养牛成本效益分析_南方丘陵地区种草养牛效益分析

《江西畜牧兽医杂志》2010年第1期

文章编号：1004-2342（2010）01-0019-03中图分类号：S823.9+2

文献标识码：C

·畜牧生产·

南方丘陵地区种草养牛效益分析

瞿明仁，欧阳克蕙，杨食堂，游金明，黎观红，易中华

（江西农业大学动物科技学院，江西

南昌

330045）

在分析南方丘陵地区肉牛产业发展存在的问题与优势的基础上，以江西高安裕丰农牧有限公司种草养牛实践为例，摘要：

分析我国南方丘陵地区种草养牛的效益。结果表明，充分利用南方雨量充沛，光照充足，牧草产量高（生物量大）的优势，通过种草与养牛的结合，牧草的潜在效益就能有效地转化和增值，种草养牛模式在南方丘陵地区值得推广，而且完全可行。丘陵地区；种草养牛；效益分析关键词：

随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善以及由于资源、气候、消费市场及比较经济效益的变化，我国肉牛产业发展的重点正在由北方的牧区向南方广大的农区方向转移。广大南方丘陵地区肉牛养殖发展迅速，但也存在结构不合理，草牛不配套、经济效益不佳等问题，制约着广大南方丘陵地区肉牛产业的发展。

益稳定。因此广大南方丘陵地区的农民非常看好肉牛产业的市场前景。

1.2南方肉牛产业发展存在的问题（风险分析）

广大南方丘陵地区肉牛产业虽然发展迅速，但也存在一系列问题，如政府扶持力度不大，自身存在饲养周期长、牛源紧张等问题，但是草牛不配套、养殖成本高、经济效益不佳是制约着广大南方丘陵地区肉牛产业发展的重要原因。南方红壤区有6667×

1南方丘陵地区肉牛产业发展存在的问题与优势1.1南方种草养牛潜力巨大（驱动因素分析）

长江以南地区湿热条件优越，牧草生长旺盛、产量高、质量好，加上南方有丰富的肉牛地方优良品种，为南方发展肉牛产业提供了得天独厚的条件。由于南方光热充裕，适合牧草生长的周期长，因此单位面积的牧草产量要比北方高出许多，载畜量也就相对较高。据预测，南方6667×104hm 2荒山草坡的生产潜力，将超过30000×104hm 2的北方草地。这些土地的充分利用，可使全国家畜饲养量增加一倍。但是优越的湿热气候条件和丰富的肉牛优良地方品种没有得到充分利用，尚未形成产业优势，缺乏市场竞争力。

江西地处长江以南地区，发展养牛业具有许多有利条件，首先是具有适合牧草生长的气候条件，江西的年均降水量是北方养牛区的5～10倍，为牧草的生长提供了丰富的水源。其次，江西具有大量可开发利用的草场资源。同时，农民养肉牛的积极性很高，因为种植业比较效益较低，而且有部分肉牛养殖专业户养牛致富的带动示范，许多农民视种草养牛为发家致富的捷径。目前肉牛价格一直很稳定，没有出现过肉牛价格大起大落现象，其市场效

104hm 2的荒山草坡、2000×104hm 2的幼龄果（林）园和2000×104hm 2的秋冬闲田还待开发利用，但现阶

段主要存在天然牧草和作物秸秆品质差、饲草周年供应不均衡以及缺乏利用饲草及农副产品资源养牛的综合技术等问题，导致肉牛产业发展不理想。

特别是南方广大肉牛养殖户（场）冬季不备草、夏季草有余的传统与现象，使得肉牛整个冬季主要靠劣质的稻草过冬，营养物质的供应远远不能满足牛的需要，肉牛冬季掉膘严重，经济效益显著下降，也制约着南方肉牛产业的发展。

1.3今后牛肉产业的前景分析

一是当前肉牛供求正在向偏紧转变，加上肉牛繁殖周期长、繁殖量少，因此货紧价扬将是今后相当长时间内肉牛市场的主要特点，现在发展正当其时。

二是随着人们生活水平的提高，消费对象的日趋多元化，加之我国与世界交往越来越多，来华旅游人数增加，国内对牛肉特别是高档牛肉的需求量将不断增大，牛肉市场前景广阔。

三是在人工成本增加、饲料原料价格上涨、社会物价水平总体上升等因素的影响下，肉牛价格将维持在较高价位，养牛效益也会最终与肉牛养殖周

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期长、高投入的特点形成正比，实现稳步提高。四是最近在全世界流行的猪流感使得生猪养殖大受影响，人们对牛肉的需求量与日俱增，肉牛养殖前景十分看好。

