充分利用气候资源　积极开发荞麦产业_中日荞麦产业研究交流网

　　礼县地处甘肃省东南部，位于东经104°37′～105°34′，北纬33°36′～34°32′之间，属陇南黄土高原和秦岭山地的过度地带，海拔1 100～3 312m，年降雨量500mm左右，年平均气温9.90 ℃，无霜期180～200d左右，年均日照时数1 968h，≥10 ℃的有效积温3 163.90 ℃，适宜于荞麦的种植。荞麦是我县除玉米、洋芋外主要的秋粮作物，历年种植5万亩左右。它营养丰富，含人体需要的多种维生素和矿物质，是重要的营养食品与疗效食品。因此，应从我县实际出发，充分利用冷凉气候，积极开发荞麦产业，扩大荞麦面积，加强荞麦新品种引进、示范、推广，探讨丰产栽培模式，提高单产，增加总产，形成规模，外引内联，搞好产品深加工，把资源优势转化为产品优势、商品优势，逐步形成优势产业，从而，顺应绿色消费潮流，切实改善人民生活，努力提高农民收入。
　　
　　1发展荞麦生产有广阔的市场
　　
　　1.1经对荞麦与其它粮食作物的营养成分分析比较表明：荞麦子实蛋白质含量为10.80%～11.50％，脂防2.10%～2.80％，淀粉60%～75％，纤纯素10%～16.10％。荞麦不仅蛋白质、脂肪含量明显高于大米、小麦，而且人体必需的8种氨基酸齐全，比例合理，易被人体吸收利用。同时，富含多种矿物质营养元素和维生素，是淀粉类粮食中蛋白质、氨基酸种类最齐全、营养最丰富的粮种。
　　1.2荞麦中的芦丁和叶绿素为荞麦特有成分，是其他粮食所没有的。芦丁和叶绿素具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能。动物试验和临床观察表明，食用苦荞粉能有效地降低血脂、血糖和尿糖，总有效率达93％，对控制和治疗糖尿病有显著疗效，对由高血脂引起的心脑血管病也有较好地预防治疗作用，为研制荞麦系列营养、保健、疗效食品提供了科学依据，展现了良好的开发利用前景。
　　1.3国内科研单位和企业对荞麦的开发利用都非常重视。四川凉山州科协和北京市粮科所合作研制了复方苦荞粉、颗粒粉、疗效粉、苦荞挂面、饼干、蛋糕等14个荞麦食品，并已批量生产。内蒙、贵州、北京已试制出荞麦酒和荞麦甜酱。四川一家公司投资建成10万亩荞麦种植基地，研制的苦荞麦、精制粉、休闲膨化食品等也已陆续上市，受到高血脂、高血糖、糖尿病患者的欢迎。
　　1.4随着世界绿色消费、无污染消费和保健消费热的兴起，荞麦成为俏销商品，大量出口日本、韩国，国内市场也不断扩大。目前在小麦、大米等大宗粮食滞销的情况下，荞麦非常抢手，价格不断攀升。我县的荞麦从2006年冬季每千克1.80元左右涨到２００７年９月底每千克 2.20元，每千克上涨0.40元，而目前市场小麦价格每千克 1.30元左右。荞麦价格的上涨，将刺激农民种植荞麦的积极性，受市场价格拉动，今后，全县荞麦面积会进一步扩大。
　　
　　2礼县荞麦生产现状和存在问题
　　
　　2.1荞麦全生育期对有效积温的要求是：播种到出苗77 ℃，出苗到开花322 ℃，开花到成熟489 ℃，从播种到成熟总有效积温为888 ℃，晚熟品种需1 300 ℃。这仅仅是个参考数据，因为即便同一品种在同一年份种植，由于地区不同，积温也有差异。
　　2.2礼县种植的荞麦主要为甜荞（俗称大荞），而苦荞（俗称小荞）面积不大，分布在海拔1 400～1 800m的半山区，包括浅山易旱区和半山二阴区。这一区域有313个行政村，农业人口近30万人，耕地面积60多万亩，人均耕地面积较大。小麦面积每年在30万亩左右，麦收后≥10 ℃的有效积温1 150～1 500 ℃。该区域相对地广人稀，生产水平低，经济欠发达，发展荞麦生产，是增加农民收入的一条有效途径。
