中国传统菜英文菜名|中国传统菜名
中国传统菜英文菜名
第一部分、头盘餐前小品Appetizers
1.各式刺身拼Sashimi Platter精彩内容，尽在百度攻略：
2.锅贴Pot Sticker
3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)
4.鸡沙律Chicken Salad精彩内容，尽在百度攻略：
5.酥炸大虾Fried Prawns
6.酥炸生豪Fried Oysters
7.酥炸鲜鱿Fried Squid精彩内容，尽在百度攻略：
8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish
9.五香牛展Special Beef
10.白云凤爪Chicken Leg精彩内容，尽在百度攻略：
11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts
12.脆皮春卷Spring Rolls
13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork精彩内容，尽在百度攻略：
第二部分、汤羹类Soup
1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck精彩内容，尽在百度攻略：
2.红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup
3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup
4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup精彩内容，尽在百度攻略：
5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup
6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup
7.酸辣汤Hot & Sour Soup精彩内容，尽在百度攻略：
8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup
9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup
10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup精彩内容，尽在百度攻略：
11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup
12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green
13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup精彩内容，尽在百度攻略：
14.三丝烩鱼肚Fish Soup
15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup
16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup精彩内容，尽在百度攻略：
第三部分、海产品类 Seafood
精彩内容，尽在百度攻略：
一、龙虾蟹类 (Lobster, Shrimp, Crab)
1.法式咖喱局龙虾French Curry Lobster
2.法式芝士牛油局龙虾Cheese Lobster精彩内容，尽在百度攻略：
3.上汤局龙虾Special Style Lobster
4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster
5.豉椒炒肉蟹Crab精彩内容，尽在百度攻略：
6.上汤姜葱局蟹Green Onion Crab
7.椒盐蟹Spicy Salt Crab
8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab精彩内容，尽在百度攻略：
二、虾鲜鱿贝类
1.菜远虾球Shrimp with Tender Green精彩内容，尽在百度攻略：
2.白灼中虾Boil Shrimp
3.点桃虾球Walnut Shrimp
4.油泡虾球Crystal Prawn精彩内容，尽在百度攻略：
5.柠檬虾球Lemon Prawn
6.咕噜虾Sweet & Sour Prawn
7.蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce精彩内容，尽在百度攻略：
8.四川虾球Szechuan Shrimp
9.豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid
10.虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce精彩内容，尽在百度攻略：
11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck
12.韭王花枝片Gold Chive Squid
13.椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid精彩内容，尽在百度攻略：
14.豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce
15.马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid
16.碧绿炒带子Tender Green Scallop精彩内容，尽在百度攻略：
17.双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop
18.豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce
19.姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion精彩内容，尽在百度攻略：
20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce
21.豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce
精彩内容，尽在百度攻略：
三、海鲜鱼类Seafood (Fish)
1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod
2.清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce精彩内容，尽在百度攻略：
3.豉汁煎局塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce
4.清蒸龙利Flounder
5.清蒸海鲈Fomfret精彩内容，尽在百度攻略：
6.蒸金钱片塘虱Steam Catfish
7.辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce
8.西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green精彩内容，尽在百度攻略：
9.菜远石斑球Tender Green Rock Cod
10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce
11.油泡石斑球Crystal Rock Cod精彩内容，尽在百度攻略：
12.川味石斑球Szechuan Rock Cod
13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone
14.咕噜石斑球Sweet & Sour Rock Cod精彩内容，尽在百度攻略：
15.鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable
第四部分、鸡鸭鸽Poultry精彩内容，尽在百度攻略：
1.脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)
2.红烧石岐项鸽Roast Pigeon
3.豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce精彩内容，尽在百度攻略：
4.姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)
5.北京片皮鸭Peking Duck
6.酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)精彩内容，尽在百度攻略：
7.柠檬鸡球Lemon Chicken
8.西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken
9.咖喱鸡Curry Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
10.豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce
11.四川炒鸡球Szechuan Chicken
12.菜远鸡球Chicken w/ Tender Green精彩内容，尽在百度攻略：
13.宫保鸡丁Kung Pao Chicken
14.豉汁黄毛鸡(半)Chicken w/ Soy Sauce
15.咕噜鸡Sweet & Sour Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
16.八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)
17.子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken
18.游龙戏凤Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable精彩内容，尽在百度攻略：
19.龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu
第五部分、猪牛肉类Meat精彩内容，尽在百度攻略：
1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork
2.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green
3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce精彩内容，尽在百度攻略：
4.凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs
5.京都骨Peking Spareribs
6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs精彩内容，尽在百度攻略：
