新疆：中国葡萄酒发源地

　　新疆葡萄酒的历史距今已有2400余年，是中国公认的最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区。据《史记》载：“大宛以葡萄酿酒，富人藏酒万石，久者数十年不败。”可见当地葡萄酒酿造的规模和酿造技术的繁荣景象。葡萄酒在当时仍是十分难得的珍品，汉武帝偶然得之，饮后十分欣赏。因此，派遣张骞出使西域（即新疆一带），张骞将新疆的葡萄和酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区的葡萄酒产业发展，因此新疆被誉为中国葡萄酒发源地。
　　“七分原料，三分工艺”，影响葡萄酒品质最重要的因素是产地，众所周知并不是所有地方都适合种植酿酒葡萄。北纬30 ～50°是世界公认酿酒葡萄生长最好的地方，这个地带无论是气候、土壤都非常适合种植葡萄。世界上大部分酿酒葡萄及名酒产区都分布在北纬40 ～55°，同时世界酿酒葡萄带中多数著名产区均在海拔200～500米的丘陵山地，因其热量丰富，光照充足，土壤通气性好，是葡萄理想的生长环境，而新疆酿酒葡萄种植区正位于这一酿酒葡萄种植的黄金带上，被评为世界三大酿酒葡萄黄金产区之一。
　　新**特的气候特点和土壤地貌，注定其在葡萄酒行业具有得天独厚的优势。新疆地区高热少雨、气候干燥、日照时间长，成土母质以冲积物为主，其中含有砾石、沙粒，土质粒径较细，土质疏松，土层深厚，富含钙质，少磷富钾，通水透气性能强，有利于葡萄根系的生长发育。使酿酒葡萄着色深、糖度高，适宜于酿造优质葡萄酒。同时新疆地大物博，土地面积166万平方公里，约占全国的六分之一，因此新疆在发展葡萄酒产业的过程中避免了东部土地资源短缺的弊端，无可争议的成为中国葡萄酒十大产区之一，并且拥有巨大的发展潜力。
　　20世纪90年代，多家新疆大型葡萄酒企业崛起。为酿造优质的葡萄酒，从国内外引进赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令、贵人香等10多个世界酿酒品种，依托新**特的光热水土资源，建成了西起霍尔果斯，东至阜康的15万亩亚洲最大的酿酒葡萄基地，具备了年产11万吨优质葡萄酒的生产能力，被国家九部委列为国家级农业产业化重点龙头企业。随后，张裕、王朝、长城等葡萄酒巨头也相继进驻新疆。
　　目前，新疆酿酒葡萄适宜的生态产区主要有天山北麓产区；伊犁河谷产区；石河子、玛纳斯、昌吉、阜康产区；吐鲁番、鄯善产区；焉耆盆地产区；喀什、和田产区等。随着酿酒葡萄种植面积的逐年递增，巴音郭楞蒙古自治州、昌吉回族自治州、伊犁哈萨克自治州、吐鲁番和石河子等地都有了迅猛发展。
　　天山北麓产区是公认的新疆最好的葡萄酒产区之一，该产区与法国波尔多、美国加州同处北纬44°这一酿酒葡萄的最佳产区纬度上，属典型中温带干旱荒漠气候，年均温6℃～8℃，冬季最低温在-25℃以下，需埋土防寒；热量资源丰富，活动积温（≥10℃）在3300℃以上，日温差超过20℃，年日照时数2800小时以上，4～9月生长季节1600小时以上，无霜期160天左右。较长的日照时间及充足的热量对保证葡萄花芽形成、产量和质量起着重要作用，尤其是8～9月长日照、高热量、大温差有利于葡萄色素形成和糖分积累，使浆果的颜色较深，含糖量较高。同时该产区多为冲积平原或洪积平原，由南向北逐步倾斜，平坦开阔，地形起伏小，坡度较大，海拔在1200米以下。成土母质以冲积物为主，其中含有砾石、沙粒、土质粒径较细，土质疏松，通水透气性能强，有利于葡萄根系的生长发育。土壤属于棕漠土、灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，因此种植的葡萄富含多种矿物质，酿造的葡萄酒独具新疆风味。
　　鄯善产区位于吐鲁番盆地的底部，近邻火焰山，土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土，透水透气性强，漏水漏肥，盐碱较重，是新疆另一个重量级的产区。属暖温带干旱区，年活动积温4500～5000℃，热量丰富，夏季炎热干燥，最暖月平均气温高达28℃～34℃，昼夜温差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量20～50毫米，水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5，靠坎儿井或天山雪水灌溉。由于热量充足，雨水少，葡萄含糖量高达25～28度，而酸度很低，是生产浓甜葡萄酒的绝佳产区。
　　2011年新疆酿酒葡萄的种植面积超过50万亩，占全国酿酒葡萄种植面积的四分之一，产量为16257.13千升，是全国最大的酿酒葡萄种植基地。主要种植的酿酒红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳美、西拉、法国兰、黑皮诺、晚红蜜等，白葡萄品种有霞多丽、雷司令、贵人香、白皮诺、白诗南、白玉霓等，还有烟73等染色品种。
　　新疆酒类管理部门最新的统计数据显示，新疆年产值达到500万元以上的葡萄酒生产企业有51家，生产规模达到24万千升，产能达到10万千升。事实上，新疆年产值达到500万元以下的葡萄酒生产企业很多，生产规模和产能都已超出上述统计数据。新疆葡萄酒已经成为中国乃至世界的重要葡萄酒生产基地。相信在不远的将来，新疆葡萄酒必将享誉世界，尽显中国葡萄酒发源地的独特魅力。