时冷时热是怎么回事【时冷时热过夏天】

　　夏天对台湾而言，是如此理所当然的炙热。身处亚热带又是一座被大海环抱的岛屿，简直就是夏天最佳代言人。然而你问台湾人“夏天你是怎样消暑的？”大部分的人都会摇头“没特别为夏天做什么事，除了躺在冷气房睡觉、吃刨冰、吃西瓜，或者约几个朋友去垦丁冲浪、到海边玩水、到水上乐园找刺激、去夜市逛街吃小吃，没有了，真的没有了”，真的没有特别为夏天多做些什么事？
　　因为，我们已经习惯从出生开始，便跟夏天一直保持着亲热又冷酷的互动关系，习惯到忘了这些夏天的日常生活小事，从别人的角度看来，也是个能极为享受夏天快乐的地方。
　　
　　总是需要远离冷气和拥抱夜市
　　都市里的夏天，存在着特征鲜明的两派人：冷气人和非冷气人。上班族以及在百货公司、商店上班的人都是属于冷气人，白天在毒辣的太阳还没开始肆虐前，提前冲进公司，除了中午要出来觅食之外，其余时间里一直待在有冷气安抚的建筑物里。在上班日利用冷气来达到避暑的目的，是现代人的享受；待在清凉的冷气房往远处的公园绿地闲望，看着艳阳高照、蓝天白云、摄氏高达37度、路面因蒸汽上升而扭曲的影像，是幸福的。
　　不过并非每个人都这样生活的，往小巷子里走，你会发觉有些村落那种悠闲的生活感，尤其是夏天有着微风的午后。太阳的热度减缓了，黄昏的温度加上阵风，吹拂在身上已经开始变得清凉了，这时骑楼下那原本摆放在靠墙处的椅子们，不再直接接受太阳的亲吻，阳光的偏向让椅子都泡在阴凉的影子中。楼上的阿婆、刚接小孩回来的妈妈，开始三三两两坐在椅子上摇扇聊天，通常这场面还会有一个在打鼾的中年男子，享受着这稍微不烫人的温度，沉沉地与周公下棋。
　　是冷气将人情味隔离了吗？或许是。若能待在冷气房，没啥人愿意“抛头露面”出现在街头。在没有冷气，或者冷气还是奢侈品时，小时候美容院的门口都会大大地写上“冷气开放”招揽怕热的客人。是的，就是那个年代，夏天只有电风扇轰轰吹着的年代，人们把木制的躺椅往门口一搬，下午没那么热，有风时，便躺坐在小巷弄中。
　　这样描述好像有点把巷弄当自家客厅，不过其实也不只你家的老爸是这样睡午觉，隔壁的张伯伯也是这样，根本见怪不怪；前面隔壁班的同学王小美，也搬出小桌小椅在门口写功课；有人家晚饭吃的早，还会把巷弄当饭厅，一家人端着盛满菜的饭碗，坐在门前用餐，然后爸爸跟张伯伯聊新闻局势，妈妈摇扇子要大宝快吃饭，而大宝却跑去捉弄王小美，让小美气得跑回家跟王妈妈哭诉。
　　这种情景，一年四季都会发生，但不像是夏天的午后、天色将暗时那么的适合。有点凉爽风的夏天，街上没有空调吹出的热风，把巷弄当成是一个大宅院的年代，现在台湾某些地方还能偶得一见，但是在高楼大厦林立的都市，只能往旧住宅区的小巷弄里寻找。
　　不过还好，人们还是需要出来透气的，尤其是夏天夜里飘着烤玉米、咸酥鸡，泛着珍珠奶茶香味、黑糖刨冰、甘蔗汁和西瓜汁的夜市。
　　冷气只是暂时锁住了人们白天的脚步，太阳下山后虽然还可以继续在家里吹冷气、喝冷饮，但是，不去夜市逛逛好像很对不起自己。有多少人存着这个念头？只要晚上六、七点后，你站在夜市口一望就知道，似乎是整个城市的人都来此集合了。
