至 20:00） 圣诞地点御林广场亚力山大广场波茨坦广场夏洛滕堡宫 圣诞期间活动现场制作圣诞红酒（票价 1 欧元，12 岁以下儿童免票）、冰上运动（4 到 7 岁的儿童可以免 费上一次由专业老师辅导的滑冰课）、各样艺术品及手工艺品。汉堡圣诞市集享受圣诞购物>>查看更多汉堡旅游信息圣诞节期间，汉堡市内到处都有精彩活动，市集也有四个之多，售卖特色的手工艺品和食品之余，也可在 浓厚的节日氛围中以合理的价格选购各大知名品牌的产品。其中，源自汉堡的品牌万宝龙尤其受到青睐和 追捧。
游行庆典是最大型的节目之一， 约有 120 人参将穿着充满奇幻色彩的圣诞特色服饰， 增添欢乐气氛， 游客还能在庆典游行中欣赏迷人的灯光效果以及乐队的精彩音乐表演。圣诞庆典活动将分别于 12 月 1 日， 12 月 8 日，12 月 15 日和 12 月 22 日中午开始，并持续至傍晚时分。
圣诞时间 11 月 26 日至 12 月 30 日（10:00 至 21:00 圣诞地点市政厅广场、鹅市场广场、处女堤及格哈特主市场广场 圣诞期间活动剧院船和梦幻船也将为汉堡多增添一份圣诞节的氛围。剧院船每天都将上演不同的节目，今 年的节目有：女巫阿齐瓦、牙齿仙女、小牙仙和魔术师。而梦幻船上将安排丰富多彩的娱乐活动，孩子们 可以尝试各种最新式的游戏和体验化妆。纽伦堡圣诞市集圣诞天使之城>>查看更多纽伦堡旅游信息 （图片由同程网网友@吴吉明提供） 纽伦堡圣诞天使市集 （Nü rnbergerChristkindlesmarkt） 拥有“天下第一圣诞之城”的美誉， 是有名的圣诞市集， 市集内各式各样的摊档和商品教人花多眼乱，尤其是“圣诞天使”，有多个不同造型，但无论是何种装扮都 十分可爱。这里每两年就有一次圣诞天使选举，参加者身高要高于 160 厘米，必须为 16 至 19 岁；她的任 务是替 Christkindlesmarkt 揭开序幕，参与各项圣诞慈善活动，并在圣诞市集接待来自各地的访客。如果你 带着小朋友，一定不要错过纽伦堡儿童圣诞市场，内有旋转木马和蒸汽火车，必定令小朋友乐而忘返。
圣诞时间 11 月 30 日至 12 月 24 日（星期一至四 09:30 至 20:00，星期五至六 09:30 至 22:00，星期日 10:30 至下午 08:00，11 月 30 日 09:30 至 22:00、17:30 是开幕仪式，12 月 24 日 09:30 至 14:00） 圣诞地点主市场广场（Hauptmarkt square）德累斯顿市集圣诞果子甜面包节美食（图片由同程网网友@吴吉明提供） 德累斯顿圣诞果子甜面包市集（DresdenerStriezelmarkt）是全德国历史最久远的圣诞市场，市集期间会有超 过 100 个不同的活动，如扫烟囱及姜饼节、果子甜面包节、金字塔及圣诞拱门节等等。这市集以果子甜面 包为名，所以最注目的是圣诞果子甜面包节，节日的重头戏是超级巨型的果子甜面包，长达 13 尺、重达 4 吨，內里填满了坚果、蜜饯橘子皮和香料。在有机会尝一口超级圣诞果子甜面包之前，你会看到数百名糕 点师延续传统，和果子甜面包一起在德累斯顿的旧城区巡游。
圣诞时间 11 月 28 日至 12 月 24 日（星期日至四 10:00 至 20:00，星期五至六 10:00 至 21:00，12 月 24 日 10:00 至 14:00） 圣诞地点老市场广场（Altmarkt square） 圣诞特色品尝德累斯顿圣诞果脯蛋糕；儿童特色节目和儿童看护服务；摊床上琳琅满目的小商品杜塞尔多夫市集仙国梦境的圣诞>>查看更多杜塞尔多夫旅游信息（图片由同程网网友@吴吉明提供） 杜塞尔多夫的圣诞市场一般都在城内各个繁华地段举行，届时会有明亮璀璨的灯火、华丽耀眼的装饰、浓 郁的圣诞气息，整座城市放佛沉浸在童话里。倘若走在这里，是否会觉得自己走进了仙国梦境，有一种说 不出的幸福感。这里会有漂亮的圣诞小屋，屋内陈列着五彩缤纷琳琅满目的圣诞商品或特色礼物，还有等 待你品尝的圣诞美食。
圣诞时间 11 月 22 日- 12 月 23 日，周日至周四 11:00-20:00 周五至周六 11:00-21:00 圣诞地点杜塞尔多夫市中心 圣诞特色溜冰场免费开放；玻璃吹制、蜡烛、铁器现场制作销售；旋转木马 多特蒙德圣诞市集以圣诞树而闻名（图片由同程网网友@吴吉明提供） 多特蒙德圣诞市集（DortmunderWeihnachtsmarkt）是德国最大的市场之一，以贮立在老市场的德国乃至世 界最大的圣诞树闻名。圣诞树高达 45 米，由 1700 棵冷杉树堆叠而成，树上有超过 48000 盏灯，为整个市 集添上了浓厚的节日气氛。
圣诞时间 11 月 22 日至 12 月 23 日（星期一至四 10:00 至 21:00，星期五至六 10:00 至 22:00，星期日 12:00 至 21:00） 圣诞地点老市场（Alter Markt） 圣诞特色市集期间每日也有精彩的表演节目，如木偶戏和魔术表演；又有为小朋友而设的圣诞村落和童话 故事表演。德国其他城市圣诞市集 （图片由同程网网友@吴吉明提供） 科隆科隆圣诞期间，展览馆展出工艺美术和来自全世界的美食，此外，音乐师们在科隆大教堂的前厅对着 行人倾情和唱。除古典音乐的艺术伴奏外，还可品尝甜红葡萄酒和大教堂糕点。>>查看更多科隆旅游信息 斯图加特嵌入在一个古老城堡的梦幻布景中，修道院所属教堂钟楼和新宫殿的巴洛克建筑群中，散发出浓 浓的节日氛围。此外，在老宫殿的内院悠闲的音乐会举办，将施瓦本地区的汽车城变为一个让人感到宾至 如归的圣诞城市。>>查看更多斯图加特旅游信息 汉诺威在汉诺威老城的历史的木框架房屋中间，百家货摊开张之际，空气中立刻呈现出一种令人陶醉的气 氛。但是除了集市教堂周围的圣诞市场外，巴尔霍夫广场上的芬兰圣诞村，布格街的历史气氛和霍尔茨愿 望泉森林也很得游客的欢心。>>查看更多汉诺威旅游信息 罗腾堡罗腾堡圣诞集市有着这片土地上最古老市场的声誉。
那里的基督降临节从 16 世纪开始就已经开始庆 祝了。中世纪的时候，罗腾堡的骑士被看做另一个世界的使者。在市政厅周围的街道上，古老的德意志圣 诞糕点和白色的甜葡萄酒有售。>>德国圣诞美食在圣诞节正日的 25 号晚，通常是一顿豪华的圣诞大餐，包括传统美食如圣诞鹅、圣诞鲫鱼 及芝士火锅。而前一晚，也就是 24 号平安夜，则会吃一顿相对简单的晚餐，更贴近平常的 餐单，如是以不同肉类和风味的肠仔配马铃薯沙拉，加上炖菜和热汤。圣诞节的特色美食还 有，如： 果子甜面包（Christstollen） 它的表面铺了一层糖霜，內里填满了甜水果、核桃、杏仁、葡萄干、蜜饯橘子皮、肉桂、豆 蔻等各样材料，最核心的部份则是杏仁蛋白软糖。
姜饼糖果屋（Pfefferkuchenhaus） 这是一非常特别的食物， 它源自格林童话中汉赛尔与葛丽特的故事， 屋里装饰了各式各样的 糖果和涂满糖霜，是小孩子的最爱。 姜蜜饼（OblatenLebkuchen） 它颇为大块，通常有 8 厘米直径，以威化作底，并在表面铺上果仁，提供不同味道，是始于 中世纪的传统食品。
而爱品酒的朋友就绝不可错过烤鹅配红酒这个配搭； 在寒冷的冬日里， 最教人暖在心头的该 是传统的热红酒特饮（Glü hwein），制作时加入了不少香料，喝后身子马上暖和起来；热饮 的推介还有加入了冧酒的热巧古力，感觉跟圣诞节十分搭调。德国圣诞习俗在德国，一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒或白葡萄酒，吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤 酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。德国每一个信奉耶稣的家庭，都有一株圣诞树，圣诞树是在 德国最先有的。德国人对于制作圣诞节饼是很讲究的。饼有很多款式，在亲友之间，彼此均 有赠送。德国最地道的圣诞节过法赶大集淘宝贝更新时间：2011-10-28 08:10:02 来源：搜狐旅游 分享到：新浪微博人人网 QQ 空间腾讯微博说到圣诞， 大家马上想到的是 12 月 24 日的平安夜， 日的圣诞节。
25 但是， 就像我们过春节，节前采购忙活儿反而更加能真真体会节日的气氛。在德国，人 们习惯在圣诞赶集，通常来说，十一月下旬便开始赶集的风潮了，一直到 12 月 24 日圣诞夜的当天中午，圣诞集市上的所有的小贩们才开始收拾摊位，他们也 要赶回去与家人共度圣诞夜。现在，汉堡和柏林甚至将圣诞集市延长到新年。不 过，历史最悠久也最富盛名的当属德累斯顿和纽伦堡的圣诞市场。 德累斯顿圣诞市集德累斯顿 千真万确，这是我在德国见到的人最多的时候，我甚至怀疑，是不是德累斯 顿所有的市民在集中在这里了！这里不是别处，这是每年一度的圣诞大游行！ 德累斯顿因其举世闻名的德国最古老的圣诞集市而成为圣诞节期间最受青 睐的旅游目的地。这个起源于 1434 年的圣诞市场高潮部门一直是圣诞果脯蛋糕 庆典：大约 4 吨重的巨型蛋糕从茨温格宫出发，经过森帕歌剧院、宫廷教堂和圣 母教堂，直达圣诞集市上，在那里，它将被切成小块出售给那些熙熙攘攘前来追 捧的游客们。 纽伦堡-圣诞市场上的 圣母教堂 纽伦堡 在纽伦堡的制高点“皇帝城堡”向老城区中央的主市场“Hauptmarket”俯瞰， 这个每年从 11 月底至 12 月 23 日一直持续的欧洲最著名的圣诞市场可以一直追 溯到 16 世纪。而圣诞市场持续的热闹是从 Christkind（也译作“圣婴”）在市场巡 游时开始的， 这个金发碧眼的孩子每天都要在市场接待如我们一般的游人，运气 好的孩子还能得到圣婴派发的糖果。毫无疑问，圣婴很漂亮，大约十六七岁的样 子， 我们走进她， 她对我们笑笑， 就像是 《胡桃夹子》 里面的人物， 一个小时后， 圣婴退场。集市恢复了正常的熙熙攘攘的秩序，大家喝 2.5 欧一杯的 Glühwein 的姿势很是老道，对于很多德国人来说，整个 12 月，他们会经常出现在各个圣 诞市场上，吃东西，逛逛，未必买什么，要知道，圣诞市场这些“Made in Ger many”的东西价格并不便宜，但是他们只是要逛逛，就像当地人 Stefan 跟我说 的那样： 这是上帝给他最好的礼物， 让他可以以圣诞之名， 在这个漫长的冬天里， 有些期待。
