【如何做好粮食检验与质量监管工作】粮食质量监管实施办法

　　粮食储备工作在我国始终具有战略意义。粮食质检部门在社会主义新农村建设中具有双重作用，一是新农村的铺建队伍，二是新农村建设的推动和促进力量。粮食流通工作的主要对象在农村，把扎根农村的各类粮食购销、储存和加工业建设成现代化的机构，成为社会主义新农村建设的重要内容。同时，粮食部门面对面服务于“三农‘’，在科学引导、便利优化、帮辅传带、科技兴粮等方面肩负着重要的使命。
　　一、推陈出新，建立适应新时期科学储量标准
　　以往，在粮食供销存和加工等环节的中，我们在重数量前提下，对粮食的质量的检验更多的是只是从容重、杂质、水分、生虫、发霉等这些外表方面上加以判析，要求水分和等级符合要求，然而，很少把注意力放在其储存和食用品质及其变化上，这样很容易出现因储藏粮食的食用和加工品质差，销售困难，更严重的是造成大量囤压或品陈化的现象。表面的质检工作已经不再适应中储粮管理的要求标准，必须通过科学地分析和严格的掌握粮食的品质变化，有效合理地指导轮换;应用科学的保粮方法延缓粮食的陈化反映，力求保持粮食的食用品质、种用品质和加工品质。
　　二、科学储最检验工作的三个要求
　　1、入库储粮检验严把关、重质量
　　在入库时，质检工作人员必须要贯彻收购质量标准，严把收购质量关卡，以“便于安全储存、便于轮换”为原则，收优质粮(多收干、饱、净、无虫、无霉的高等级粮)、将陈化粮、“三高粮”芽麦等不合格粮关在库门之外。这是仓储有效管理底线。
　　2、储粮检验准确、全面
　　检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求，坚持频繁检测品质，并按照不同粮食的品质判定标准，全面、准确地检测面筋吸水量、粘度、脂肪酸值、品尝评分值、油脂过氧化值、酸价等，从而取样化验分析、根据实际结果判定该品种粮油是否宜存状态，并将此作为轮换的科学地指导依据。
　　3、勤检验，严防储量虫害与霉菌
　　在储粮工作过程中，需要定期并机动的进行粮情检测，及时观察粮食的虫害和霉菌反映、及时掌握储藏稳定性的变化情况，这是粮储工作的基本要素。按照标准和规范要求检验粮情，尤其对仓内边缘、仓底、四角等易发隐患部位要着重防患，在季节或者气候变化时期固定增加进仓检查的工作量，这是为了及时发现问题和迅速解决问题;尚无虫霉和结露等问题时，要提前做好预防和预警工作。这样才能及时掌握粮情变化，防止陈变及连带，规避储粮事故造成的损失和影响。
　　三、构建绿色储粮新体系，质量经济共建双管
　　由于粮食种植的客观规律，作物很可能含有有害物质，残留农药以及添加剂重的污染有害元素，霉变粮食的致病菌和霉菌等，这些粮食如果被人们常规食用不可避免地会危害身体健康。因此，粮食卫生指标的检测也是检验工作的重要环节，确保食用安全是国家法律的要求。直属库应该积极探索和研发绿色储粮的新思路，有效进行低温冷冻等储藏，竭尽全力避免虫害滋生，减少熏蒸残留，达到绿色储粮的要求。