·畜牧生产·

饲养人工费即饲养员报酬和福利费。按孙黄初和张立军的方法计算，饲养4~6头肉牛的年人工费

1000元，10~l5头人工费2000元，20~30头以上按

人工费3000元，60头人工费6000元计算，综合折

算出日头饲养人工费。

固定资产方面，该公司现有牛舍6栋，每栋造价为15万元，牛舍建好后，还需要进行相关路面建设及水电设施的配套，约为150万元。固定资产折旧费按每头存栏牛平均投资3000元，10年折旧，净残值率按照原值的5％确定，年折旧率为9.5％，即285元/年，0.78元/头·d 。

小牛的采购成本和兽药费不同规模按一致的水平，小牛采购价22元/kg，体重为170kg 的小牛犊为主，则每头牛犊的采购价为3740元。兽药费按每头每年50元，水电费按每头每年50元计算。

生产中的间接生产费用主要是管理费和利息，养殖户和专业户的管理费按每头每年10元，养殖小区按20元计算，规模养殖场按管理人员计算，每人每年为6000元，500头存栏的规模养殖场按管理人员5人计算。利息仅计算小牛的资金利息，按

2高安裕丰农牧有限公司种草养牛效益分析

2.1公司简介

高安市裕丰农牧有限公司是江西省一家大中型以种草养牛为主的民营企业。创办于2003年，公司现有总资产1000多万元，占地80hm 2。有职工

45人，畜牧师2人，技术人员3人，已建成标准化牛舍5栋，每栋600m 2，总面积为3000m 2，建成青贮

池2座，每座600m 3，可青贮饲草料1000t 建成综合饲料库2栋，总面积800m 2，已建成兽医室，办公室，员工宿舍，食堂，配电房，水房等配套设施，总面积3000m 2。公司现在存栏育肥肉牛达500余头，全年可出栏肉牛1000头。从规模上来看，属于中等规模的养殖场。

表1

项目规模平均存栏肉牛主要粗饲料粗饲料来源混合精料来源小牛犊饲养方式劳动力资源疾病防治粪便处理销售

高安裕丰农牧有限公司肉牛生产概况

生产情况中等规模养殖场

500

桂牧一号、黑麦草等

6％标准进行计算，确定为288元/年·头。其他间接

生产费按一致处理，也不列入计算之内。

表2

高安裕丰农牧有限公司肉牛生产成本分析

指

标

30%自产

采购采购舍饲雇佣自有+公共服务

堆肥合同

项目存栏肉牛(头) 粗饲料需要(kg/头·d) 粗饲料（元/头·d) 混合精饲料投入(kg/d)精饲料成本(元/kg·d) 饲料费用投入(元/头·d) 达到650kg(d)饲养人工费(元/头·d) 固定资产总投入(万元) 固定资产折旧(元/头·d) 小牛犊成本(元/头·d) 水电费(元/(头·d) 兽医费(元/头·d) 管理费(元/头·d) 利息费(元/头·d) 总成本(元/头·d) 饲料费用投入比重（%）小牛成本投入比重（%）其他投入比重（%）

5005～160.8～2.12.5～6.01.17.73600.81500.7810.40.030.20.160.7920.8636.749.913.2

2.2种草养牛的效益分析（亩产价值分析）

2.2.1肉牛养殖的生产成本投入分析。为了便于比

较，成本是根据肉牛饲养日按头日成本计算。生产成本包括直接生产费用和间接生产费用。

直接生产费用包括采购小牛犊成本、精粗饲料费用、饲养人工费、固定资产折旧、水电费用、兽药费用。

该公司粗饲料主要由桂牧一号、黑麦草、全株玉米、稻草、花生藤、豆腐渣等组成，均以采购为主。其中，桂牧一号和黑麦草自产20hm 2，农户及其他合作组织包产60hm 2，到了收割季节，公司组织人力进行收购，为0.16元/kg；全株玉米为0.34元/kg，年需求17万元；稻草为0.26元/kg；花生藤为0.16元/

kg 。混合精饲料来源则以采购为主。每头牛每年饲

料的费用为2750元/年·头，平均为7.7元/头·d 。

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从表2可见，影响肉牛养殖经济效益的主要因素为饲料价格。虽然小牛犊在肉牛生产中成本占到

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50％左右，在市场调节下，小牛犊价格走向影响肉牛

出栏价格，价格消长基本是同步，出栏肉牛价格高于或等于小牛价格，因此占总成本（非饲养成本）

题，种草养牛的经济效益将会更好。

·畜牧生产·

3结论

本调查研究表明，高安裕丰公司这种中等规模

37％的饲料成本是影响肉牛养殖效益的主要因素，

另一影响因素是品种的改良和肉牛养殖技术，在本调查中育肥肉牛全部按改良牛计算和分析。

养殖场成本低是因为利用了自有的丘陵山地种植桂牧一号牧草和利用当地老百姓冬闲田种植黑麦草，作为养牛的青粗饲料，使得饲料成本降低，经济效益明显。因此，充分利益南方雨量充沛、光照充足、牧草产量高（生物量大）的优势，通过种草与养牛的结合，牧草的潜在效益就能有效地转化和增值，种草养牛模式在南方丘陵地区值得推广，而且完全可行。

参考文献：

[1]蔡小艳，管淑艳，赖志强, 等. 我国农区种草养畜的现状及

其发展方向与前景[J].上海畜牧兽医通讯，2007（4）：59~60.

