妈祖_尝新奇海味吃妈祖福气

　　 　　湄洲岛上的吃食，有两大特色。一是以“海味”见长，我在岛上呆了几日，便吃到了以往在厦门未曾吃到的笔架螺、水面螺等，这里所产的海鲜放到餐馆里出售，动辄上百元一斤。另一特色是妈祖食品，比如妈祖糕、妈祖面，吃的不仅是口味，更是福气。
　　海神天隆 大啖海味
　　到湄洲岛一定要吃海鲜，也定得去海神食府。海神食府位于莲池澳沙滩附近的环岛公路旁。坐在餐厅内，就能看到沙滩。这处沙滩在本地人眼中，有点普通，但在我们这些外地人看来，这片沙滩的水、沙还有点缀沙海之中的岩石，配合得太美了。入夜后，临海公路的路灯打磨出昏黄路面，海的蓝色消失，取而代之是一片黑沉沉，虽看不清海面，却可听到海水拍岸的声响。
　　海神食府主打新鲜海鲜，特别推荐水面螺、笔架螺。水面螺壳上附有像绿色青苔的东西，说是寄生海藻，壳内“料”很足，可大口大口地吃。笔架螺生在海边石缝中，渔民常要用钩子将小小的笔架螺一个个勾出来，所以其价格不便宜。虽然我们这一行数人，都在厦门吃过几年海鲜了，但几乎所有人都是第一次见到笔架螺。据说，除湄洲岛，此种螺在东山岛也比较流行。
　　海神食府内还有虎鱼王和鲎，虎鱼王的价格约为80元/斤，鲎则一盘100多元，当然，吃这种好货，得看时机，碰到店家正有货，才能吃得着。
　　我们在湄洲岛那几日，顿顿都有紫菜吃，做煲吃，煎着吃，做汤吃……各种紫菜吃法，我们尝了个遍。紫菜是湄洲岛最有名的海产品之一。紫菜采割，是分次数的，第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。头水紫菜产量低，但营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。10月，是吃头水紫菜的季节，我们走大运赶上好时候，那顿顿所吃，都是甜的、Q的头水紫菜。
　　我的最爱是鱼饭，在不知不觉中我能吃掉三碗。当地人告诉我，鱼饭是湄洲岛上最有名的吃食。饭先炒一下，鱼也先炸一下，然后将饭和鱼一起放入高压锅蒸煮，再出锅。鱼不能选鳗鱼类，刺太多；添加的蔬菜不能是绿色的，因为容易坏，且易变色，隔顿再吃，看上去就很不美观了。鱼饭是当地渔民的“发明”，渔民海上打渔，难免要在船上吃饭，他们把刚捕上来的鱼和米饭放在一起蒸煮，方便又易熟，还造出了当地最有名的美味。
　　除了海神食府，岛上最有名的海鲜餐厅当属天隆酒家。天隆是岛上最早的海鲜酒家，位于湄洲岛市场中心，如今还是湄洲岛人接待重要客人最喜欢去的地方之一。不过我最爱的天隆酒家菜品并非海鲜，而是麦煎。所谓麦煎，是将麦子磨面，然后煎成饼状，饼上有些芝麻，吃起来香甜可口。麦煎本该当作甜品最后吃的，可因为它卖相好、香气浓，结果硬生生被我吃成了开胃菜。天隆的菜饭、小鱿鱼、海鳗汤也很值得推荐，小鱿鱼真的很小，但小身体内料很足。
　　在湄洲岛还应吃卤鸭，湄洲岛的鸭子是吃海鲜长大的，我们在岛上闲逛时，常能看到晒在路边的小海鲜，那便是岛上鸭子的食粮。
　　
　　吃妈祖面 饮妈祖酒
　　在湄洲岛上，名气与鱼饭有得一拼的食物，惟妈祖面。面条中加入鸡蛋、花生、紫菜、青菜，寓意紫气东来、落地生根等美好祝愿。妈祖面也被当地人称为长寿面，初一、十五都要吃这个。虽不如北方面食那么有嚼劲，但各种配料混合在一起，整碗面食的卖相和味道都与众不同。
　　若喝酒，推荐妈祖枇杷酒，枇杷酒极易入口，喝饮料般，但又确实带着浓郁酒味。当地人酒量不错，对这枇杷酒不看重，但因有妈祖的名号，也常拿来招呼客人。我当日没“挺”过枇杷酒的诱惑，喝了一小杯，当时只觉可口。到了离开那日，已坐船出岛进入莆田市区，我们一行几人竟都感叹：“忘了买点枇杷酒。”这才晓得，在湄洲岛吃吃喝喝那几日，临了最得我们心的，竟是那不过9°的小酒。
　　遗憾的是，我们没能见到心向往之的妈祖宴菜。妈祖宴菜由莆田人王文基创制，共12道菜，即丹凤朝阳、湄岛秋菊、万灵朝圣、窥井得符、一帆风顺、妈祖寿面、龙王点兵、发财有余、喜庆花篮、群仙迎驾、妈赐寿桃、全家福，每道菜都是一个妈祖故事。据说，妈祖宴菜起源于湄洲岛，时间可上溯到宋代绍兴二十六年(公元1156年)，王文基的妈祖宴菜更曾在国际烹饪大赛上获得金奖。我们原以为岛上总能找到一处可吃妈祖宴菜之地，上岛了才知，如今在湄洲岛上，并无餐厅可全盘操作这12道菜，当年的创制人据说也已出国。