的确，这是德国的原味圣诞。德国似乎有很多让人骄傲的圣诞传统：起源于 图林根的圣诞树，从德国名扬世界，阿德尔海德.冯.萨克森-迈宁根曾经做了 7 年的英格兰王后， 她将德国的圣诞树引进到大不列颠；圣诞玻璃彩球也产自图林 根，160 多年前，玻璃吹制工艺之城劳沙就发明了这种装饰品，今天在图林根的 这类作坊里仍能看到圣诞彩球的吹制过程，即便是在圣诞市场上，你也能邂逅到 这样的手工艺人，和他聊几句，也许你会发现，100 年前，他的家族靠这门手艺 已经赚到了一座庄园。柏林勃兰登堡门的圣诞树 在德国 2500 多个圣诞市场上， 依然可以找到这些圣诞树和圣诞彩球的影子， 除此之外， 还可以欣赏闪烁的灯光和充满浪漫气息的小屋，享受烤杏仁和烤苹果 所带来的美妙香味， 一定不能错过的是喝热红酒， 香香暖暖的， 抵抗冬日的寒冷。
在传统的德国圣诞市场里， 除了贩售许多冬季才能好好享受的美食， 如圣诞姜饼、 圣诞红酒、以及各种香甜可口的圣诞小吃外，最吸引人的，还是那些独特又丰富 的德国传统工艺品，木雕天使、星星与月亮，金黄色彩的圣诞蜂蜜蜡烛以及上百 种花样的圣诞水晶球——这是最好的能够装进圣诞袜中圣诞礼物。
[1] [2] [3] [下一页] 本文相关推荐德国公贝图片德国圣诞节的图片德国柏林 照片德国柏林地图德国柏林住宅价格德国柏林华人家庭旅馆去德国柏林买什么 德国贝朗德国柏林房价 () 法兰克福圣诞市场 在法兰克福圣诞市场， 可以感受到极致的烂漫圣诞节，当罗马人广场上竖起 一株装饰精美、 高耸入云的圣诞杉树、当古色古香的桁架房屋玲珑木窗上开始折 射出流光溢彩的霓虹灯火， 这就表明兰茵河畔法兰克福的圣诞市场开幕了。自此 罗马人广场与保罗教堂上空便弥漫着苹果、果仁、姜饼和甜葡萄酒的温暖芳香。
温馨舒适的圣诞节日氛围吸引了各地游客前来，在 200 多座装饰精致浪漫的摊 位与木屋前流连观赏， 为亲朋好友选购圣诞礼品。游客可以在游览法兰克福城市 风光之时了解当地的风土人情、 聆听法兰克福古往今来的奇闻趣事、品尝法兰克 福的特色餐饮、参观当地的圣诞市场等。儿童圣诞市场 游走在老城当中，随处弥漫着烤苹果、各种干果、姜汁饼干和烫过的热酒的 香味， 罗马贝格广场已变身成为一个工艺品和圣诞美食的节日市场。市场内最引 人注目的焦点是高达 30 米，装饰有 5，000 个灯泡、150 个金色的铃铛和红色 丝带的圣诞树。
各种售货亭、 摊位和小店铺提供了形形色色的圣诞装饰品、 艺术、 手工艺品、蜡烛和牵线木偶。法兰克福特有的蓝陶器皿（Dippe)，Brenten（版 画）和 Quetschemnnchen(李子小人)饼干都使法兰克福圣诞市场充满了传统风 味。据说，从前圣诞市场是只有法兰克福居民才可以光顾的地方，外来人是不可 以进入的，因此圣诞市场逐渐拥有了法兰克福的特色。游走其中，你可以像潇洒 自在的当地人一样，像生活般游走，你不会觉得自己是一个过客，这样的圣诞氛 围在当地很平常，但却可以带给游客无限的温暖。
柏林圣诞市场- 魅力冬日 柏林也许是圣诞市场最多的城市，有 60 多个。因为数量多，很多市场有自 己的主题和特色：运动，亲子，音乐，有机。最有名的圣诞市场地点：御林广场 （Gendarmenmarkt）, 波茨坦广场，威廉纪念教堂，夏洛特宫，亚历山大广场 等。柏林圣诞节 “柏林虽然和其他德国城市一样古老，但它的圣诞集市却是德国最创新、最 有现代感觉的。
而其他的德国城市更注重传统一些，比如德累斯顿的圣诞果脯蛋 糕市场，出售的都是传统手工制作的小商品。” 柏林圣诞集市最有创意的还是波茨坦广场。从 2004 年开始，这里就每年推 出圣诞滑雪活动。在由真雪构成的 12 米高、45 米长的可移动雪道上滑雪，目之 所及不是通常滑雪时所看到的莽莽山岭， 而是被数十米高的圣诞树和彩灯装饰得 美轮美奂的德比斯大楼、 克尔霍夫大楼和索尼中心，这种空间交错产生的快感和 刺激，让人不得不佩服柏林人的大胆和创新。
德国德累斯顿的“圣诞果脯蛋糕集市”(Dresdner Striezelmarkt) 这个集市已经有 500 多年的历史了，是德国最古老的圣诞集市之一。
德国德累斯顿圣母教堂圣诞集市 2009 年首次亮相的在圣母教堂前的“新市场基督降临节”是最有趣的一个圣 诞集市。
100 多年前出现在新市场周围的各行业手工作坊的现场表演成为这里特 别吸引眼球的亮点，不远处的圣母教堂旁温馨的小小的圣诞集市很值得逛一逛。
明茨小巷(Muenzgasse)被不计其数的灯光链和巨大的摩拉维亚之星装点得五彩 缤纷，浪漫的氛围给人留下难忘的印象。 撒克森的圣诞玩具-抽烟 小人 纽伦堡圣婴市集 纽伦堡是德国最古老的圣诞市集之一，传统上，当地人称为圣婴市集（Chri stkIndlesmarkt） 每年的庆典活动在基督降临节第一天的下午 5:30 于圣母教堂 ， 前（FrauenkIrche）隆重开幕，活动将一直持续到平安夜。纽伦堡的圣诞市集每 年都会吸引２００万来自世界各地的游客参加。市集每年都会选出一名 16-19 周岁，身高不低于 1 米 6 的当地女孩作为开幕式的“圣婴天使”，当她身着雪白纱 裙、头戴皇冠、背插双翼出现在市场边上的一个古老的露台上时，圣诞市场才算 正式开业。
法兰克福的罗姆堡(Roemerberg)圣诞集市 这个圣诞市场历史久远，可以追溯到 1393 年，是法兰克福最古老也是最吸 引人的市场之一，每年从世界各地慕名到此参观的游客人数超过 300 万。市场 内设有 240 多个摊位，是德国最大的市场之一。 斯图加特圣诞市场 斯图加特-圣诞市场 最富魅力的旅游亮点是市中心老皇宫广场梦幻背景前的斯图加特圣诞市场 （11 月 23 日至 12 月 23 日），内设近 280 座装饰精美的摊点木屋，不仅是欧 洲最古老、也是规模最大、最美丽的圣诞市场之一。市场内闪烁着充满浓厚节日 氛围的七彩霓虹灯光， 空气中弥漫着肉桂与香草的甜蜜气息。
各式各样天使造型、 奇趣玩偶、冷杉枝条和圣诞彩球装饰的木屋商铺以及皇宫广场上名为“冬日梦境” 的冰雪游乐场营造出如梦似幻的美妙圣诞气氛， 每年都吸引来上百万的游人驻足 欣赏赞叹。
在老皇宫广场文艺复兴风格的内廷中，每日举办的小型圣诞音乐会为 来自远近的宾客献上美妙的精神飨宴。
汉堡-圣诞市场 汉堡的圣诞市场也很多，市政厅广场、鹅市场、港口区等等，特别向大家推 荐 12 月 2-4 日在劳动博物馆（Museum der Arbeit）的小型有机圣诞市场，贩 售各种从生产到收获全部绿色有机的食品和圣诞礼品。 德国圣诞节特色：历史悠久的圣诞集市2011-12-16 14:12 来源：互联网作者：佚名? ? ? ? ?[ 标签： 英语阅读 英语话题 ]德国古城吕贝克的圣诞市集德国：逛最多的圣诞集市 每年 11 月下旬开始，德国的节日氛围就越来越浓烈，从那时开始遍布德国各大广场， 以及大街小巷的圣诞市集陆续登场。
游客可以在游览城市风光之时了解当地的风土人情、 聆 听那些古往今来的奇闻趣事。
历史悠久的圣诞集市 法兰克福圣诞市场历史久远， 是法兰克福最古老也是最吸引人的市场之一， 每年从世界 各地慕名到此参观的游客人数超过三百万。
市场内设有 240 多个摊位， 是德国最大的市场之 一，其历史可追溯到 1393 年。 市场内最引人注目的焦点是高达 30 米、装饰有 5000 个灯泡、150 个金色铃铛和红色丝 带的圣诞树。各种售货亭、摊位和小店铺提供了形形色色的圣诞装饰品、艺术、手工艺品、 蜡烛和牵线木偶。
从前圣诞市场是只有法兰克福居民才可以光顾的地方， 外来人是不可以进入的。
因此圣 诞市场逐渐拥有了法兰克福的特色。
现在的圣诞市场则是游客领略当地文化的最佳场所， 也 是圣诞期间到德国旅游的游客不可错过的地方。
甲板上的欢乐圣诞节 “甲板上的欢乐圣诞节”在圣诞前夕就让游客沉浸在欢快的节日气氛中。这是一个圣诞 节前举办的热闹非凡的节日， 游客需要调动所有感官来体验、 享受这一盛事。
过去若干年里， 有成千上万名游客参与了“普利姆斯舰队——甲板上的欢乐圣诞节”活动。今年，您又可以 与朋友、同事或爱人共同体验这一精彩盛会。首先是迎宾船上甜美可人的天使 Tabea 奉上美 酒亲切迎接您的到来，而后宾客们齐聚豪华客轮“Nautilus”的甲板共襄盛举，畅饮狂欢。
此外“Nautilus”号上还有杂耍剧以及美味晚餐恭候您的光临，敬请期待艺术家们精彩绝伦 的演出吧。
TIPS：在德国，圣诞节叫 Weihnachten，这个对于德国人来讲一年中最重要的节日绝不 仅仅是 12 月 25 日那一天，而是会持续 30 多天。圣诞节德国渊源习俗德国民俗学家考证，除宗教仪式外，大部分圣诞节习俗形成时间不算长。在英国，圣诞节最初只意味着人 们可以狂欢痛饮的酒宴，直到 19 世纪，英国女王维多利亚与她的德国夫婿阿尔贝特结婚后，盎格鲁-撒克 逊地区才开始流行过圣诞节。把圣诞节带到美国的也是德国移民。之前，从英国到美国殖民的清教徒一度 拒绝过圣诞节。
