西餐煎牛排的做法_西餐吃出上海口味

　　八月的上海异常闷热，正午的太阳常常艳得让人睁不开眼。每到这个饭点时刻，浦东金融中心陆家嘴的行人又逐渐开始络绎不绝起来，无论是远道而来的八方游客，抑或是西装革履的金融男女，他们都在寻找一个舒适快活的地儿，可以消磨一上午的疲倦乏力，也可以为继续下半场加油添劲。
　　陆家嘴的“午餐食堂”实在多得不胜枚举，前有“美食大总汇”正大广场，后有商务宴请新地标国金中心，左有风景如画、异域美味的滨江大道，右有申城第一高楼环球金融中心，似乎这里再已容不下任何新东家招宾纳客了。却不知坐落于陆家嘴金融中心心脏地带的浦东四季酒店正紧锣密鼓地在做最后准备，近日即将择良辰吉时隆重开业。BQ作为第一家媒体前去一探究竟，竟意外尝到酒店行政总厨Weimar Gomez亲手制作的美味佳肴，Weimar不愧是出自三星级米其林餐厅，菜肴不仅美味可口，摆盘造型也是相当的艺术范儿。“做一个好厨师的秘诀很简单，我要求每天超越自己的昨天”，Weimar如是说。
　　怀揣成为一名建筑师之愿的Weimar结缘烹饪也颇有一番故事。在高中毕业后，他曾在一家餐厅打工以支付学费。恰巧在餐厅同事的鼓励下，他参加了Casa Medina酒店组织的美食节，被Le Cordon Bleu的厨师发现他的烹饪天赋。如一语惊醒梦中人般，Weimar随即付诸行动，参加了烹饪课程专业培训。1995年，他得到了巴黎Le Cordon Bleu餐饮学校授予的高级证书，从此开始了他的烹饪生涯。
　　值得一提的是，Weimar不仅热爱美食，更热衷于运动。正如他手下的美食总给人意外惊喜，Weimar的兴趣爱好也不是一般人可以料想的——他是一名不折不扣的马拉松长跑者。迄今为止，他以骄人成绩完成了巴黎、伦敦、芝加哥、波士顿和纽约等地方举办的马拉松比赛。 “对于长时间工作的厨师而言，这绝不是一个轻松的爱好”，Weimar告诉我们，“因为每天清晨的长跑的确牺牲了睡眠时间，但是我很享受长跑过程中纾解压力的感觉 ——清醒，轻盈，敏捷，是我每天的状态”。
　　浦东四季酒店的大堂不算特别大，进门左拐便是Camelia全天候时尚餐厅，餐厅装修简洁现代不失典雅，布置温馨不失浪漫。阳光穿透落地窗户洒下来，折射出柔和的倒影，与点缀在餐桌上的小摆设相映成趣，隐约间像似在吴侬软语般互诉衷肠……这厢还在沉浸于写意的诗情画意中，那边Weimar的经典之作熏烤龙虾配意式焗茄子已然上桌，龙虾被切断浸润在乳白色的奶泡中，底下铺着厚厚的秘制酱料与意式焗茄子，大大的龙虾钳被卸下铁甲红袍后显得尤为肥嘟可爱，再加几抹绿色点缀，着实色、香、味一应俱全。狠下心送到嘴边，一口咬下去，肉质鲜嫩，肥美细致，经过数小时熬制的高汤汁水由里而外顷刻溢出，瞬间把舌尖的味蕾全都激发起来。怎一个“鲜”字了得。