法国十大红酒品牌排行【行走世界品红酒】

就要红酒的原因 　　如果红酒与白葡萄酒的区别仅仅在于肉眼所能看到的颜色，那么饮酒人就不会在意喝的是哪种酒了。在现实中，红酒和白葡萄酒之间的区别远不止是表面颜色的问题。
　　红酒的红颜色是因为酒是由红葡萄酿造的(表面看上去是蓝色或紫色)。在酿造过程中，葡萄皮的色素沉淀给葡萄汁染色，最终用葡萄汁酿的酒也是同样的颜色。只有红葡萄才能酿造红葡萄酒。
　　除了给红酒染色之外，红葡萄皮还促成了红酒的一些口味和质地的特点。因此，红葡萄酒不仅看来和白葡萄酒完全不一样，而且味道也不同。
　　红酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln)，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是”干”、“苦”，但是单宁可以使酒口感醇厚丰满。
　　红酒中单宁的存在是红酒和白葡萄酒之间惟一最重要的区别。起决定性作用的四种葡萄
　　了解葡萄是因为它是酿制的根本。自然不同的葡萄酿制不同的酒。除欧洲之外，几乎世界上所有的酒都按照所用葡萄来命名。
　　饭店的酒单经常按照葡萄的品种将酒分类，你光顾的超市或酒店，也可能会按照同样的方法把货架上的酒排列得井井有条。
　　我们以下所说的四种葡萄在酿酒中起决定作用是有原因的，那就是我们肯定世界上所有的极晶红酒都是用这四种葡萄酿造的卡百内・索维农(Cabernet Sauvignon)别称：卡百内・卡原产地：法国当今重要产地：法国波尔多地区、法国南部、美国加利福尼亚州、华盛顿州、长岛、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、意大利、罗马尼亚、保加利亚。特点：葡萄颗粒小、皮厚、果核大，用它酿造的酒会产生皮革、烟草、铅笔和青柏的气味。墨尔乐tMerlot)原产地：法国当今重要产地：法国波尔多地区、法国南部和西南部、美国加利福尼亚州、华盛顿州、长岛、阿根廷、智利。特点：粒大、丰满、皮薄。用它酿造的墨尔乐酒比卡百内酒柔和，其中单宁含量少，气味和味道更像李子和巧克力。黑比诺(PinotNoir)原产地：法国当今重要产地：法国勃艮第地区、阿尔萨斯地区、德国南部、意大利东北部、瑞士、美国加利福尼亚州、美国俄勒冈州。特点：用它酿造的洒色泽不特别暗，葡萄单宁含量低，气味和味道因产地不同而不同。不过，有个共同的特点就是都有明显的水果味道，不是红浆果就是黑浆果，或者是甜甜的吞茄酱味，会让人联想到败叶和乱树丛的泥土味。西拉(Syrah)原产地：法国当今重要产地：法国罗纳地区、法国南部、澳大利亚、瑞士、南非、美国加利福尼亚州。特点：用它酿造的酒色泽幽暗，单宁含量高，气味和味道层次丰富。如水果味、菜蔬味、肉味、调料味。七种古典风格的红酒
　　世界上的古典酒都有自己独特的风格，是生长在特定地区的特殊葡萄奠定了这种风格的基础。
　　讨论古典红酒品种的重点是品评它们不同的风格。每种风格的古典红酒都性格迥异，每种红酒的品质、风格的形成都是酒在酿造过程中所受到的各种复杂因素影响的结果。那种影响包括葡萄本身品种的特色、葡萄生长地区的地理因素、葡萄生长的可变特点及它的酿造工艺。下面就是七种古典风格的红酒：
　　最好的波尔多红酒要长期储存(存放20到40年)，并且陈化时间越长越好。这些酒都是收藏的极品。美国前总统托马斯・杰菲逊于1784年访问法国时首先购买波尔多酒。
　　波尔多酒产于法国西部波尔多地区――法国最大的官方产酒区。在这个地区，酒厂自称庄园，因此酒的标签名称是某某庄园。酿酒人的名字通常在波尔多红酒标签上占有最突出的位置。