圣诞树最早出现在 19 世纪初欧洲德语地区。在 1870 年至 1871 年的普法战争中，普鲁士军队曾在战地 竖起装饰着蜡烛的圣诞树。在 19 世纪 70 年代，法国人尚未接受来自德国的圣诞树，但圣诞树已开始在欧 洲其他地区和北美流行。
据介绍，目前学术界对圣诞树的起源有两种观点。一种观点认为圣诞树源自古代日耳曼人的习俗，但 证据不足;另一种观点认为圣诞树源自 16 世纪早期有关耶稣诞生的戏剧的布景。德国民俗学家发现，早在 1621 年，德国特里尔南部一家修道院中就出现过饰有蜡烛的圣诞树。
德国民俗学家认为，在圣诞节前夜即平安夜赠送礼物也是德国马丁· 路德宗教改革后的发明。他们说， 从 16 世纪起，欧洲一些地区就有在圣尼古拉节(12 月初)给孩子送礼物的习俗。马丁· 路德宗教改革后，德 国不仅保留了赠送礼物的习俗，还引入了“耶稣圣婴”的形象。所谓“耶稣圣婴”实际上是个身穿白衣的金发 小姑娘，她和圣诞老人的职责都是把礼物带给过去一年里表现好的孩子。
在许多德国人看来，如今的圣诞节已和历史上的大不一样，美式文化的烙印日益鲜明，原有宗教内容 不断消失，而曾经打在圣诞节上的德国烙印更是鲜为人知。
德国人饮食很看重什么_德国饮食文化
德国饮食文化 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名， 每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特点是 甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。德 国人对饮食并不讲究， 喜吃水果、 奶酪、 香肠、 酸椰菜、 土豆沙拉等， 不求浮华， 只求实惠营养， 首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉 100 万公升啤酒。
德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再 配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但多少 能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非 清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的 美味佳肴， 德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特 色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国， 就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪 肉消耗量为 65 公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的 食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有 1500 种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑 森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上 铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人 可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭 配各类香料而制作成风味独特的地方口味， 所以， 大家会发现多数的香肠会以地区来命名， 例如： 法兰克福香肠（Frankfurter） 、维也纳香肠（Wiener） 、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法 上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直 接生吃。
德国的肉类料理除了香肠外， 火腿和熏肉在口味上也不下百种， 而这也是由于制作方式及加 入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口 了。
德国啤酒 公元 1516 年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」 ，规定德国啤酒只能以 大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。 今日的德国为世界第二大啤酒生产国， 境内共有一千三百家啤酒厂， 生产的啤酒种类高达五千多 种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉 138 公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更 热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升 的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯 德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面包的 生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕 麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有 1500 多种。面 包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包 81.5 公斤， 居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面 包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯也自十八 世纪起成为德国人的主食之一， 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、 海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱 肚子。
德国人年人均食鱼达 6 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
葡萄酒类（Wine） 由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均 甜美而色泽略深。
烈性(Trocken)或半烈 （Haltrocken） 字样都会在酒瓶标签上注明， 没有注明的， 一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森 （Sachsen） 、迈森（Meissen） 、Naumbrug 等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地 区及酿制年份而各异， 一般酒味的叫 Qualitatswein 及 Kabinett； 迟摘葡萄所酿成的酒叫 Spatlese, 是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如 Ausless 及 Beerenauslese 等。
具代表性的葡萄酒区： 莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在茶 色酒瓶中。
摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（Baden Wine） ：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈红 色，非常美味。
法兰克尼亚（Franken Wine） ：装在一种独特的酒杯名为 Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内， 酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再 配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 一日三餐 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午 餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政 府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且 色香味俱佳。
