【三水把脉蔬菜产业】蔬菜供应商管理

　　今年3月初，三水大塘白菜滞销，搁在田头无人问津；近日，大塘韭菜花又遭遇同样命运，一度两毛钱一斤都没人要，菜农亏损严重。 　　近日，三水蔬菜研讨会召开，专家、官员、经销商、种植大户齐为三水蔬菜行业把脉，开药方。
　　
　　症结 不分析市场药方 多样化种植
　　
　　其实，造成大塘白菜滞销的祸根已在多年之前就已埋下。40年前，三水大塘的大白菜全靠商贩上门收购；40年后，这种模式依然被沿用。直到今年出现近千亩滞销。去年9月，在韩国“泡菜危机”的“利好”消息影响下，大塘大白菜经历了短暂飙升、扩大种植规模、商家大量囤积后，大塘菜农在2月底终于遭遇触底菜价：几分钱一斤。
　　 与本地叶菜的低价形成鲜明对比的是，辣椒等从外地入货的蔬菜价格近期大幅上涨。产自海南的青辣椒从年前的2.5元/斤涨到5元/斤，红尖椒价格目前每斤卖到12元。三水农业部门曾推荐农户种植辣椒。去年12月，三水公布了2011年重点扶持农作物，其中包括“大果椒王”，目前市价在5-6元/斤左右。“农户得到了推荐却不愿尝试种植，这让我们很无奈。”三水区经促局有关负责人说，不少蔬菜品种行情不错，农业部门想推广，但农民并不“感冒”。
　　“我们的地不多，一般是想种什么就种什么。”大塘菜农林威说，零散种植的农民主要还是考虑自己熟悉的品种。以大塘菜农为例，他们祖辈种植白菜，不但轻车熟路，还有相对稳定的销售渠道，近年来白菜价虽不稳定，但念旧的菜农还是**性地种下了大片大白菜。
　　该负责人认为，要降低农户的种植风险，首先就要调整目前相对单一的农业结构，鼓励农户多做市场分析，并尝试种植新的品种，不要一味地跟风、盲目种植传统蔬菜。
　　
　　症结 散户经营药方 向大户靠拢
　　
　　与散户的观念不同， “我们不在意每天的菜价，每天都保证有菜出。”南嘉洲公司有关负责人认为，菜价的起伏虽难以掌控，但一年下来总会有个相对合理的均价，经营者只把这个成本控制在均价以下，就不愁没钱赚。
　　“天气好，蔬菜增产，但需求却不旺，叶菜普遍掉价。” 佛山市中南农产品交易中心副总经理邝巨明也表示，往年清明时节雨水多，种蔬菜不易，但今年回暖快，雨水少，全国蔬菜普遍增产。因此，前来佛山采购蔬菜的外省老板少了。据新华社全国农副产品行情系统数据显示，截至本月10日，受监测的21种蔬菜中，16种价格下降，只有1种价格上涨，全国蔬菜价格以降为主，其中叶菜价格领跌，主要受天气持续转暖影响。
　　因此，倘若菜农扎堆上市以为赶了个好时机，往往就是把菜价给压了下来。蔬菜大户的做法却不同，他们更倾向于分配种植，均匀上市，把菜价的风险分摊到每一天。
　　“散户可向大户靠拢，构建一体化产业体系。”有专家认为，蔬菜种植大户有技术，有销路，能承担市场风险，双方可以合作社的形式抱团发展，农民只管专心种菜，让农业公司来负责营销。
　　大塘菜农林卫祖正在与南嘉洲公司探讨“靠拢”细节，但双方目前还存在着分歧：“农户希望公司能支付一定数额的押金，同时承诺保底收购。”而南嘉洲公司回应说：“如果保底价收购，风险全由公司承担，收菜价要低于市价。”