　　急性子的人骑着摩托车穿梭在人群与小摊中，买了爱吃的蚵仔煎、西瓜汁便又快速地骑回家，开冷气、看电视、吃宵夜。不过大多人都是来逛夜市消磨时光与贪吃填饱肚子的。夏天的夜市迷人的地方，是一摊又一摊卖着不同冰品、饮料、果汁，以及小吃美食和游戏。先吃碗烫的要命的炒米粉加猪血汤，再买杯降火气的冰杨桃汁，然后蹲在路边手工打弹珠台，最后包个肉圆和肉羹面，再加放了芋圆、仙草的黑糖刨冰，这才准备回到家继续快乐宵夜。十足夏天才会做的事，夜市真是台湾人夏天的好朋友。
　　
　　无法想象没有刨冰的夏天
　　刨冰在台湾人的夏天生活中占据相当的份量，而且绝对称得上是重量级。
　　在以前没有冷气的时代，夏天吃冰最能快速降低高温，其实就算是现在二十一世纪，吃冰仍是夏天大家最愿意也最想的消暑方法。时代演变到现在，从朴素便宜的一盘只淋上糖水的清冰，到繁复奢华摆满芒果粒、淋上芒果酱，再加上一球芒果冰淇淋的芒果冰，无论怎么变化，是繁是简，刨冰一直是台湾人夏日最最钟爱的冰品。
　　若追根究底、认真考究，刨冰造成了美好的台湾。这说来有点夸大，但是说真的，以前卖刨冰的冰果室还真地负起了年轻人谈恋爱、晒幸福的责任。以前人的生活以务实为主，也没有什么地方能够逛街、购物，在学校或巷子口的冰果室便成了学生下课聊天、情侣约会的最佳场所，听说甚至连相亲都会约在冰果室进行。
　　有钱的人到咖啡馆相亲约会，没钱的人只好到冰果室喝果汁。当男女双方开始喝起加了刨冰的果汁后，媒人、双方父母就会自动离席，留下二人边喝边聊，然后再一起去公园走走。这是台湾五六十年代、甚至更早的事，而既然是相亲或约会，形象要摆在第一位，吃刨冰虽然可以吃到钟爱的口味（那时流行加入酸酸甜甜的蜜饯，或淋上有香蕉味道的香蕉水等），但是总觉得吃相没那么优雅，点杯只加入糖水的绵细刨冰，然后倒入现压的橙子或柠檬汁，便成了十分消暑的冰果汁。
　　相亲或约会在冰果室的年代，离我们有点远，不过光是听那种简单谈恋爱的过程，便能想起所谓的纯纯的爱，以及，刨冰的魔力。
　　吃刨冰不仅能一边谈恋爱一边消暑，其实也能喂饱肚子。在台湾似乎只要是小吃甜点，几乎都能入冰的，所以芋头、地瓜、米苔目、汤圆、芋圆、地瓜圆，还有绿豆、红豆、花豆等都能加入刨冰中，冰冰凉凉的吃下肚。不过不只是甜品，其实带点咸味的入冰也很好吃喔，就像是罐头玉米粒酱，没吃过会觉得很奇怪，但真的跟刨冰一起搅拌入口，咸咸甜甜的口味会让你露出满足的微笑。
　　除了老少咸宜的刨冰，极为传统的青草茶、杏仁茶、冬瓜茶之类，也广受欢迎。从小就被灌输中药材是有益身体的，有病治病、无病强身，夏天火气大，到中药店或青草店买杯青草茶或苦茶来喝，能安抚你体内的热气，也顺便舒服凉爽了身体。虽说良药苦口，不过苦茶还真的很苦，我们都会选带点薄荷味的青草茶，或是跟甘蔗头一起熬煮的茅根茶来喝。在炙阳快要融化柏油的路边，买杯凉茶来喝，看着古老的中药柜、摆在一旁的各式青草，喝下一杯药草茶，时空仿佛回到过去简约的台湾。
　　虽说台湾不大，但南北的饮食习惯还是有些不同，连吃冰、喝茶也稍微有些不一样。台南比较有名的是杏仁冰、水果冰（许多当季的水果切成小粒摆在冰上），喝的方面则有几家闻名的传统冬瓜茶店、红茶店。尤其是冬瓜茶，这里的传统老店，从选购大冬瓜开始，切片、熬煮、结成块、包装，都是店家自己亲手制作的，传统的风味和扎实的制作，汇成让人难以抵抗的美味。