7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper
8.菜远炒牛肉Broccoli Beef
9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef精彩内容，尽在百度攻略：
10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib
11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib
12.中式牛柳Chinese Style Beef精彩内容，尽在百度攻略：
13.四川牛肉Szechuan Beef
14.干扁牛柳丝String Beef
15.柠檬牛肉Lemon beef精彩内容，尽在百度攻略：
16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu
第六部分、煲仔类Clay Pot Style精彩内容，尽在百度攻略：
1.北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet
2.诸诸滑鸡煲Chicken Clay Pot
3.鸡粒咸鱼茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot精彩内容，尽在百度攻略：
4.粉丝虾米杂菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot
5.罗白牛腩煲Beef Stew w/ Turnip Clay Pot
6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot精彩内容，尽在百度攻略：
7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot
第七部分、素菜类Vegetarian精彩内容，尽在百度攻略：
1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom
2.什笙上素Bamboo Vegetable
3.红烧豆腐Fried Tofu精彩内容，尽在百度攻略：
4.炒素丁Vegetable Roll
5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll
6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour精彩内容，尽在百度攻略：
7.蒸山水豆腐Steam Tofu
8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green
9.炒杂菜Mixed Green Tender精彩内容，尽在百度攻略：
10.清炒芥兰Chinese Green Tender
11.盐水菜心Salt Green Tender
12.干扁四季豆String Bean Western Style精彩内容，尽在百度攻略：
13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender
第八部分、炒粉、面、饭Rice Plate精彩内容，尽在百度攻略：
1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle
2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle
3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice精彩内容，尽在百度攻略：
4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice
5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice
6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice精彩内容，尽在百度攻略：
7.厨师炒饭House Fried Rice
8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce
9.招牌炒面House Chow Mein精彩内容，尽在百度攻略：
10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein
11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein
12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein精彩内容，尽在百度攻略：
13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle
14.干烧伊面Teriyaki Noodle
15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup精彩内容，尽在百度攻略：
16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun
17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun
18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)精彩内容，尽在百度攻略：
19.鸳鸯馒头Shanghai Buns
20.上汤水饺Dumpling Soup
21.上汤云吞Won Ton soup精彩内容，尽在百度攻略：
22.丝苗白饭Steam Rice
第九部分、甜品Dessert精彩内容，尽在百度攻略：
1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup
2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest
3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup精彩内容，尽在百度攻略：
4.椰汁西米露Coconut Tapioca
5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb
精彩内容，尽在百度攻略：
第十部分、厨师精选Luncheon Special
1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork
2.京都骨Peking Spareribs精彩内容，尽在百度攻略：
3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce
4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs
5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green精彩内容，尽在百度攻略：
6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green
7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce
8.柠檬牛肉Lemon Beef精彩内容，尽在百度攻略：
9.四川牛肉Szechuan Beef
10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce
11.柠檬鸡球Lemon Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable
13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce
14.四川炒鸡球Szechuan Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
15.咖喱鸡球Curry Chicken
16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green
17.宫保鸡球Kung Pao Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
18.腰果鸡球Cashew Chicken
19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish
20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp精彩内容，尽在百度攻略：
21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp
22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable
23.四川炒虾球Szechuan Shrimp精彩内容，尽在百度攻略：
24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid
25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce
26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green精彩内容，尽在百度攻略：
27.炒杂菜Mixed Vegetable
第十一部分、小菜精彩内容，尽在百度攻略：
1.豆腐虾Tofu & Shrimps
2.白灼虾Boiled Prawns
3.椒盐虾Spicy Slat Prawns精彩内容，尽在百度攻略：
4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns
5.滑蛋虾Prawns with Eggs
6.油泡虾Crystal Prawns精彩内容，尽在百度攻略：
7.时菜虾Vegetable Prawns
8.四川虾Szechuan Prawns
9.茄汁虾Prawns with Ketchup精彩内容，尽在百度攻略：
10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce
11.时菜斑球Vegetable Rock Cod
12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod精彩内容，尽在百度攻略：
13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder
14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish
15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid精彩内容，尽在百度攻略：
