帅性而为意大利名厨私房美味_意大利名厨 马西莫

　　一直以来，作为北京丽晶酒店的骄傲，迪卡博意大利餐厅和明星大厨马里奥都拥有着更加超然的地位。这里不仅面向酒店客人，更为热爱美食且最为挑剔的嘴巴服务。新的迪卡博餐厅，稍稍挪动了一下位置，彻底去除了商务味道，气氛更加私密，更像一间意大利本地的古董餐厅，令人心驰神往。马里奥对他的新“王国”感到非常满意，这里更像他的家乡。实木与皮质的家具，运用很大的镜子投射似乎有些古老的光影，抽象油画与摄影作品搭配进行装饰，看似浅显却有一种独特的气质。每张桌子上都有一枝近乎完美的白玫瑰，与室内的白色帷幔相映成趣，体现出的却是一种男性的温柔情怀。
　　不知为什么，在这间餐厅总让人思恋起年轻时代的阿尔帕西诺。也许是因为气质太像《教父》电影中勾画出来的那样，沉静而蕴含激情，同时更因为这里的“国王”主厨马里奥与新任餐厅经理孟浩言都拥有绝对出色的外貌，令人在视觉上就第一时间与现实疏离了。
　　
　　主厨马里奥与餐厅经理孟浩言
　　意大利美男组成的梦幻团队，虽然是无心插柳，但确实令人惊叹。完美的厨艺与完美的服务遇到一起，再拥有完美的外貌，让人感到现实生活的戏剧性。
　　
　　腌制秋刀鱼配蔬菜￥128
　　特别的腌制方法，秋刀鱼的腥味全部转化为可以提神醒脑打开味觉的独有芬芳。
　　让一切从点菜开始吧！意大利小伙子孟浩言拥有一半东方血统，他能用熟练的中文告诉你迪卡博中最好吃的是什么，同时也能根据你的要求帮你点出最适合那一款，如果你对意大利菜不熟悉，听他的就是了。最好再加上一款他钟爱的意大利葡萄酒，就会是非常完美的一餐，要知道除了像明星一样帅以外，他确实拥有搭配出酒与食物的完美组合的天赋，而这样的天赋在经过严格的学习和培训后，在意大利是极其受到尊重的。
　　如果说此情、此景、此人已经令你如沐春风，那么接下来享用美食的部分就将更是意想不到的完美。马里奥曾经在著名的意大利米其林一星餐厅服务，而他也是国内几乎绝无仅有的在意大利本土入行并成名的厨师。在他的新菜单中，沿袭其在意大利传统菜肴上进行大胆创新的风格，并且加入了很多独具特色的食材。秋刀鱼、牛舌、顶级扇贝、小牛肉以及全部由后厨手工制做的意大利面食，在他手里均变幻出一副娇羞模样，用娇嫩的花瓣或小萝卜片装饰，十分小清新，当然这显然与马里奥的霸气不相符。
　　尝过味道才算是剧目的真正开始，以马里奥非常自豪的香煎野生鲈鱼配茴香为例，野生鲈鱼久违了的醇厚味道，香味非常突出。马里奥创意性地搭配了一种球茎类蔬菜，用藏红花与芥末汁煮过调味，入口却极脆，自身拥有淡淡的的香味。经过孟浩言的讲解才知道，这是茴香的球茎，当然如果用普通的烹饪方法无法去掉它的涩味，而经过这种特别的汁历练后，与鱼肉一起吃，是绝美的体验。
　　新菜单中，你可以吃到马里奥推荐的文火牛舌配番茄奶酪汁，用8个小时低温烘焙而成，奇迹般地拥有了软嫩的口感，感受非常特别；腌制秋刀鱼配蔬菜，口味清爽，瞬间就能将味蕾调动起来；香煎扇贝配菠菜及热情果汁，用顶级扇贝微火煎制，奇迹般地保留住了极其鲜嫩的口感，搭配充满果香的汁，十分舒爽；意大利龙虾饺，像极了中国的灌汤包，只是面皮中包裹的是浓香的龙虾汤，令人惊喜。
　　
　　文火牛舌配番茄奶酪汁 ￥128
　　全北京只有马里奥在做这道菜，非常有意大利豪放又细腻的饮食特色。
　　
　　意式烩饭配腌鹅肝￥118
　　当巧克力遇到鹅肝，柔滑浓香的对决最后变成难以形容的奇异口感。
　　
　　香煎野生鲈鱼配茴香 ￥198
　　用藏红花芥末汁调味，口感香且脆，主菜和配菜搭配在一起吃，独具特色。