2020芒种——二十四节气专题

　　2020芒种——二十四节气专题

　　不知不觉中已经来到了二十四节气中的第九个节气，芒种。

　　按照农历标准的解释，芒种是夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。太阳到达黄经75°时便是芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”，所以民间也称其为“忙着种”。

　　梅雨七绝 宋 范成大

　　乙酉甲申雷雨惊，乘除却贺芒种晴。

　　插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。

　　“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。对中国大部分地区来说，芒种一到，夏熟作物要收获，夏播秋收作物要下地，春种的庄稼要管理，是一年中最忙的季节。所以长江流域有“栽秧割麦两头忙”，华北地区有“收麦种豆不让晌”之类的农谚，真是芒种啊。

　　芒种 左河水

　　艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。

　　南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。

　　不过对于生活在城市里面的人来说，芒种的另外一个意义可能会更加直接一点。高悬头顶的头顶的太阳一天天变得越来越毒辣，明晃晃的睁不开眼，正午时分走在马路上，有一种“如芒在背”的感觉，这大概也是城里人对于芒种最感同身受的体验了吧。

　　既然是节气，自然有一些对应的风俗习惯，哪怕是一年农忙最甚的季节，也是不会例外的。

　　送花神，农历二月初二日花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。虽然这个风俗现在已经基本没有流传，但是从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“(大观园中)那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。

　　安苗，是皖南地区的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

　　打泥巴仗，贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

　　煮梅，在南方每年五六月是梅子成熟的季节。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、清肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。煮过的青梅口感软嫩，在保留原有风味的同时，更加可口。

　　有诗为证：

　　芒种 长卿

　　河阴荠麦芒愈长，梅子黄时水涨江。

　　王孙但知闲煮酒，村夫不忘禾豆忙。

　　芒种时节，长江中下游地区开始进人梅雨季节，持续阴雨，雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气十分闷热，各种物品容易发霉，蚊虫开始孳生，极易传染疾病。而且对于身处其中的人来说，懒散不堪，头脑不清爽是多数人在芒种时节的状态。此外，芒种时节湿热之气到处弥漫，使人身之所及，呼吸之所受均不离湿热之气。而湿邪重浊易伤肾气，困肠胃，使人易感到食欲不佳和精神困倦，所以这个时候按照中医的观点，会建议饮食清淡，多食蔬菜瓜果为主。

　　比如茭白。

　　茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稻，黍，稷，粱，麦，菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。