而在普通百姓家， 不论其家境穷富， 其早餐的内容一般般都大同小异： 首先是饮料， 包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外 加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的 10 分钟内把这些丰盛的食品搭配完 毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜 和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一 块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁 拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节 省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小 萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食 是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几 块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮 誉四海的德国糕点， 德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏的社会生活中， 这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。
德国饮食文化 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名， 每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特点是 甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。德 国人对饮食并不讲究， 喜吃水果、 奶酪、 香肠、 酸椰菜、 土豆沙拉等， 不求浮华， 只求实惠营养， 首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉 100 万公升啤酒。
德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再 配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但多少 能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非 清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的 美味佳肴， 德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特 色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国， 就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪 肉消耗量为 65 公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的 食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有 1500 种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑 森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上 铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人 可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭 配各类香料而制作成风味独特的地方口味， 所以， 大家会发现多数的香肠会以地区来命名， 例如： 法兰克福香肠（Frankfurter） 、维也纳香肠（Wiener） 、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法 上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直 接生吃。
德国的肉类料理除了香肠外， 火腿和熏肉在口味上也不下百种， 而这也是由于制作方式及加 入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口 了。
德国啤酒 公元 1516 年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」 ，规定德国啤酒只能以 大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。
今日的德国为世界第二大啤酒生产国， 境内共有一千三百家啤酒厂， 生产的啤酒种类高达五千多 种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉 138 公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更 热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升 的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯 德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面包的 生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕 麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有 1500 多种。面 包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包 81.5 公斤， 居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面 包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯也自十八 世纪起成为德国人的主食之一， 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、 海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱 肚子。
德国人年人均食鱼达 6 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
葡萄酒类（Wine） 由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均 甜美而色泽略深。
烈性(Trocken)或半烈 （Haltrocken） 字样都会在酒瓶标签上注明， 没有注明的， 一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森 （Sachsen） 、迈森（Meissen） 、Naumbrug 等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地 区及酿制年份而各异， 一般酒味的叫 Qualitatswein 及 Kabinett； 迟摘葡萄所酿成的酒叫 Spatlese, 是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如 Ausless 及 Beerenauslese 等。
具代表性的葡萄酒区： 莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在茶 色酒瓶中。
摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（Baden Wine） ：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈红 色，非常美味。
法兰克尼亚（Franken Wine） ：装在一种独特的酒杯名为 Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内， 酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再 配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 一日三餐 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午 餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政 府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且 色香味俱佳。