　　大波尔多地区又分为行政区和村落，对于波尔多出产的酒来说，除品牌外，每种波尔多酒的标签上还写有种植葡萄的村子或者地区的名字。一般来说，地区位置标识越具体，人们认为酿的酒越好。
　　波尔多红酒有多种风格，有一种色泽幽暗、口味浓烈、WALKING THE WORLD AND TASTING RED WINE完全无糖、单亨含量高、有成熟的果味和强烈的新橡木味，刚酿出来的时候，有李子、黑醋栗、调料和药草气味，随着陈化又会产生出香柏、烟草和皮革的气味。另一种酒酒体轻盈、柔和、顺滑，气味和味道均不太浓烈，有药草或菜蔬味。
　　介于二者之间的是典型的波尔多酒。这些酒无糖、酒体适中、强劲、有点苦涩、层次多、烈度适中，有李子、药草、菜蔬和香柏的气味。我们可以把波尔多红酒说咸是一种光彩照人的精致的酒，然而这似乎还是保守，波尔多俨然是一位举止端庄、有知识、有教养、刚刚结束住校生活的少女。
　　产地：法国西部波尔多
　　葡萄品种：卡百内・索维尔与墨尔乐混合，卡百内・弗兰克有时候和一两种不出名的葡萄酒混合。
　　价格幅度：6―100美元以上。
　　近期上好酿酒年份：1994、1990、1g80、1988、1986、
　　1982勃艮第，美丽的地方（Burgundy）
　　勃艮第红酒是法国红酒的又一支柱。
　　她是一种与波尔多不同种类的红酒，波尔多酒是个举止端庄、矜持有加的大家闺秀，勃艮第则是一个妖冶性感、俗不可耐、反复无常的市井妇人，她会使饮酒者意乱情迷。与波尔多相比勃艮第红酒的标签上绘制的不是什么庄园最显著的位置上是酒的名字，并且把酿造者自己的名字（或商标名）用较小的字体印出。因为黑比诺是种单宁含量很低的葡萄，所以大多数勃艮第红单亨含量很低的葡萄，所以大多数勃很少。她的气味和味道浓烈程度因酿酒年度、葡萄园地址、陈化时间和酒的数量不同而变化，气味和味道的性质发生变化。一些呈现浆果的新鲜和芳香的的特点，还有一些则呈泥土味、橡木味、秋熟气味、烟味或者苏打水味。产地：法国东部勃艮第葡萄品种：黑比诺价格幅度：10-100美元以上近期上好酿酒年份：1993、?991、1990、1989、1988、
　　1985高贵典雅的勤地（Chiantti）
　　勤地酒是到目前为止意大利最有名的一种酒。600年的历史和一度在世界出口市场上的畅销，她就是意大利酒的象征。勤地酒产于意大利中部的勤地地区。每种勤地酒的标签都标识酿这种酒的葡萄生长区域，最廉价的酒通常仅标有”勤地”。勤地酒无糖、爽口并且和谐。和很多意大利红酒一样，勤地酒酸度高，单宁含量不高。勤地酒向来无糖，事实上，勤地泄是你所能找到的红葡萄酒中含糖最少的一种，勤地酒的气味和味道十分细腻，美好而不强劲。最好的勤地酒，当你品尝时会产生一种优雅和谐的美妙感觉。
　　产地：意大利中部托斯卡尼地区、勤地行政区
　　葡萄品种：主要是圣乔威斯
　　价格幅度：6―25美元以上
　　近期上好酿酒年份：1994、?993、?990、1988、1985里奥哈，西班牙自己的传统酒（Rioja)
　　里奥哈是西班牙的“勤地”，是一种知名度高、最让人喜爱的西班牙红酒，已经立足于全世界餐馆的酒单和零售店的货架上。
　　里奥哈红酒产自西班牙东北部里奥哈地区，大多数的里奥哈酒用多种葡萄酿造或用来自不止一个区域的酒混合而成。与里奥哈关系最密切的酒是西班牙最著名的坦普拉尼罗葡萄。
