黄瓜有哪些好吃炒菜方法:黄瓜炒菜的做法

　　黄瓜是非常受欢迎的食材，但是大家要注意黄瓜与花生搭配，易引起腹泻，今天，小编为大家整理了好吃的黄瓜做法，希望大家喜欢!

　　红油猪耳拍黄瓜的做法

　　材料

　　卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱

　　做法

　　1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块;

　　2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎;

　　3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。

　　小诀窍

　　1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试;

　　2、老干妈辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加。

　　香菇黄瓜粥的做法

　　材料

　　大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水

　　做法

　　1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

　　2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

　　3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。

　　4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。

　　5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。

　　6、最后再撒点盐就更美味了。

　　黄瓜的食用禁忌

　　一、不宜弃汁制馅食用

　　黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

　　二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　三、黄瓜不能和西红柿一起吃

　　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

　　四、黄瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　五、不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
 

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