16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid
17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid
18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid精彩内容，尽在百度攻略：
19.四川鸡Szechuan Chicken
20.宫保鸡Kung Pao Chicken
21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
22.柠檬鸡Lemon Chicken
23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken
24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
25.时菜鸡Vegetable & Chicken
26.咖喱鸡Curry Chicken
27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken精彩内容，尽在百度攻略：
28.京都上肉排Peking Spareribs
29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs
30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork精彩内容，尽在百度攻略：
31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs
32.时菜排骨Vegetable & Spareribs
33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork精彩内容，尽在百度攻略：
34.炸菜牛肉Pickled with Beef
35.蒙古牛肉Mongolian Beef
36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef精彩内容，尽在百度攻略：
37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef
38.时菜牛肉Vegetable & Beef
39.豆腐牛肉Tofu and Beef精彩内容，尽在百度攻略：
40.四川牛肉Szechuan Beef
41.柠檬牛肉Lemon Beef
42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs精彩内容，尽在百度攻略：
43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot
44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot
45.海鲜煲Seafood in Clay Pot精彩内容，尽在百度攻略：
46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot
47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket
48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot精彩内容，尽在百度攻略：
49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot
50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot
51.蒸山水豆腐Steamed Tofu精彩内容，尽在百度攻略：
52.红烧豆腐Braised Tofu
53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu
54.干烧四季豆Braised Green Bean精彩内容，尽在百度攻略：
55.鱼香茄子Braised Egg plant
56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens
57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon精彩内容，尽在百度攻略：
58.上汤芥菜胆Mustard Green
59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable
60.清炒时菜Sauted Vegetable精彩内容，尽在百度攻略：
61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli
62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli
63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms精彩内容，尽在百度攻略：
64.炒什菜Sauted Assorted Vegetable
Teach you how to say name of dishes......精彩内容，尽在百度攻略：
英语菜名
大家都知道，中国的菜肴，大致分为四种口味，即酸、甜、咸、辣，因此在翻译中
国菜名时，大致有一个固定公式，那就是：精彩内容，尽在百度攻略：
菜肴的主要成分 + with + 口味 + flavour
为便于您理解，我举四个例子，请您看一看。精彩内容，尽在百度攻略：
①醋溜土豆：主要成分是土豆，口味偏酸，因此译文是 potato with vinegar flavour ②糖醋里脊：主要成分是猪肉，口味偏甜，因此译文是 pork with sugar vinegar
flavour
③盐爆肉丝：主要成分是猪肉，口味偏咸，因此译文是 pork with salt flavour ④鱼香肉丝：主要成分是猪肉，口味偏辣，因此译文是 pork with chili flavour精彩内容，尽在百度攻略：
另外，由于所有中国菜肴都必须放盐，或多或少都有咸味，因此with salt
flavour(有咸味)通常可以省略。
一、以主料开头的翻译方法精彩内容，尽在百度攻略：
1介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond精彩内容，尽在百度攻略：
牛肉豆腐beef with beancurd
西红柿炒蛋Scrambled egg with to tomato
2介绍菜肴的主料和味汁：精彩内容，尽在百度攻略：
公式：主料(形状)+(with,in)味汁
例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce
葱油鸡chicken in Scallion oil精彩内容，尽在百度攻略：
米酒鱼卷fish rolls with rice wine
二、以烹制方法开头的翻译方法
1介绍菜肴的烹法和主料：精彩内容，尽在百度攻略：
公式：烹法+主料(形状)
例：软炸里脊soft-fried pork fillet
烤乳猪roast suckling pig精彩内容，尽在百度攻略：
炒鳝片Stir-fried eel slices
2介绍菜肴的烹法和主料、辅料
公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料精彩内容，尽在百度攻略：
仔姜烧鸡条paised chicken fillet with tender ginger
3介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁精彩内容，尽在百度攻略：
例：红烧牛肉paised beef with pown sauce
鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce
清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup精彩内容，尽在百度攻略：
三、以形状或口感开头的翻译方法
1介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
公式：形状(口感)+主料+(with)辅料精彩内容，尽在百度攻略：
例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame
陈皮兔丁diced rabbit with orange peel
时蔬鸡片Sliced chicken with seasonal vegetables精彩内容，尽在百度攻略：
2介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感+烹法+主料
例：香酥排骨crisp fried spareribs精彩内容，尽在百度攻略：
水煮嫩鱼tender stewed fish
香煎鸡块fragrant fried chicken
3介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁精彩内容，尽在百度攻略：
公式：形状(口感)+主料+(with)味汁
例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce
椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper精彩内容，尽在百度攻略：
黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce
四、以人名或地名开头的翻译方法
1介绍菜肴的创始人(发源地)和主料精彩内容，尽在百度攻略：
公式：人名(地名)+主料
例：麻婆豆腐Ma Po beancurd
四川水饺Sichuan boiled dumpling精彩内容，尽在百度攻略：
2介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
公式：人名(地名)+烹法+主料
例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint精彩内容，尽在百度攻略：
北京烤鸭Roast Beijing Duck
在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：
1.sauteed chicken cubes with peanuts精彩内容，尽在百度攻略：
2.Gongbao chicken cubes
3.diced chicken with chilli and peanuts
由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在翻译中最终采用哪种方精彩内容，尽在百度攻略：
法，则可根据各人的习惯和具体情况确定。不过根据经验，只要掌握了第一种以主
料开头的翻译方法，对其它种类的翻译方法便可以触类旁通.
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