而在普通百姓家， 不论其家境穷富， 其早餐的内容一般般都大同小异： 首先是饮料， 包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外 加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的 10 分钟内把这些丰盛的食品搭配完 毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜 和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一 块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁 拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节 省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小 萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食 是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几 块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮 誉四海的德国糕点， 德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏的社会生活中， 这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。饮食经典——最具德国特色的几种食品 千变万化的香肠 面包是“国粹” 德国和德国人的绰号——土豆 令人眼花缭乱的奶制品 别具一格的酸菜 啤酒的王国 葡萄酒世界的一个奇迹 咖啡是德国人的另一个人生构成 德国人的“快乐点心” 色拉、浓汤与面条 大块吃肉——德国的“猪脚文化” 饮食风情——德国人的饮食习惯与风味美食 德国人的一日三餐 咖啡和茶点时间 德国没有白开水 时令饮食 鱼类和海鲜也是一道风景 松露及其他菌类美食 餐桌上的“个性食品”——调味品 德国各地的一些风味特色菜 品一品德国的美酒 饮食万象——饮食与当代德国社会 德国的各类餐馆 看一看德国人的厨房 传统饮食的最后固守者——面包店 逛一逛德国的传统集市 咖啡馆文化 酒吧文化 啤酒花园 大学生食堂和咖啡厅 老年人的“车轮膳食” 充满惊喜的“入学糖果袋” 世界最大的“橱窗”——德国的食品展会 食品博物馆 饮食礼仪——饮食与当代德国人的社交习俗 德国人的饮食礼仪 德国大餐的菜式顺序 去德国餐馆就餐应注意些什么 餐桌上的餐具与摆设 德国人如何待客 到德国人家里做客 饮食传统——饮食与德国的宗教节庆 德国各地的圣诞市场 姜饼、格律酒与圣诞蛋糕 复活节的饮食 各地的狂欢节饮食 除夕庆典与过新年食俗 收获感恩节 其他节庆的由来及饮食习俗 慕尼黑的啤酒节 葡萄酒节与“葡萄酒之路”旅游线 葡萄酒品尝会 饮食典故——德国饮食文化中的传说与趣闻 土豆的传说 冰酒与贵腐霉酒的起源与传说 啤酒的起源与《纯正啤酒法》 咖啡的起源与咖啡馆的传播 “俾斯麦鲱鱼”的传说 德国饮食与修道院的渊源 中德饮食文化交流的传说与历史渊源 饮食变迁——德国不同历史时期的饮食概况 日耳曼历史时期及德意志中世纪的饮食概况 中世纪以后的德意志饮食概况 德国的“骑士餐” “二战”中德国人的饮食 德国历史上的“狂吃潮” 民主德国时期的饮食概况 当代德国的快餐 饮食趋势——当代德国饮食文化的发展 平衡膳食理论 绿色生态理念 新素食主义 大蒜、蜂蜜与“欧米伽膳食” 巴伐利亚的“食品警察” 德国的农业合作社 莱茵河鲑鱼洄游的故事 “老字号”的传承与发展 参考文献德国的饮食习惯、餐桌礼仪，引出德意志民族在长期历史发展进程中，逐渐积淀、形成并发 展起来的民族性格特征、 民族社会文化， 让中国读者对构成当代德国核心竞争力的德意志民 族精神形成真正认识， 了解究竟是怎样的一种性格可以使一个民族奇迹般地几落几起， 至今 立于世界强国之列。
饮食文化是一个民族在文明的进程中通过饮食表现出来的一种社会文化， 也体现了一个民族 在思想理念、价值判断和审美意识等方面的本质。 悠久的文化素有“啤酒王国”之称的德国， 其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声， 但也有着悠久的 酿造历史。作为世界十大葡萄酒生产国之一，已有两千年酿酒历史。去过德国的人，都会羡 慕造物主对这个国家的厚爱。被无数的诗人、画家、音乐家赞颂过的莱茵河谷如诗如画：充 足的日照，温和的气候，河水清澈丰溢，山坡上有着大片大片的葡萄园。因其美丽的风光， 地灵人杰，每当葡萄成熟的时候，德国葡萄酒产区便游人如织。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。
当时罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分， 就是现代德国的西南部。
罗马殖民者从意大利输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。
中世 纪的时候， 葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士发展起来的。
此后德国的葡萄酒文化同基 督教有密切的关系， 至今有些种植区还在主教的所有权之下或者留下了主教教区的名称。
到 了 19 世纪德国的葡萄酒商业比较发达，总种植面积大于今天的几倍。但后来出于工业革命 和战争等各种动乱的原因，德国的葡萄酒业衰退了许多。如今，葡萄酒在德国已形成它特有的文化韵味，从酒杯酒具，酒馆酒吧，到各种葡萄酒 节，以及葡萄酒品尝会，专题讲座等活动，每一个享用葡萄美酒的场合都充满着浪漫气息。
德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。
一年一度丰收季节的德国葡萄酒女王选举和仲夏时 节在葡萄酒产酿区举行的音乐会， 更是把德国葡萄酒文化渲染到极致， 吸引着无数游人酒客 流连忘返。葡萄种植的地域性德国共有 24 万英亩葡萄园，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量 的 87％。因为德国的葡萄酒产区分布在纬度 47—52 度之间，是世界上纬度最北的葡萄酒酿 造地区。
靠北的地理位置让德国的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷， 所以德国的 白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高， 而且类型非常丰富。
从一般半甜型的清淡甜白酒到浓 厚圆润的贵腐甜酒都有， 另外还有制法独特的冰酒。
德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与 其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。德国没有像法国、意大利、西班牙和葡萄牙那样好的自然条件。该国温度较低，不能到 处都发展葡萄种植。然而德国有莱茵河、摩泽尔河、美因河、内卡河、阿尔河及纳厄河等众 多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地带，日照充分，气候温和湿润，冬季的适当低温又 满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。而且河水在白天可以吸收热量，晚上释放热量，葡萄园由 此获得相对较高的温度。因此，德国的葡萄园全部建在河谷地带，在河谷发展葡萄园，成了 德国葡萄种植和葡萄酒生产的一大特色。德国葡萄酒的世界地位德国葡萄酒业虽然拥有着悠久的历史， 而过去， 德国的葡萄酒在国外一直被归入廉价杂 牌酒。
由于德国葡萄酒的生产和消费与欧洲其他地方不同， 多数人都知道德国是个啤酒的生 产和消费大国。德国人年平均啤酒消费量是 127 公升，但是葡萄酒消费只有 23 升。欧洲国 家都是以葡萄酒作为日常的酒精饮料，因而日常饮用葡萄酒产量较高。相对而言，在德国， 因为啤酒是日常的酒精饮料，所以对日常葡萄酒需求不高。近来，德国葡萄酒的声誉虽然有 所提高，但是在很多世界大都会里还是无人问津。
在巴黎、罗马、东京、莫斯科或纽约的一流餐馆里都有着相同的说法：德国葡萄酒没有 地位。专家们认为这主要是因为德国葡萄酒不善于做广告。德国廉价酒如“Blue nun”对 德国葡萄酒的形象有害无益。的确，在 80 年代 Blue Num.“蓝仙姑”把微甜的葡萄酒带给 世界，流行一时，然后就是一大堆更为蹩脚的复制品，让所有人几乎忘了德国很多地方出产 细致优雅的各种带有 Terroir 特点的葡萄酒。
在巴黎， 只有行家才会看中德国葡萄酒， 而在塞纳河边的一流餐馆里却不大见到德国葡 萄酒，即使是个别的餐馆有，也很少有人问津。
在比利时，德国葡萄酒同样是行情不好。在高档餐馆里，百分之九十九的情况下都是点 法国葡萄酒。通常，餐牌上只列有三种德国白葡萄酒和一种德国红葡萄酒，而德国的葡萄酒 种类实际上有 2000 多种。
在罗马，德国葡萄酒的境遇也好不了多少。一位在罗马工作的德国著名厨师说：“我们 只提供很少种类的德国葡萄酒，因为客人们更喜欢意大利葡萄酒。不过，意大利人倒是喜欢 德国的冰酒(Eiswein)”，在纽约一些著名的酒店，如瓦尔多夫阿斯托丽亚大酒店，餐牌上 根本就看不到德国葡萄酒。只有谁在那里举办晚会时，才可以点德国葡萄酒。
德国葡萄酒在莫斯科也卖不动。
莫斯科堪平斯基大酒店的餐馆总管说： “我们虽然供有 德国葡萄酒，但却没人会点它。”与此成鲜明对比的是，来自智利或南非的葡萄酒在莫斯科 很受欢迎。在日本，60％的进口葡萄酒来自法国。而且，智利和美国加州的葡萄酒在日本正 越来越受到青睐。