　　不管台北或台南，维持传统味道的老店一直深受当地人和观光客青睐。虽然新的冰店或饮料店的茶品口味永远一直推陈出新，但是那巷口默默经营三四十年的老店，以及坚守的古老味道却不会因此而消失，反而在一切机械化、添加人工甚至危害人体香料的现代社会发光发热，让人知道了它的美好。夏天跟传统不可分，欢迎传统变流行。
　　
　　夏的纳凉之旅，在22度的冷泉游泳
　　在台湾若夏天要出门做避暑之旅，一部分会往山上去，一部分往海边去，还有一部分是挤到各地的水上乐园玩水。这三个选择似乎不新鲜，还好台湾有个世界少有的冷泉，就在宜兰的苏澳，所以说，如果真的要来趟最特殊的夏天纳凉之旅，那就不妨坐火车到苏澳去体验吧。
　　从台北出发，可以选择坐巴士到礁溪（可以顺便洗温泉）再转车到苏澳，大约需两小时，也可以坐火车，最快也要三个小时，但我还是建议你搭火车前往，为什么呢？一来由于苏澳是个小站，所以几乎都是区间车在跑，这也代表着从台北到苏澳的每一个小站都会停，你能欣赏到类似“百福”、“牡丹”这种古意吉祥的站名；二来，火车会经过美丽的海岸线，天气晴朗还能清楚的望见龟山岛；三来，先准备60元台币，快到福隆站时，请赶快往车门边站，火车一停，寻找手里提着装满热腾腾便当菜篮的小贩，大声喊“先生”或“小姐”，他们会迅速跑来与你会合，并将便当拿出，一手交钱一手交便当，之后你便可以在接下来的火车之旅，边吃月台便当边赏风景。在台湾可以在月台卖便当的很少，不常出门的我们，都把买福隆便当当成是旅行中的挑战和惊喜。
　　在苏澳站下车，步行到冷泉只需两分钟。你可以选择要在大众游泳池或汤屋泡冷泉，门票价格不同。
　　据说世界上有冷泉的地方不多，除了意大利之外，东南亚地区只有台湾的苏澳有。以前还不知道这是冷泉时，当地居民曾以为这是有毒的水，因为常有昆虫死在泉水中，之后才开始研究冷泉的成分，发现无毒、富含二氧化碳，并可以制成清凉饮料。这冷泉长年维持摄氏22度，还有一些治疗的功效。
　　如果选择室内泡冷泉，别忘了先买一瓶由冷泉制造的弹珠汽水消消暑。现在的弹珠汽水已经改良成容易开启的方式，只要把外围塑料取下，用掌心用力拍打瓶头的弹珠，使之落下，就会稍涌出气泡，喝到清爽淡淡柠檬口味的汽水。跟温泉一样，泡冷泉时突然下池也会受不了，没错，在室外热的发疯的天气，泡冷泉却会令你冻到受不了，所以，先慢慢用水瓢泼水在脚上、身上，适应冰凉的温度，然后再慢慢下池。感受到冰凉到有点刺痛的感觉了吗？有人形容泡冷泉，好像把自己放在冰冻的柠檬汽水中，是很新鲜、带点刺激的难得经历。
　　冷泉是透明带一点点灰色，由于水中有着二氧化碳，泡在里面没几分钟，身体、手脚便会出现细微气泡，想象自己变成气泡人了，把暑夏的热气全蒸发。
　　不过泡汤屋的限定时间很短，只有40分钟，所以白日梦别做得太多，还是先把记忆收藏起来，然后走出冷泉公园，到附近知名的小吃好好祭拜五脏庙吧。吃碗米苔目冰或台湾以前的冰淇淋“―把噗”，到火车站旁吃盘鱼杂，再配碗传统古早口味的馄饨汤，然后来到面包店买改良式的爆浆馒头（牛奶馒头里包有牛奶浆，加热咬一口牛奶就会流出来）。
　　冒过气泡的消暑身体，吃过小镇传统中带有新创的小吃，手拎着伴手礼，再望一下这个能在炙夏里让你心凉脾肚开的小镇，明年夏天，再见！