2.2.2肉牛养殖的生产经济收益分析。全部按出售育

肥牛计算收入，出售育肥牛体重均为650kg ，出栏价为16.6元/kg，则每头牛的收入为10790元；其他收入为牛粪，或作农家肥或者做沼气原材料或出售，按每头牛每年100元计算收入（每天排粪20kg ）。

净收入(利润) 计算：总收入－总支出=净收入育肥

期投入=天总成本×育肥天数

育肥期收入=天总收入×育肥

天数，计算日头净收入和出栏头净收入。

表3高安裕丰农牧有限公司肉牛生产的收入和利润分析

项目

肉牛出栏收入(元/头) 出栏牛收入(元/头·d)) 牛粪等收入(元/头·d) 总收入(元/头·d)) 天净收入(元/头·d)

收入

[2]刘经荣，石庆华，谢国强, 等. 红壤地区种草养牛的养分循环

利用[J].江西农业大学学报，2004（1）：68~72.

1079029.980．2730.259.39

[3]冯选明，龚云灯. 调整畜牧业产业结构，开展种草养牛羊，

主动适应国际市场[J].动物科学与动物医学，2002（11）：4~5.

[4]杨秉玺，刘鑫. 种草养牛与建设养殖小区两种模式的探索[J].黄牛杂志，2003（6）：61~62.

[5]瞿明仁. 积极应对全球金融危机挑战，正确把握肉牛产业

发展机遇[J].江西畜牧兽医杂志，2009（3）：5~6.

（收稿日期：2010-01-25）

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从表3可以看出，该公司肉牛生产的经济效益较好。原因是该公司经过多年的探索与实践，收集了国内十多个牧草品种，利用自有丘陵山地，进行了一系列多点筛选试验，并结合江西农业大学反刍动物营养研究小组的研究成果，从中筛选出一些适合于南方红壤丘陵区种植的优良牧草品种，并着重对其中表现最好的部分品种如桂牧1号，进行了高产栽培技术及产量和品质周年变化动态研究。在所有测试品种中，桂牧1号的叶部产量和总产量均最高，2个氮水平2年的平均叶产量和总产分别为14500和20000kg/hm2。桂牧1号属于暖季型牧草，其生长季节为3～11月，从3月中下旬开始返青，11月底至12月初，初霜时停止生长，

2010年中国生猪市场以稳定为主

据了解，2010年中国生猪市场不会出现大

幅波动，平均生猪价格维持在13元/kg，生猪养

殖维持一定的利润。据分析，2009年生猪市场、猪肉零售价格基本保持稳定。

2009年5月份，生猪价格和猪肉价格出现下跌，猪粮比价低于6∶1，依据猪肉调控预案，启动冻肉储备，保障生猪市场的稳定。尽管生猪价格出现波动，生猪盈利还是可以的，每头猪平均盈利130元。

2009年11月份，活猪及猪肉价格出现波动，主要是年底消费开始增加，食品价格上涨带动猪肉价格回升。猪肉价格上涨到一定程度以

3～4月和11月由于温度较低，其生长缓慢，所以在

舍饲条件下，它们的供草期为5～10月。矮象草、索兰德狗尾草、圆叶决明和罗顿豆也是适合南方丘陵地区种植的牧草品种。

此外，南方红壤丘陵区有2000×104hm 2的冬闲稻田，每年10月下旬收完晚稻至次年4月下旬插早稻有6个月的空闲时间。这些稻田土壤肥沃、水分充足，是理想的种植冬季牧草的地点。黑麦草属于冬季牧草，品质好、适口性极佳，如管理好，可在

后，受消费回落猪肉价格出现回调。

从长期来看，2010年若无大的疫病爆发，猪肉供给不会出现大幅波动，届时价格保持稳定。另外，种猪育种开始盈利，但空间不会太大，每头猪毛利在10%左右，并非因活猪供给增加而

(本刊辑) 刺激生猪养殖投资增加。

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12月份开始刈割，从而解决冬季青饲料缺乏的问