伦敦是世界上唯一能在一流酒店和餐馆的餐牌上看到德国葡萄酒字样的大都会。
在那里， 常见的是莫泽尔、莱茵谷地和莱茵地区的葡萄酒。
德国雷司令 德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到公元前 100 年。那时罗马人占领了日耳曼领土的一部分， 就是现代德国的西南部， 罗马殖民者就在这块土地上开始酿造葡萄酒。
酿酒经验丰富的罗马 人别具慧眼地发现摩泽尔河流域是种植葡萄树的风水宝地， 并且在那里进行了葡萄栽培。
考 古学者在该地区发现了一个公元 400 年葡萄酒压榨遗址， 这是迄今为止在阿尔卑斯山脉以北 发现的最大的罗马人葡萄酒压榨遗址。
目前我们还不完全清楚雷司令葡萄树最初如何来到世界， 她还保持着那层神秘的面纱， 但是 有一点是肯定的，她起源于德国。关于雷司令最早的历史记载是于 1435 年 3 月 13 日，莱茵 黑森一个叫吕泽思海姆的地方， 有个卡森伯根公爵从一个叫克莱菲舍的人那里购买了六株雷 司令葡萄树。1463 年，有文献记载位于特里尔的圣雅克布济贫院购买了 1200 株雷司令葡萄 树。此后，1511 年一个叫费德斯海姆的地方出现了“雷司令葡萄园”这样的称呼，这显示 雷司令已经开始传播开来。
雷司令作为 “德国的葡萄” 开始繁荣的最重要的阶段是从莱茵高地区天主教本笃会约翰内斯 贝格修道院开始的。
1716 年， 富尔达侯爵购买了这个已经破落的修道院， 在随后的五年中， 约翰内斯贝格修道院那些之前完全被荒废的葡萄园又被整修，重新开始种植雷司令。1720 至 1721 年间，就有 294,000 株雷司令葡萄树被种植在该修道院内，这些雷司令是从吕德斯 海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆购买来的，这又一次证明了当时雷司令分布之广。当时人们都 仿效约翰内斯贝格修道院的做法，争相种植雷司令。有些地区还颁布法令，强调酒农只能种 植雷司令一种葡萄树。比如 1744 年，在美因茨的红衣主教克里斯朵夫·冯·胡顿就坚持销 毁埃尔布灵葡萄树，全部以雷司令取而代之。尤其是在 1787 年 5 月 8 日，特里尔地区的候 选人温兹斯劳斯(Clemens Wenzeslaus)宣布所有下等的葡萄品种都要连根拔起，而代之以高 贵的雷司令。
现在摩泽尔地区还每年在这一天庆祝温兹斯劳斯所发布的这个著名的雷司令申 明。
1845 年，英国维多利亚女王赴莱茵高访问，她发现了德国雷司令后如获至宝，并把这种葡 萄酒称为“豪客”("Hock")。至今在英国, 人们人仍用“豪客”来称呼雷司令。这个词原指 莱茵地区豪客海姆所种植的雷司令。
由于约翰内斯贝格修道院和温兹斯劳斯对于雷司令的大力提倡， 在莱茵高和摩泽尔地区掀起 了雷司令繁荣兴旺的新篇章。
用雷司令酿的酒很成功， 致使约翰内斯贝格修道院的修道士在 18 世纪末宣布在莱茵高不允许其他葡萄酿酒， 只能用雷司令。
在 19 世纪末， 在莱茵高地区， 雷司令占绝大多数， 而且她还大量进入德国其他葡萄种植区。
那时作出的关于种植雷司令的 决定，对后来的德国葡萄酒业影响深远，还奠定了今日世界雷司令葡萄种植的格局。由于当 时的许多修道院竭力推广雷司令的种植， 拥有一批著名葡萄园， 所以宗教寺院在德国的葡萄 酒文化中也起到了特殊的作用。
这里还有个关于雷司令贵腐类甜酒起源的逸事。事情与莱茵高的约翰内斯贝格修道院在 1775 年延误采摘有关。相传，富尔达侯爵所派遣的传达采摘命令的信使由于在路上被抢劫 拘禁，耽误了行程，当他到达修道院葡萄园的时候，所有葡萄都烂在地里，并被感染了一种 叫贵腐霉的霉菌，后来修道院就将这些葡萄丢弃不用，给了农民。农民们用这些看上去腐烂 的、 感染了贵腐霉的葡萄酿制他们自己的葡萄酒， 出人意料的是他们发现这些晚摘的烂葡萄 含有很高的糖份，又保持了酸度，由于感染霉菌，具有极其特别的风味，由此雷司令餐后甜 酒就诞生了。
用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今， 她们按糖份含量的高低分别被 称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。
上世纪初，雷司令的优势地位出现一点曲折，但是值得庆幸的是，这种情况已经获得改变， 现在雷司令正在经历一场复兴， 像摩泽尔和莱茵高这样以酿造顶级雷司令而久负盛名的产区， 由于在葡萄酒酿造历史和葡萄栽培方面的重要地位， 它们在世界范围内再次得到了广泛认同。
自然这些产区和其他产区的酒农也再次意识到雷司令终究是德国最伟大、 最重要的葡萄品种。 德国雷司令葡萄酒再一次在世界范围内成为可以信赖和质量保证的代名词， 又一次跻身世界 最昂贵白葡萄酒行列。
近期，来自德国葡萄酒学院的国外市场推广总监四史蒂芬·辛德勒先生发言说： “在过去几 年中德国葡萄酒获得了极大的声誉。
那些世界最知名、 最具权威的酒评人都为顶级雷司令而 振臂呐喊，从纽约到悉尼，许多高档餐厅则都隆重推荐德国雷司令。此外，世界 60%的雷司 令种植在德国， 德国的酒农从这场雷司令的复兴中则理所当然地获益最多” 。
根据最新统计， 2006 年德国雷司令的出口创历史最高纪录，越来越多精美的雷司令佳酿通过各种渠道越过 大西洋，重新夺回本来就属于她的美名。
德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的， 雷司令葡萄酒是现代清淡菜肴的理 想佐餐伴侣，其酒的纯净度、果香味、清鲜和不上头都是她广受欢迎的原因。德国刻板的葡 萄酒法规，繁琐的酒标，对宣传作用的忽视，都在一定程度上限制了德国葡萄酒的发展，但 是通过雷司令的优势都获得了弥补，并且已经逐步在向全国高档酒市场迈进。
德国葡萄酒女皇 德国葡萄酒女皇的历史开始于本世纪 30 年代。每年葡萄酒农场或生产商的女儿可以被选出 作为当年该产区或城市的葡萄酒公主， 作为其联邦范围内的德国葡萄酒女皇产生于这些地区 级的公主当中。
葡萄酒女皇的选举条件是：13 个葡萄酒产区各送选一名侯选公主；侯选人必须来自葡萄酒 生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满 18 岁，未婚，并在当选 女皇的一年内不得缔结婚约－－根据传统，这意味着女皇的一年内与葡萄相伴。
女皇的工作范围包括：主持德国葡萄酒和葡萄酒汽酒节的开幕式，接受新闻媒介采访，还要 参加各地举办的葡萄酒品尝会和访问一些德国葡萄酒的主要进口国家，如：英国、美国、日 本等。
自 1996 年 9 月份起，已经有两位德国葡萄酒女皇来访中国。1998 新春，德国葡萄酒女皇－ －托玛· 娜塔莎代表德国葡萄酒学会和德国葡萄酒信息中心， 向北京人民献上了节日的祝词。
德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。
这里的葡萄大都种植在河谷地区， 南 起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部 的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔-卢文，莱茵高， 莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等。每一个产区都有自已的特产。北部地区生产的葡萄 酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则 圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。
德国葡萄酒产区最常见到的德国酒是来自 Mosel 河流域和 Rhein 河流域的 4 个主要产区， Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz。
1. Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔） Mosel 河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德 国西部边境蜿蜒流贯 245 公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流，Mosel 河也由几条支流形成，Saar 河与 Ruwer 河便是 Mosel 水系的两大支流。水对于寒冷的北部 地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用，var cpro_psid ="u2572954"; var cpro_pswidth =966; var cpro_psheight =120; 同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部，每一屡阳光对于葡萄都是宝 贵的。
Mosel-Saar-Ruwer 是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一， 一般简单以 Mosel 称之。
这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在 60 度 以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个 地区一共有 12809 公顷葡萄园，其中 54%的面积种植贵族品种 Riesling，22%种植 Müller Thurgau ， 9% 种植 Elbling 。产区内有 6 个子产区，分别是： Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成 19 个酒村（Gro?lagen），525 个 单一葡萄园(Einzellagen）。
