龙井怎么泡最好 [泡龙井的日子]

　　徐乃�的家在龙井村267号。沿着村中蜿蜒的小道，一路向西探寻。不时有热心的村民给我们指路，当然也有热心过头的拦住我们问要不要吃饭喝茶。终于在距九溪十八涧仅几步之遥的半山坡上，找到了徐乃�的家。洒满阳光的院落，几株茶花开得正艳。徐乃�手捧一个大青花瓷茶杯，见我们来，眼睛笑成了两道缝。在他家的香樟树下，泡上一壶淡淡的龙井茶，我们聊开去。
　　喝着龙井水长大的老徐，今年已经六十出头。除了他跟他老伴外，家里还有三个儿子。老大和老小跟老两口一起住，老二的户口已经迁到了杭州城里。
　　“唉，现在很难迁回来喽!”老徐后悔地说。在以前，城里的户口要比农村户口吃香，但如今，龙井村的户口要远远比城市户口值钱。茶地分配都是按家中人头来计算的，老徐家共分得4亩多茶园。对于龙井村民来说，每年的收入除了办农家乐之外，茶叶销售占了很大比重。茶园的多少，直接决定着一家人全年的经济收入。“在我们村子里，4亩茶园不算少了，每年差不多能产200多斤茶叶，可以说是中上水平了吧。”
　　每年三四月份新茶上市前后，是老徐最忙的时候。他们家基本上要雇10个人左右。“由他们负责去山上采青叶，我在家里炒。最忙的时候累得腰酸背疼，因为当天采回来的青叶必须当天炒掉，否则一过夜，茶的品质就会大打折扣。”老徐说这已经算是很轻松了，在以前，哪有人可以雇。全靠一家老小齐上阵。他不停地感叹茶农的生活变化大，三十年前实行的是大包干制，茶农自己都喝不到好茶，几乎全部上缴国家，自己顶多留点碎茶叶末。哪像现在，光卖茶叶一年就能卖个十几万。
　　
　　在老徐名片的背后，写着这样几行字：“本是山村农家，环境绿色怡人；住房朴素典雅，欢迎交友品茶”。这首诗出自老徐的手笔，虽然只有小学文化，但老徐喜欢读书看报，写点豆腐块文章。有时他也会骑着自行车出去瞎转悠，跟茶农们聊聊天，把看到的事、聊过的话记下来，然后积极给政府、报纸杂志献言献策。这几年来，他作为农民代表参加过好几次政府举行的听证会。《南方周末》的“百姓茶坊”发表过他的言论，《中国改革》发表过他的文章。老徐一边给我说这些时，一边把刊有他文章的报纸杂志翻拣出来给我看，神情里满是自豪。
　　现如今，老徐最关心的是龙井茶的价格问题。有很多茶农认为龙井茶的价格越高，茶农赚的钱就越多，他却不以为然。所谓柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶毕竟是老百姓的日常生活必需品之一。现在有些茶动不动就卖几千块钱一斤，他认为有点虚高，脱离了实际。
　　
　　喝了一辈子龙井茶，老徐说自己的每一天都泡在龙井茶里。转眼又快到春荼采摘的时候了，他准备利用这段时间好好养精蓄锐，到时又有得忙了。