　　里奥哈酒在出售前，在橡木桶中和瓶中陈化的时间长短会使酒的风格发生相当大的变化。酒在酒厂陈化的时间越长，酒的芳香程度越差，随着陈化，酒的味道变得更有层次也更细腻，继而产生皮革、烟草和其他非葡萄特有的气味。最显古典风范的里奥哈红酒酒体中等、柔和、单宁含量适中，风格圆润丰美。她夹杂着陈化时所用橡木桶美妙的吞草气味。随着酒的成熟程度，它会散发出陈酿的气味。古典里奥哈红酒的突出特点WALKING THE WORLD AND TASTING RED WINE是细腻、富有神韵。
　　产地：西班牙东北部里奥口合
　　葡萄品种：坦普拉尼罗
　　价格幅度：6―25美元以上
　　近期上好酿酒年份：1994、?993、1992、1991、1989、
　　1988、1982、1981博若莱，潇洒快活的酒（ Beaujolais Nouveau）
　　轻松愉快、平易近人、亲密友好、谦逊坦诚，讨人喜欢。如果是个人的话，他会是一个最好的邻居。博若莱酒产自法国东部博若菜地区。从技术上说，这个地区是勃艮第地区的一部分，但是博若莱酒与我们叫做勃艮第酒的风格明显不同，这种酒完全是用一种叫嘉美的葡萄制的。
　　在世界其他地区，嘉美葡萄不会成为酿酒人种植的首选；而在博若菜地区，它却像明星一样灿烂。生长在肥沃的黏土土质地方的葡萄配制的酒酒体比较轻盈。这种葡萄注定用来配制新博若莱酒。
　　新博若莱酒是11月末葡萄收获后数周酿制的新酒。这种酒酒体轻盈，芳香四溢，风格轻松怡人。博若莱北部地区是沙砾土质，生长的葡萄充实、厚重，是酿制博若莱村酒的原料。这些酒与含酸量少的博若莱新酒比较，酒体中等，风格更具特色。最上乘的博若莱酒产自博若莱北部地区一些村子周围的10家葡萄园。这些酒甚至不用博若莱命名，而使用更加具体的名称――葡萄所生长的村庄的名字。
　　产地：法国东部勃艮第地区南部博若莱区域
　　葡萄品种：嘉美
　　价格幅度：6―15美元以上
　　近期上好酿酒年份：1994、1990、1989加州卡百纳・索维农酒・新生的魅力（Cabernet Sauvignon）
　　考虑到加州大多数酒厂不过20年的历史，你可能认为我们把卡百内・索维农列到世界古典行列有点为时过早。但是在短暂的现代酿酒史上，加州已经努力生产出自己风格独特的红酒，这种风格之棒已经影响了全世界的酿酒人。加州的卡百内・索维农酒中通常掺有墨尔乐(令你惊讶不止的是，墨尔乐酒中掺的不是别的，正是卡百内・索维农)。
　　好的卡百内・索维农酒应该是深沉、色暗、气味浓郁，通常有熟茶簏子味、熟浆果和李子的香味及橡木味，酒精度数和单宁含量高，因而酒体丰满、醇厚，质地柔和顺滑。许多上好的卡百内・索维农酒芳香浓郁，刚酿好时即可饮用而且口味甜美，正是这个特点使得全世界的酿酒人对自己的产品进行反思。
　　产地：加利福尼亚州
　　葡萄品种：卡百内・索维农、墨尔乐
　　价格幅度：4―45美元以上
　　近期上好酿酒年份：1994、1992、?991、1990、1987、
　　1985、1984雍容华贵的赫塔奇和科特・罗蒂埃(Hermitage and Cote Rotie)
　　如果你从来没有品尝过这两种古典酒，我们并不感到惊讶。不像其他的古典红酒，风格特殊，生产量低，或品质内容丰富，价格差异大，他们只有两个品质等级非常好和更好，两个价格标准，昂贵和更昂贵。
　　赫米塔奇和科特・罗蒂埃都是按法国北部罗纳河谷产酒区命名的。这两个地区赫米塔奇更大一些，在这个河谷的葡萄园里惟一的红葡萄就是西拉。这两种酒颜色幽深、酒体丰满、气味浓烈，有菜蔬味、熏肉味。其中，赫米塔奇色泽更深，单宁含量更高，也更浓烈。
　　产地：法国东南部，法国的罗纳酒产区狭小的科特・罗蒂埃和赫米塔奇 葡萄品种：西拉