警惕六种食物的潜在危险|土壤侵蚀潜在危险

　　鸡蛋、包装好的绿色蔬菜、牛肉馅是我们几乎每天都会食用的食物。然而，这些食物有可能对我们的健康造成不同程度的损害。下面，笔者就介绍一下6种具有潜在危险的食物。　　鸡蛋
　　鸡蛋中存在大量的细菌和感染因子。研究证实，唯一可以消灭这些细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。高温能杀死鸡蛋中任何可能存在的细菌。因此，营养学家建议人们不要食用生鸡蛋或半熟的鸡蛋。
　　包装好的绿色蔬菜
　　包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜是近年来暴发的几种疾病的感染源。2006年，湖北、广西等地暴发的细菌性痢疾是近年来规模最大的疫情之一。这场疫情造成数万人患病，数十人死亡。据调查结果显示，此疫情的暴发与包装好的菠菜有关。绿色蔬菜极易受到肥料和土壤中大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的感染，而包装好的绿色蔬菜，会促使这类病菌大量繁殖。用一般水洗的办法并不能清除这类蔬菜上的细菌。要想彻底清除这类蔬菜上的细菌，宜先用清水将其浸泡一段时间，然后再进行彻底清洗，或用蔬果清洁剂进行清洗，也可在烹调前将其用沸水焯一下。
　　生鱼片
　　生鱼片中隐藏着大量的寄生虫、扁形虫和蛔虫。研究证实，在145摄氏度以上的高温下将鱼肉烹调1分钟，或是在零下31摄氏度以下的低温下将鱼肉冷冻15个小时以上才可杀死生鱼片中的寄生虫。对于嗜食生鱼片的人来说，如果不能按照上述要求去做，在食用生鱼片时也要蘸取一些酱汁或者芥末，这样做也可以将其中的部分病菌杀灭。
　　牛肉馅
　　大家都知道，食用生牛肉或者半熟的牛肉都不利于人体健康，这是因为生牛肉中可能携带沙门氏菌和大肠杆菌。而牛肉馅对人体的潜在危害比生牛肉更大，这是因为生牛肉在被绞成肉馅之后，其中会藏匿着更多的细菌。如果人们在煮牛肉馅饺子时火候不到，其中的病菌就会肆虐。
　　豆芽菜
　　豆芽菜的生长环境最利于各种病菌的滋生。因此专家建议，豆芽菜不宜生吃或凉拌。安全食用豆芽菜的方法是将其烹调后再食用，如一定要凉拌可在食用前用开水焯一下。
　　哈密瓜
　　哈密瓜的表皮上常有很多的裂缝，这些裂缝不仅极易受到各种细菌的污染，还非常适宜细菌的繁殖。当人们食用哈密瓜时，用刀将其切开，这些细菌就会随着刀子进入到瓜瓤内部。最好的解决办法是将哈密瓜切开后，再用清水冲洗瓜瓤内部，这样才可以清除其中的病菌。