在 Mosel-Saar-Ruwer 地区，Saar 河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里却有最为精美但也 是最为昂贵的德国葡萄酒厂家 Egon Müller。Mosel 地区著名的葡萄酒厂还有 Dr. Loosen, Johann Josef Prum 和正在崛起的 Selbach Oster。Mosel 的酒精致优雅，一般装在绿色的 直型瓶子里，酒精度很少超过 10%，一般在 7.5%～8%之间。
2. Rheingau （莱茵高） Rheingau 地区葡萄园面积并不算大， 只有区区 3288 公顷， 但是这里却出产世界级的葡萄酒。
Rheingau 地区内只有一个子产区（Bereich）就是 Johannisberg“约翰山”，这里被认为是 真正的 Riesling 的老家。在美国很多 Riesling 葡萄酒的标签上都会使用 Johnannisberg Riesling 的名称已证明其是正宗的 Riesling 品种。全区还分为 10 个酒村和 119 个单一葡 萄园。葡萄园面积的 81%，种植的是 Riesling 品种，但是近年来红葡萄品种，特别是 Pinot Noir，在德国叫做 Sp?tburgunder 的种植有了戏剧性的增长，目前面积已经达到 Rheingau 葡萄种植面积的 9%（也有资料说是 11%）。
相比 Mosel 的白葡萄酒而言，Rheingau 的白葡萄酒不论是颜色，香气，口感，酒体都更重。
如果说 Mosel 的酒是莫扎特，那么 Rheingau 的酒就好比贝多芬。葡萄酒也是装在直型瓶子 里但是颜色是棕色的。本区的顶级酒厂包括：Schloss Johnannisberg, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer 等。近年来 Rheingau 的葡萄酒被批评价格 居高质量下滑，但是这里的著名酒厂还是依然保持较高的水准。1994 年，本地区开始实行 半官方的葡萄园分级制度，来自最好的葡萄园 Auslese 等级以上的干型葡萄酒可以使用 “Erstes Gew?chs”（一等酒）的名称。
3. Pfalz（法尔兹） Pfalz 原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被 称作 Rheinpfalz“莱茵法尔兹”，葡萄园面积达到 23804 公顷，是德国第二大葡萄产区。
所产 77%为白酒。
这里葡萄种植的品种比较丰富， 其中种植面积 Riesling 和 Muller Thurgau 米勒特劳多各占 21%，10%种植 Kerner，9%种植 Portugieser，8%种植 Silvaner，6%种植 Scheurebe。
Pfalz 内有 3 个子产区：Mittelhardt, Deutsche Weinstrasse, Südliche Weinstrasse， 25 个酒村，333 个单一葡萄园。最好的 Pfalz 酒来自该地区的北部那些种植 Riesling 和 Mü ller Thurgau 的葡萄园。而南部则大量种植 Silvaner 等品种，且高产，生产大量质量平平 的葡萄酒。
4. Rheinhessen（莱茵黑森） Rheinhessen 是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有 26372 公顷。其中 23%种植 Muller Thurgau，13%种植 Silvaner，9%种植 Riesling，9%种植 Scheurebe，Kerner 和 Bacchus 各 占 8%。内有 3 个子产区：Binern, Nierstein 和 Wonnegau，24 各酒村，434 个单一葡萄园。
Rheinhessen 地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的德国香肠在德语中为：Wurst，而实际上他们读作：Vurst，大概有 1500 种。
随着世界形势的发展，土特产这句话眼看着就要逐渐消失了，德国的香肠也跟着 亦步亦趋的泛滥着，东西南北方的各路肠子也不只呆在原来的东西南北各自方， 在弗莱堡也可以吃到柏林的番茄咖喱煎香肠。德国煎香肠摊业能够追溯到多远， 想也不过是二战后恢复时期的事情， 只有肉的供应保障了， 煎香肠才能应运而生。二战后几年弗莱堡一个叫马耶尔（Mayer）的人，开创了弗莱堡第一个煎香肠的摊子，就在 市中心的明斯特广场上。
后来生意随着德国经济的复苏越来越红火，老马雅招了 过门女婿， 继续经营着弗莱堡的肠子， 肠子的队伍也在不断地扩大， 到今天为止， 明斯特广场上的煎肠摊子一个接一个的热气腾腾！当年的过门女婿小马耶尔，自 己都成了三个孩子的爸爸，他和太太几十年如一日，始终干着老马耶尔的本行， 直到前不久，才不见了踪影，大概是退休了吧。马耶尔夫妇不见了，挂着他们名 字的香肠车， 依旧每天每的出现在广场上，一个看上去和马耶尔先生几乎是一个 模子里刻出来的男人， 操持着煎香肠的生意， 他肯定是马耶尔三个儿子里的一个， 第三代香肠马耶尔。明斯特广场上各式各样的摊子林林总总，在那里卖煎香肠，是一件很有赚头的生意，只要天 气不是太糟糕，那里总是堆满了人。上午刚开张时，买香肠面包的大都是正在附 近上班的工人，穿着工装边吃边和香肠老板聊天，他们是那里熟客；随着太阳的 升高，买香肠的人也越来越多，有自己吃的，有买好带给别人吃的，有买生的自 己回家煎烤吃的； 天到正午， 明斯特广场的市场即将收尾， 却是香肠生意的顶峰， 几部香肠车前都排着队， 无论是游客还是当地人， 采购、 游览完毕觉出饥饿， 1.80 欧元一份面包夹香肠，外带煎洋葱，好吃、简单、顶饱，边吃边欣赏明斯特广场 周围的人文景色， 特有丰富的文化历史感觉！并且还附有浓浓的国家民族风情与 美食文化。
德国人饮食很看重什么_德国饮食文化介绍
德式西餐 德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名， 每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特 点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表 菜肴。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华， 只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉 100 万公升啤酒。
因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。一些 深圳经营西餐的老板本身就很小资， 他们的西餐厅也尽显小资本色。
在这样的小资西餐厅里 用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏 幕投影仪放一段什么片子；你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者 适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，西餐厅里总 有你演绎不尽的花样年华。
德国美食 【美食篇】啤酒的国度 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中， 要上一份杜松子酱汁， 外加填梨子、 油炸马铃薯子， 再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但 多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的 饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝 到世界各国的美味佳肴， 德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸 收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。
但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠 德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年 的猪肉消耗量为 65 公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有 1500 种以上，并且都是猪肉制品。