　　2.3从对荞麦面积历年统计来看，我县荞麦时而单列，时而列入秋杂粮类。据1984年农业区划调查统计为3万亩，且变化较大，面积大小与当年气候关系较为密切。如遇春旱，夏粮减产，荞麦做为备荒救灾作物，面积就会扩大，最大播种面积在8万亩左右。单产一般年份50～60kg，减产年份不足50kg，丰产年份可达70～100kg。据调查分析，2006年全县荞麦面积6.50万亩，总产480万kg左右。
　　2.4在荞麦生产上主要存在以下问题
　　2.4.1栽培品种以当地红花荞为主，且混杂退化严重。80年代末90年代初，从外地引进了日本北海道荞麦，近几年，陆续引进小白花、混选四号等几个品种，但数量较少。红花荞适宜干旱地区种植，但产量较低，白花品种较耐水肥，丰产性好。
　　2.4.2土壤严重缺肥，且施肥量很少。我县荞麦都是在小麦收获后复种的，小麦生长发育已消耗了大量氮、磷、钾等有效养分。而由于经济条件和农事季节的制约，复种大多是白籽下种，只有少数农民施用极少量的化肥，施肥量很少。
　　2.4.３栽培管理粗放。我县荞麦播种时多为撒播，“种在地、收在天”，任其自然生长，一般农民仅在出苗后结合定苗进行一次除草，对病虫害防治不及时或不防治。
　　
　　3对发展荞麦生产的几点看法和建议
　　
　　3.1适当扩大荞麦种植面积。在进行农业产业结构调整时，应稳定粮食作物面积，扩大经济作物面积，在粮食作物内部，适当缩小小麦面积，扩大玉米、洋芋作物面积，充分利用光热资源，提高复种指数，科学扩大荞麦面积。全县荞麦面积每年稳定在8～10万亩为宜，并利用科技手段，提高单产，增加总产。要把扩大荞麦、洋芋等作物面积，提高到一定的认识高度，作为农业种植业内部结构调整的一项重要内容，下大力气，积极合理地扩大荞麦面积。
　　3.2转变观念，理清思路。充分利用我县的冷凉气候，在“冷凉经济”上大做文章，做好文章。发展荞麦、洋芋等冷凉作物，把搞好“冷凉经济”产业，列入各级政府的议事日程，在政策、资金、物资、技术上予以适当倾斜，使之开发为我县的优势产业。改变过去种植荞麦为以秋补夏、减少灾情、解决农民口粮的传统观念，提高荞麦生产的商品率，把发展荞麦生产作为发展特色经济，增加农民收入的一条行之有效的措施来抓，切实抓出成效。
　　3.3加大荞麦新品种引进力度，建立荞麦良种繁殖基地。每年引进8～10个荞麦新品种，在不同区域建立荞麦新品种区试点6～8个，建立50亩以上示范点8～10个，积极试验示范。在新品种引进试验、示范的基础上，逐步建立荞麦良繁基地，为我县荞麦合理布局、更新换代创造良好条件。
　　3.4探讨丰产栽培模式，提高荞麦单位面积产量
　　3.4.1精选种子。我县荞麦多为农家品种，种子的纯度较差，成熟不一致，尤其是未充分成熟的子粒多，往往影响发芽出苗，因此，在播种前要精选种子，剔除秕瘦子粒，以提高种子发芽率。
　　3.4.2适期播种。适时播种是夺取荞麦增产的关键措施。一般在小暑后及时下种为好，若播种失时，早霜来临，荞麦就不能成熟，影响产量。亩播种量以3.50～5kg为宜。
　　3.4.3配方施肥。荞麦生育期短（110d左右），最好一次性施足底肥，底肥要以农家肥为主，适当增施氮、磷肥。一般亩施农家肥1 000kg左右，尿素5～6kg，过磷酸钙20～25kg。当荞麦幼苗长到4～5片真叶时，亩追施硝铵或尿素2～4kg，促进弱苗，增育壮苗。在现蕾期亩用磷酸二氢钾150～200g，对水50～60kg，进行根外追肥效果更好。
　　3.4.4加强管理。勤观察，掌握病虫害发生趋势，如有发生，及时防治。
　　3.4.5适时收获。成熟期，蜡熟期勤到田间去看，用手挤时无水，应开始收获，以免鸟兽危害和落粒，影响产量。