清香果蔬盘|清香

　　导入语　　葱、萝卜、榴莲，它们背后都隐藏着一个故事，是一种文化？是一种人生？还是一种情感？看过下面的文章之后，你就会发现平凡的事物身上也常常有着不平凡的动人情感。
　　【美文赏读一】
　　葱
　　□叶延宾
　　第一次对葱的误解是在30多年前，那是“**”之初，语文课中有一篇《孔雀东南飞》，诗很长，又是古体叙事，照理说，不会让学生引起什么兴趣，但我至今不忘，原因就是它引出了课堂上的一场辩论，唇枪舌剑，导火线是根长得像葱的指头。诗中有一段描写焦仲卿妻的外貌：“指如削葱根，口如含朱丹。纤纤作细步，精妙世无双。”这一段描写引出的争论是：“小吏的妻子是哪个阶级的人？”一方认为，此女子出身劳动人民，根据就是诗中自称“昔作女儿时，生小出野里。本自无教训，兼愧贵家子”。说明是劳动人民家庭的女子，在小吏家受到阶级压迫。另一方认为，此女子也是剥削阶级，是乡下的地主女子与城里的官吏不合，是狗咬狗的地主家婆媳之争，不值得同情，根据就是这女子的手指“指如削葱根”，肯定不是劳动人民的手。这场争论让老师无法把课讲下去，只好把它变成了一堂阶级斗争的教育课。现在想来，除了阶级斗争在这里搞了“扩大化”，还有两个生活常识的欠缺：一是当时我们在南方，只见过又细又嫩的小水葱，没见过又粗又壮的山东大葱，所以硬是认定，凡手指如葱根就是富贵人家闺秀，其实手指若如山东大葱者，也许就是罗汉转世。二是不知道世界上最富贵的女人其实手指如鹰，见到过慈禧的画像，那手指尖上套着长长的尖指套，如鹰爪般枯瘦有力，骨节分明。我就想，“指如削葱根”是抓不住江山和富贵啊。
　　其实，葱是个俗物，是老百姓的宠爱之物。我到北京后，更是知道冬天老百姓要储存大白菜，也要储存大葱。白菜让老百姓有温饱，大葱让老百姓有滋味。关于这一点，有个段子极生动：有个人不小心掉到了井里，众人手忙脚乱费了九牛二虎之力，也没把他拉上来，这时来了个老汉，听到井里人的呼救声，笑了笑，用细绳把一根大葱悬在井口，不到一个时辰，那人竟自己爬上来了。众人问老人有何神功，老人笑：“你没听出他的口音？山东人呀!”山东人爱吃葱，大饼蘸酱裹大葱，有股子梁山好汉的余韵豪气。这种民俗从民间进了京都，也有变化：切得细细的葱，放在小碟子里的酱，巴掌般的小荷叶饼，变成小葱小酱小饼再加上一小块烤鸭片，就成了京都名吃“北京烤鸭”了。其实，好坏不说，那底根上的味，还是山东的大饼蘸酱裹大葱——大俗变了大雅。
　　葱，在吃食中，无论怎么说，是个俗物，高雅不起来。就是爱吃葱的人，要进高雅场所，也先刷牙漱口，不能带着满嘴的葱味去高雅。但是，俗也罢，雅也罢，让那么多老百姓离不开，这也是大本事，这叫祖上积下德，天生的万人迷，不服还不行。
　　品读
　　在作家的笔下，葱不再只是一种蔬菜，而代表着一类人，代表着一种文化。结合两个故事讲解，葱很少被人关注的另一面徐徐揭开。文章也暗含着一个道理：不管是否高贵，只要是贴近实际的，就有被人接受的空间。文化如此，做人不也是如此吗？
　　【美文赏读二】
　　榴　莲
　　□许　杰
　　因为是热带的关系，所以南洋的果子，有许多种，的确是我们在温带上生长的人，所没有看见过的。南洋的果子的特色，第一是大，第二是一年到头都有；至于第三呢，却是丑。真的，南洋的果子的确是丑的，──或者说，大部分都是丑的。若桃子，若苹果，若石榴，若葡萄，若柿子，……那样的娇艳，鲜明，圆润的果子，固然没有，但若雪梨，文旦，那样的淡默的果子，也不可多见。南洋的果子，最漂亮的，恐怕要算洋桃，因为颜色嫩绿而透明，比翡翠还要淡一点，觉得倒还可爱；但是，所谓洋桃也者，根本却不作桃形，圆形，而是长约二三寸，周围棱起四五条棱的，如三棱镜一般的东西。除此以外，是香蕉，香蕉因为我们所习见的，但并不美；再次之，是菠萝蜜，华侨们名之为黄兰的，虽然它的里面黄嫩如蜜，而它的外表，却如一个讨厌的蜂窠。至于芒果、红毛荔枝、木瓜、红毛丹、马六果、山竹、酸子等，虽然各有各的特有的滋味，但用审美的眼光观察起来，都是个见得怎样美丽的东西。
　　至于说到大，那真是使我们吃惊，因为如椰子，如榴莲，简直有大到径长一尺甚至二尺的。椰子是一种重要的农产品，我们平时在咖啡店中所饮的可可，便是由它制成的。它除了制可可以外，还可以制造许多种类的东西。至于榴莲，那更是一种奇怪的果子，它的大小，与椰子差不多，──但最大的，也有大到每一个有三十几斤重的，在没有几日以前，听说这里的市上竟然有发现一个重三十七斤的榴莲；据马来人的迷信，说最大的榴莲是有神力，吃之当特别滋补而有力，于是这贩榴莲者，即以此居于奇货，后闻以重价，被一个马来人买去。──但周身有刺隆起，如中国古代的一种兵器，于铜锤外面，再装上毒刺。但这还并不奇怪，最奇怪的却是它的臭气。
　　所以，榴莲是除了丑与臭以外，另外的一个特色，便是一个大。但是，这又臭又丑的果子，却有“果中之王”之称，在南洋的果子界中，占有很大的地位；即以其价格论，大概每个榴莲，亦在三四角至八九角以内，普通的果子，没有超出它的上面的。
　　而且，据老于南洋的人说：“不会吃榴莲的人，南洋是留不久的；要久留南洋，非学会吃榴莲不可。”可知榴莲对于华侨的权威了。
　　品读
　　作比较、列数字的运用，将榴莲其貌不扬却地位超群的特点娓娓道来。而结尾处老于南洋的人的话，则道出了漂泊异乡的人必须学会入乡随俗，也委婉地写出了漂泊异乡的艰难。
　　【美文赏读三】
　　萝　卜
　　□汪曾祺
　　杨花萝卜即北京的小水萝卜。因为是杨花飞舞时上市卖的，我的家乡名之曰“杨花萝卜”。这个名称很富于季节感。我家不远的街口一家茶食店的屋下有一个岁数大的女人摆一个小摊子，卖供孩子食用的便宜的零吃。杨花萝卜下来的时候，卖萝卜。萝卜一把一把地码着。她不时用炊帚洒一点水，萝卜总是鲜红的。给她一个铜板，她就用小刀切下三四根萝卜。萝卜极脆嫩，有甜味，富水分。自离家乡后，我没有吃过这样好吃的萝卜。或者不如说自我长大后没有吃过这样好吃的萝卜。小时候吃的东西都是最好吃的。