最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就 是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿； 有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的 一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经 常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味， 所以， 大家会发现多数的香肠会以地区来命 名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter） 、维也纳香肠（Wiener） 、纽伦香肠堡（Nürnberger） 等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成 沙拉、煮汤、或直接生吃。 德国的肉类料理除了香肠外， 火腿和熏肉在口味上也不下百种， 而这也是由于制作方式 及加入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末 酱就入口了。
德国啤酒 公元 1516 年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了 「德国纯啤酒令」 规定德国啤酒只能 ， 以大麦芽、 啤酒花和水三种原料制作， 所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代 名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类 高达五千多种， 而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉 138 公升的啤酒， 世界上再也找不 到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗 高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯 德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面 包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
德国的面包有用精粉做的， 也有用 黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有 1500 多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均 吃面包 81.5 公斤，居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字 型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯 也自十八世纪起成为德国人的主食之一， 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、 海鲜及蔬菜扎 扎实实地填饱肚子。
德国人年人均食鱼达 6 公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。葡萄酒类（Wine） 由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入 口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没 有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了 旧东德的萨克森（Sachsen） 、迈森（Meissen） 、Naumbrug 等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡 萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫 Qualitatswein 及 Kabinett；迟摘葡萄 所酿成的酒叫 Spatlese,是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如 Ausless 及 Beerenauslese 等。
具代表性的葡萄酒区： 莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在 茶色酒瓶中。 摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（Baden Wine） ：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈 红色，非常美味。
法兰克尼亚（Franken Wine） ：装在一种独特的酒杯名为 Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内， 酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中， 要上一份杜松子酱汁， 外加填梨子、 油炸马铃薯子， 再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 一日三餐 德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的 地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆 或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种 丰富， 且色香味俱佳。
而在普通百姓家， 不论其家境穷富， 其早餐的内容一般般都大同小异： 首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、 干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的 10 分钟内把这 些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉 生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简 单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面 一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了 省钱，而是为了节省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜， 如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于 酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕 或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以 品尝到饮誉四海的德国糕点， 德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏 的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。
餐厅（Restaurant） Restaurant 是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做 Gasthaus 或 Gastatatte,至于 Weinkeller 及 Weinstube 是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒店、高 级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古 城的市政厅地窖开设的 Ratskeler 餐厅。还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。
结帐 用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。由于服务费 已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单（Speisekarte）/饮品 单（Getrankekarte）德文 menu/tageskarte 解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。
特别推荐的德国菜色： Schnitzel 类－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠 Schweinebraten－－烤猪肉 Sauerbraten－－醋焖牛肉 Schweinehaxen－－咸猪手 Sauerkraut－－酸白卷心菜 Maultasschen－－碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食） Knodel－－马铃薯麦团 Linsensuppe－－扁豆汤 Kartoffelsuppe－－马铃薯汤 Zwiebelkuchen－－洋葱醺肉饼 Apfelstrudel－－苹果馅饼 Rinderroulade－－牛肉卷 Forelle Mullerin－－炸河鳟 Hering－－腌鲱鱼